毛崽被这阵势唬得一屁股墩坐在地上，愣了两秒才"哇"地叫出声，手脚并用往周万圆跟前爬。


    “二姐，二姐。”


    周万圆扶额又好气又好笑，拎着后领把人提溜起来，掏出帕子抹掉他脸上的水，又拍打裤子上沾的灰土：


    “还敢招惹它不？”


    “敢！”毛崽抽抽鼻子，缓过来后，他转眼又蹲回盆边，伸手去揪鱼须子。


    这次鱼扑腾起的水花溅到脸上，毛崽非但不怕，还嘻嘻哈哈笑得老开心了。


    周万圆冷眼看着也不管他，只是又去接了一水壶的热水放炉子上，等周父出来，就把这小子摁到洗手间去洗澡。


    周父擦着头发出来时，正瞧见毛崽浑身湿漉漉地蹲在木盆边，太阳穴顿时突突跳起来。


    毛崽仰着湿哒哒的小脸，还笑嘻嘻对周父道：“爸爸，今天不要杀鱼好不好。”


    周父拧着毛巾问：“还没玩够？”


    毛崽猛点头，表示没有。


    周万圆插了一句：“不想吃肉了？”


    毛崽犹豫了一下，就一下下，立马抛弃他的鱼伙伴：


    “爸爸快杀，吃肉肉。”


    周父笑骂着取下案板和菜刀，端着木盆往外面走去。


    毛崽也屁颠颠跟出去，看周父用刀"唰唰"几下收拾鱼鳃，接着菜刀"咔"地齐根斩下鱼尾：


    “拿去贴门板上。”


    毛毛崽捧着青灰色的草鱼尾一蹦三跳，找周万圆：


    “二姐二姐，贴鱼尾，要贴的高高的。”


    周万圆笑着接过毛崽手里鱼尾，按照他的指示贴在他认为最好的位置。


    毛崽踮着脚指着门板上的鱼尾数起来：


    “1，2，……5，这是今年吃的第5次鱼呢，上一次吃鱼还是吃粽子的时候呢，日子也是越过越好啦！”


    看着毛崽这小不点背着手，对着门板上的鱼尾煞有介事地比划，周万圆嘴角直往上翘，感觉莫名的有点喜感。


    将鱼尾粘厨房门楣下三寸处，是晋城的人民的习俗了，既是讨"年年有余"的彩头，也是告诉街坊这户人家光景渐好。


    “二姐你看，今天的鱼尾是今年吃到的最大的鱼。”


    毛崽踮着脚比划。


    “二姐看到了。”


    周万圆应了一声，接过周父递来的搪瓷盆，里头躺着拾掇干净的鱼：


    “爸，毛崽这身衣裳都能拧出水了，”周万圆指了指灶台上的铁皮暖壶，“给他洗澡的水也烧好了，你带他去洗洗吧。”


    周父点头，把铁皮暖壶从煤炉上提下来嘱咐了声：


    “那你看着把这鱼拾掇了，鱼鳔和鱼鳞记得洗净晾上，别糟践了。”


    周万圆应了一声。


    第73章 鱼鳞和鱼鳔


    这年头，做饭是人人都会的手艺，原主是会煮饭的，所以周父才放心将东西给周万圆，幸好周万圆本身也是会做饭的，不然刚刚就要ooc了。


    这个年月，家家娃娃五六岁就晓得烧火添柴。


    毛崽这般大的，扫个地、洗个碗都不在话下（洗不洗的干净是另一回事），再过两年，掌勺做饭也是水到渠成的事。


    周父自然也会做饭，虽说那手艺实在勉强，炒个青菜都能糊锅底。他自己心里有数，将炒菜的活计交给女儿后。


    一手提着炉子上的热水，一手拎起毛崽的后衣领，爷俩趿拉着草拖鞋往澡房去：


    “走咯小皮猴！”


    周万圆听着毛崽叽叽喳喳，一会儿嚷着"爸爸举高高"，一会儿又扭着要下地的嬉闹声，嘴角不自觉扬了起来。


    她把鱼搁桌上，从搪瓷盆里取出鱼鳔[注1]，用竹签细细撑开，挂在窗棂的钉子上风干，用竹签是为了防止在晾晒的时候粘连在一块。


    鱼鳞也淘洗得清清爽爽，铺在簸箕里，挨着鱼鳔一并晾着。


    她抹了把手，望着窗边这两样物品。


    这些在后来人眼里该扔的边角料，眼下可都是有药用价值的金贵东西。


    街口仁济堂的门口都写着"支援国家建设，收集鱼鳞鱼鳔"标语。


    老药工天天都在在巷子口吆喝："收鱼鳔鱼鳞嘞——"


