然后他拿出从系统商城兑换的黄栀子、干南姜、小茴香、陈皮、香茅、甘草、八角、桂皮等等香料，动作娴熟地用纱布包裹起来，将其做成卤料包。


    之后又拿出小煎锅，倒入橄榄油，加入切好的洋葱丝和大蒜片，小火炸至金黄后，也放入卤料包中，这样能让卤料的味道变得更香。所有卤料准备完成，修长的手指灵活地给卤料包打着结。


    炸好的油也需要保留，这是之后要用到的卤油。


    安娜像只好奇的小猫凑了过来，红色的长发随着动作轻轻晃动。她凑近杨川手边的香料堆，鼻尖微微耸动：“这些是什么？闻起来好特别。”


    “这是香料，能让食物变得更好吃，就和你们喜欢往饭菜里加迷迭香一样。”


    “这些树皮和草根也能吃？”安娜瞪大了眼睛，满脸的不敢置信。


    “当然可以。”杨川笑着回答，“待会儿它能让你想要把舌头一起吞下去。”


    “哇，真的吗？那我可等着了！”安娜双眼亮晶晶的。


    “思琪，帮我把这些清洗一下。”杨川装作从袋子里掏出猪皮、鸡架和猪棒骨，实际上是刚刚从系统商城中兑换的。毕竟英国人可不吃这些边角料，所以超市里根本没得卖。


    陈思琪接过食材，动作利落地冲洗起来，水流冲刷着猪皮，泛起细腻的泡沫。


    “啊，这些骨头也是要拿来吃的吗？”安娜蹲在旁边看陈思琪清洗食材，托着下巴好奇地问。


    “不是哦，是用来熬汤的。”陈思琪回答。


    “我们煮汤可从来不用这些，这些在我们那里都是要扔掉的……”


    “那是你们不懂这些宝贝的妙用。”杨川耸了耸肩，一边说着一边把陈思琪清洗好的猪皮和鸡架丢进锅里焯水，用葱结和姜片去腥，随后捞出，再放入高压锅中，开始制作高汤。


    随着高压锅"嗤嗤"的声响，厨房渐渐被浓郁的香气填满。


    杨川趁着空档煮了一锅鸡蛋，修长的手指灵活地将煮好的鸡蛋在冷水中轻轻滚动，蛋壳发出清脆的碎裂声。


    安娜和陈思琪在旁边帮忙剥鸡蛋，杨川则拿着刀，给鸡蛋划十字，这样一会卤蛋的时候，更容易入味。刀锋轻巧地划过蛋白，露出浅浅的纹路，像是一件精心雕刻的艺术品。


    三十分钟后，他揭开高压锅盖，蒸汽混合着肉的浓香喷薄而出，猪皮中的胶原蛋白完全融入了汤汁，鸡架和猪棒骨的精髓也同样被熬煮了出来，汤底香浓的味道已经初现端倪。


    “哇，好香！”安娜深吸一口气。


    “这还只是底汤，之后还会变得更香。”杨川用勺子把高汤中的汤渣捞出，倒入酱油、麦芽糖浆和卤油，最后放入卤料包，黄栀子很快将整锅卤水染成夕阳般的金红颜色。


    肘子和鸡蛋被轻轻放入，汤汁立刻包裹住它们，发出“咕嘟咕嘟”的欢快声响。把锅盖重新扣紧，按下开关，继续熬煮30分钟。


    厨房的玻璃渐渐蒙上白雾，卤香像无形的触手钻进每个角落，陈思琪已经在旁边开始咽口水了。


    三十分钟后，锅盖再次被掀开，香气如浪潮般席卷整个厨房，那香气简直比刚才还要浓烈好几倍。汤色红亮，猪皮的胶质完全融化，让汤汁呈现出诱人的粘稠感。


    “偶买噶，偶买噶！这太香了吧！”安娜捂着嘴惊呼，她长这么大，还是第一次闻到这么香浓的味道。


    杨川笑而不语，只是用筷子戳了戳锅里的肘子，筷子轻松插进软糯的胶质里，猪皮泛着玛瑙般的光泽，肥肉中的油脂已经全被煮了出来，颤巍巍地抖动着，仿佛在诱惑着众人。


    说句不好听的，按照厨神菜谱搭配出的这卤料真是卤个鞋垫子都香。


    “思琪，群里叫人，准备开饭了。”


    “好的好的！”陈思琪喜滋滋地掏出手机，平时总是胖虎那家伙发图片馋她，今天也轮到她发图片馋他们了。


    杨川从锅里拿了一个猪肘子出来，“咚”地一声丢在砧板上，肘子竟然像布丁般抖动起来。


    他举起手中的厨神菜刀，先把肘子的骨头拆出来，然后手起刀落，将肘子剁成厚薄均匀的肉片。刀锋切入的瞬间，晶亮的胶质拉出细丝，肉汁顺着刀身流淌，露出内部玫瑰色的纹理。


    杨川盛好米饭，倒扣在盘中，雪白的米粒颗颗分明。他将切好的猪肉环绕摆放，淋上一勺灵魂卤汁。


    红亮的卤汁顺着肉缝流淌，在米饭上洇出诱人的圆晕。再配上一颗卤蛋和几根翠绿的小青菜，整盘猪脚饭宛如一幅色彩浓郁的油画。


    【陈思琪】：饭好啦！速来！今天吃猪脚饭！（图片）（图片）（图片）


    陈思琪更过分，连发三张图片，有刚出锅的大肘子的特写，有杨川剁肉时的抓拍，还有那一盘成品的猪脚饭。


    刚出锅的肘子特写，卤汁淋漓，光泽诱人，隔着屏幕都让人有种口水直流的感觉。


    【庞虎】：天呐！是猪脚饭！ (☆▽☆)


