月初周三叔送国庆来时，周父只让他带了粮食、鸡蛋和油，肉票和其他副食品票是没收的。


    没想到三妈又给悄咪裹在油纸包里送过来了。


    周父看了一眼周万圆手里的肉，这膘肥得都快赶上板油了，一丝瘦肉都不掺，她三妈给的实在。


    周父问道：“院里的菜又长起来了吧？”


    “可不是嘛，”周万圆点头，“空心菜都快长老了，根本吃不过来。”


    “听说最近夏收，副食品店三四天才来一次青菜，还都是蔫的？”周父中午见女儿去过副食品店，特意问了一句。


    见女儿点头，他接着说：“你反正放假了，明儿摘些新鲜菜给你三妈家送去？”


    亲戚间的往来就是这样，不在乎东西多少，讲究的是个有来有往。这回要不是三妈在国营饭店上班，哪能买着这么金贵的猪板油？


    虽说三妈单位离周家不算远，可这年头，就算是至亲之间送东西也得避着人。尤其是三妈在国营肉店上班，多少双眼睛盯着呢。


    “成。”


    周父沉吟片刻，从家到制衣厂家属区确实不近，闺女还得提着一篮子菜，确实够呛。


    “明天我骑车顺路带你过去？”


    那当然不行。


    周父每天六点半就得出门，她可不想放假了还起那么早。再说了，明天还得给同桌拿布料呢，得趁着家里没人了才能偷偷搞。


    “爸，明天我想多睡会儿，嘿嘿，”周万圆嬉皮笑脸地说，“我睡醒了带毛崽坐公交车去，正好早上摘的菜更新鲜些。”


    周父：“也行，难得放假，就让你睡个够。”


    “爸，我去熬油了。”


    周父：“你会熬吗？要不...爸来？”


    “看你们熬过那么多次，看都看会啦！爸你接着忙你的。”周万圆摆摆手。


    周万圆提着肉闪进厨房，还顺手将厨房的门关了。


    她把剩下的肥膘肉切成麻将块大小，又瞥了眼紧闭的房门，这才偷摸在系统，花了五毛五添了五两猪板油。


    再多就要露馅了，这年头谁家不把板油出油率算得门儿清？


    她也就是仗着父母抓不着把柄，才敢偷偷添这点分量。


    还仗着现在厨房是她和周父还有周母三个人都在用，对厨房盯得没那么紧，这才让她有了可乘之机。


    周万圆麻利地将切好的肉块，冷水下锅，扔进几段葱白和姜片去腥。


    可惜没有料酒，不过这样也能压住些脏器味。水滚后撇净浮沫，焯半分钟就捞出来冲洗干净。


    将炉子里的火控制在中小火，将沥干的板油倒入铁锅，拿着锅铲不停翻动，防止肉粘底。


    其实水熬法出的油更白净，但是这样比较费时也比较耗柴火。


    他们家每个月的煤都是定量的，可经不起这么糟蹋，还是干熬效率高些。


    油花渐渐渗出，浓郁的油腥味瞬间霸占了整个厨房。


    这味道实在太霸道了，特别是对于周家肚子都没什么油水的几人来说，这香气简直勾魂摄魄。


    大毛和国庆两人是作业都写不下去了，对视一眼，将笔一丢。


    拽着毛崽就冲向了香气的源头。


    周万圆控着这炉子火候，用火钳将煤块退出些，避免火大将油渣熬糊发苦。


    突然"砰"的一声响，门被撞开，吓得她手里的火钳差点脱手。


    “我说你们仨，能不能别总这么风风火火的？吓我一跳。”她扭头瞪着蹲在门槛上的三兄弟。


    “二姐，太香了！”毛崽使劲吸着鼻子。


    周万圆起身翻动锅里的油渣，浓郁的荤香顿时在厨房炸开。


    三个小子立刻围了上来，眼睛直勾勾盯着锅里，此起彼伏的咽口水声让她连转身的空隙都没了。


    “出去出去，你们今天作业做完了？”周万圆挥舞着铲子把三人往外赶。


    “厨房本来就不大，你们这一堵，我还怎么干活？”


    见他们一步三回头的不舍模样，她无奈道：“等你们做完作业，熬好给你们吃油渣总行了吧？快走快走！”