    鱼鳔能熬胶，听说上海那边的医院拿来作外科缝合线。


    二两鱼鳔就能出一克医用胶。


    这胶用处可多了，不光医院用，听说机械厂的都拿它当密封材料，用处很是广泛。


    所以药铺也开出高价，5个晾晒干燥完整的鱼鳔可以去兑换1分工业券。


    鱼鳞更是宝贝，焙干了碾成粉，配成"鱼鳞散"治眼翳。


    熬成胶还能做止血纱条。


    前些日子还听粮站的会计说，鱼胶连机械厂都抢着要。


    所以一般的药铺是有回收这两样东西的。


    当然兑换也是有兑换的流程的。


    得先去将晒干后的鱼鳔送街道居委会核验，居委会的工作人员会凭《副食品供应证》，核验你这个月的是否购买过鱼。


    要是本子上记着买鱼的记录，那么你这就是正规渠道来的鱼鳔，工作人员就会在副食品证上划个红勾盖章，过了明路的鱼鳔才可凭副食品证去药铺兑换工业券。


    每月15，16号统一登记，过了这日子，鱼鳔晒得再好也是白搭。


    周家今年副食证上已经敲了四个红勾，再攒一个就能换工业券。


    偏生这回的鱼是周父从路上捡的，本子上没购买记录，是不算正规渠道的鱼鳔也就不能换工业券。


    但是上有政策，下有对策，不能正规换工业券，私底下也是能私下换钱的，只是价钱比药铺低三成。


    周万圆望着晾在窗边的鱼鳔和鱼鳞，不由感慨了一声。


    这年头真是针尖削铁，连鱼下水都能变成宝。


    将所有东西都利用到了极致，根本不存在一点的浪费。


    她甩了甩手上的水珠子，转身去拾掇那条草鱼。


    五斤重的鱼，刮了鳞去了鳃，就剩三斤半净肉。


    周万圆踮脚打开碗柜，搪瓷油罐里只剩个底儿，这个月的油票还没去副食品店换呢。


    没油的鱼怎么做？她也很难做好吃啊。


    真是巧妇难为无米之炊。


    周万圆烦躁的蹲下身翻找腌菜坛子陶罐碰得叮当响。


    从碗柜、底下里翻出一些干的木耳，还有干的海带，又摸到个酒香扑鼻的粗陶罐。


    揭开一看，里头浑黄的液体晃荡着，不像是酒，倒是有点像糟卤。


    周万圆将这瓶子盖好放回原位。


    周万圆看了一眼洗手间的方向，洗手间突然传来毛崽咯咯的笑声。


    周万圆盆里的鱼，手指无意识地抠着盆沿。


    她真的很想趁他们不在，偷偷从系统商城里买点油，就不用像现在一样，拿着一条鱼为难。


    但是不行，家里每月那几两油票都是有数的，突然多出油来根本没法解释。


    “啧！”她一脚踢飞炉边的引火纸，纸在空中打了个旋儿。


    还不解气，又捡起来撕得粉碎，纸屑雪花似的落了一地。


    眼睛一闭意识进入系统商城：


    二级茶油：9毛3/斤（1两起卖）


    二级菜籽油：8毛1/斤（1两起卖）


    芝麻油（香油）：1块6/斤（1两起卖）


    猪板油（上等）：1块2/斤（1两起卖）


    卧槽！！


    除了菜籽油，其他油还真贵啊！


    想实现油自由还需努力啊。


    这下她更不敢拿出来，这么金贵的东西，家里肯定每天都有盘算的。


    从系统退出来，瞥了眼哗哗作响的洗手间，叹了一口气。


    她根本毫无头绪怎么做鱼，要不然给周父做算了，她去帮毛崽洗澡，听他们声音玩得真快活啊。


    继续撕着手里的纸，然后不经意间几个铅字撞进眼帘：


    “无油烹鱼法——大众食谱”


    周万圆连忙将刚刚撕碎的纸片拼起来，报纸的标题写着：


    《各地工人创新省油烹鱼法汇编》落款还带的"62年第四季度"字样。


    周万圆眯起眼睛凑近看，这是工会组织推广的先进经验的报纸板块：


    上面罗列了的几种省油做鱼法：


    1：水（kao，4声）鱼，（天津钢铁厂食堂王卫国师傅首创）：


    将锅烧热后，用生姜片反复擦锅，可防止鱼肉粘连锅。将鱼身抹薄盐，利用渗透压脱水，将鱼放入锅中，加1勺水加盖焖，此方法可无油烹饪，且使鱼皮微焦，肉质紧实。


    2：糟熘鱼片（上海杨浦工人新村张秀英同志改进）


    黄酒糟（需经纱布过滤），替代量按1:3折算食用油。


    将鱼肉切成薄片，加精盐、干淀粉（若有）拌匀上浆，涨发片刻。然后将浆好的鱼片，放入烧开的锅中，鱼片发白立刻捞出备用，在放少许油，在放葱姜蒜，辣椒等爆香，倒入鱼肉翻炒，再导入半碗糟卤，适量盐，最后再用水淀粉勾芡增加滑嫩感……


    嗨呀！


    周万圆看着这份报纸眼睛就一亮，终于找到个不需要太多油的做法了。