    【胡俊峰】：来了来了！我们来了！（飞奔表情包）


    【朱利安】：肉！好大的肉！


    【克里斯】：看着就好吃啊！兄弟们，快冲！


    “Yang，我可以先尝一口吗？”安娜眼睛直勾勾盯着那一盘猪脚饭，不停地咽着口水。


    “当然，这盘你拿走吧。”


    杨川话音刚落，安娜已经迫不及待地叉起一块肥瘦相间的猪肉放进嘴里。入口的瞬间，卤香的层次在舌尖绽放，肥肉入口即化，瘦肉纤维分明却毫不干柴，卤汁的咸鲜中带着微甜，混合着香料的复杂气息，让她幸福地眯起眼睛。


    “味道怎么样？”杨川挑眉问道。


    安娜鼓着腮帮子，嘴里含糊不清地嘟囔：“Yang，你说的太对了，我现在别说是舌头了……我连盘子都想吞下去……”


    庞虎和胡俊峰几乎同时撞开了厨房门，两人气喘吁吁地站在门口，眼睛直勾勾地盯着料理台上那锅散发着浓郁香气的卤猪肘。


    庞虎抹了一把嘴角喊道：“川哥，这香味我隔着宿舍门都能闻到，实在太香了！快给我来一份！多加点肉！”


    胡俊峰一个箭步冲到砧板前，盯着杨川刚切好的肉片：“川哥，先给我吧，我都快饿死了！我也要多放点肉！汤也要多一点！”


    “去去去！是我先来的！”庞虎佯装生气地利用体型优势将胡俊峰挤开。


    “明明是我先来的！”两人幼稚地推搡起来。


    杨川笑着摇头，手起刀落又切了好些猪肘肉下来：“都排好队，谁抢谁没卤蛋。”


    话音未落，两人已经乖巧端碗列队，活像两只等待投喂的巨型犬。


    第37章 骨头才是精华


    杨川手起刀落，琥珀色的胶质从切口拉出晶莹的细丝，肥美的肉块如同布丁般颤动着滑进盘子里。当浓稠的卤汁淋下的瞬间，酱色迅速渗进米饭缝隙，升腾的热气裹着香料味直往人鼻孔里钻。


    “川哥，给我再浇一勺卤汁呗！”庞虎迫不及待地将盘子举到杨川面前，眼中满是渴望，“这香味实在太诱人了！”


    杨川笑着摇了摇头，拿起大汤勺又给他舀了一大勺卤汤浇在饭上。


    “谢谢川哥！”看着酱汁在米饭上缓缓晕开，庞虎立刻端起盘子冲向用餐区，迫不及待地大快朵颐起来。


    咬下一块猪皮，庞虎的一双小眼睛瞬间瞪得溜圆，“唔！好吃！太好吃了！”


    这猪皮软糯得几乎不用嚼，轻轻一抿就化在嘴里，满满的胶原蛋白裹着酱汁的咸甜，顺着舌尖漫开。瘦肉部分，肉质炖得酥而不烂，纤维间吸满了卤汁，咸鲜中带着微微的甜，没有干柴感。


    再来一勺米饭拌着酱汁吃，米香混着卤香，颗粒分明却吸足了肉味。


    一口肉，一口饭，真是越吃越香。


    胡俊峰端着盘子，眼巴巴地看着杨川切肉，嘴里还一直碎碎念：“川哥，多给点肉，我要带皮的肥肉。对对对，就那块，再来点……”


    杨川哭笑不得：“你不是最不喜欢吃肥肉的吗？”


    “那是以前！自从吃了川哥你做的饭，我再也不挑肥拣瘦的了！你做的肉特别香，吃起来一点也不油腻，这猪脚饭的味道绝对一级棒！”胡俊峰连忙解释。


    “那行。”杨川也不吝啬，按照他的要求给了多多的肉，反正三四斤重的大肘子他炖了足足两个，保证够他们吃的。


    “哇哦，真的是太好吃了！”虽然早有心理准备，可是当猪肉入口后，胡俊峰还是忍不住发出感叹。肥肉早已炖去油腻，入口是绵润的口感，与皮肉一起吃，既有黏糯的嚼劲，又有油脂的温润，简直香得没边了。


    “砰”的一声，厨房的门再次被撞开。


    朱利安和克里斯一前一后冲了进来，后面还跟着马库斯和杜克，几人胸膛还在剧烈起伏，一看就是狂奔过来的。


    他们的眼睛都盯着砧板上的卤肘子，那颤巍巍的外皮裹着琥珀色的浓稠酱汁，油亮得能映出微光，喉结顿时疯狂滚动。