    听到承诺，三个小子这才磨磨蹭蹭离开。


    周万圆重新看向锅里，油渣散发着诱人香气，连她自己都忍不住咽了咽口水。


    话说以前，咋没觉得油渣这么馋人？


    还是肉吃太少了。


    所以她得多赚点钱，实现肉自由。


    看着油渣已经缩成原先的三分之一大小，呈现出完美的淡金色。


    周万圆将炉膛里的煤块全部退出，静置三四分钟后，用漏勺把油渣捞起。


    接着取来早就备好的陶罐，将清亮的猪油小心舀进去。


    这板油出油率能有八成，肥膘肉稍差些，也能出六成半。


    两斤半板油加一斤半肥膘，约莫能熬出三斤油和一斤的油渣。


    周万圆望着装满猪油的陶罐，满意地点点头。


    趁着油还滚烫，她撒了十几粒花椒进去，这样能存得更久些。


    用抹布垫着罐耳，她把陶罐小心挪到碗柜最里头，等它慢慢凝成雪白的脂膏。


    灶台上的油渣还滋滋作响，周万圆麻利地拨了小半碗，撒上盐巴、辣椒面，又掐了把新鲜葱花。


    捻起一块送进嘴，油渣就在齿间"咯吱"炸开，滚烫的猪油混着辛辣的调料在舌尖爆开，香得她眯起了眼。


    “毛崽啊，油渣好了——”


    周万圆朝堂屋一嗓子，就听见"咚咚咚"的脚步声。


    第106章 第 106 章


    “趁热吃，记得给爸留些。”


    周万圆将碗往桌上一放，油渣上撒着葱花和辣椒面，煞是诱人。


    三人不约而同地咽了咽口水，抄起早就准备好的筷子，一人夹了一块塞嘴里，刚出锅的油渣在齿间"咔嚓"作响，滚烫的猪油混着辛辣的辣椒面在口腔里炸开，吃得几人眼睛都亮了起来。


    一人吃了一块后，毛崽小心地捧着碗去敲周父的门。


    大毛嚼着嘴里的油渣，回味了一下，这还是他第一次吃油渣呢！


    没想到竟这般香脆，咬下去还能迸出油花来。


    要是能把他的冰可乐拿出来配着吃就好了，一定爽爆了。


    其实应该配着红酒也不错，除了可乐他还有两瓶红酒呢，可惜他现在年纪太小了喝不了……


    而且，黑市也被周父严令禁止不许去，红酒短期内是不能变现了。


    黑市有周父的眼线，他也不敢挑战。


    他现在的身份才11岁呢，现在还不是扑腾的时候，得继续当只乖顺的雏鸟，才能在别人的屋檐下讨到活命的谷粒。


    正胡思乱想着，见周万圆又把煤块塞回炉膛。


    “二姐你还要做啥。”


    “锅上还剩点油和油渣碎，不能浪费了，给你们煮个油茶汤。”万圆麻利地操起锅铲。


    油茶汤？


    大毛眨巴着眼睛，没听过，不过听着，味道肯定错不了，带着油字呢。


    现在只要带着油的东西对大毛来说都是致命的吸引。


    肚子里太缺油水了！


    然后大毛就看着周万圆就着油锅撒了把粗茶，铁铲翻飞间茶香四溢，又"哗啦"浇下一瓢清水...


    又从碗柜深处摸出个鸡蛋，这个月副食品店的鸡蛋断货，家里的鸡蛋票还没用出去，这是家里最后一个鸡蛋了。


    “做什么呢这么香？”父被毛崽拽着衣角拉进厨房，瞧见锅里翻滚的汤水，笑着道：“嚯，油茶汤呢，这可是好东西，好久没喝了。”


    汤一滚开，周万圆就给每人盛了一碗。


    见毛崽眼巴巴地踮着脚，她蹲下身柔声道：“毛崽，这里头有茶叶，喝了怕你夜里睡不着。少喝些好不好？二姐明天给你做其他好吃的。”


    小家伙哪肯依？


    看着周父和两个哥哥都捧着油汪汪的茶汤喝得满面红光，他急得直跺脚：


    “二姐，我睡得着！我要喝！”


    行吧，要是夜里闹腾不睡觉，她就打他屁股。


    周万圆笑着也给毛崽盛了一碗。


    茶香混着油渣的焦香在舌尖打转，美中不足的是鸡蛋少了些。


    汤里浮着的油渣碎吸饱了汤汁，倒也别有滋味。


    “二姐，油渣我们都尝过了，这些是给你留的。”大毛端着油渣碗递给周万圆。


    周万圆就着油茶汤咬一口油渣，满嘴生香。


    吃完后将脏碗丢给了大毛。


    大毛吃饱喝足后被使唤也没半点怨言，乖乖的去洗碗，当然他身后跟着国庆。


    周万圆则赶紧拎着换洗衣服钻进洗手间，熬油喷了她一身的油烟，再出了点汗，腻在身上难受得紧。


    等周万圆神清气爽出来的时候，看着毛崽坐在小板凳上，小脑袋一点一点地打着瞌睡。


    还担心这小子吃了茶会睡不着，结果半点都没影响他的睡眠。


    周万圆轻手轻脚地将人抱起，毛崽在睡梦中嗅到熟悉的气息，迷迷糊糊咕哝了句：


    “二姐？”