“嗯，可以，要保证每一根土豆条都有小手指那么宽，不然炸出来的土豆里面不够软糯，但也不能太宽了，不然不好入味。”杨川调制了一碗拌狼牙土豆的酱料，一会炸完土豆直接浇上去就行了。


    清水加盐，把切好的土豆条放进去浸泡一会，可以洗去土豆里多余的淀粉。


    把切好的土豆条放进锅里煮，水开后煮个七八分钟，


    杜克正在煮西米，双眼紧盯着小锅里翻滚着的透明小圆珠子，严格按照杨川交代的那样，五分钟搅拌一次，一点也没粘锅。


    杨川将卤好的五花肉和牛肉切成薄片，深褐色的肉片纹理分明，肥瘦相间的部分在阳光下泛着油光。


    朱利安也提前上岗，在旁边给卤肉饭装盘，在热气腾腾的米饭上码好肉片，再浇上一勺浓稠的卤汁。


    热锅烧油，油温烧到五六成热，放入沥干水分的土豆。


    “土豆淀粉一定要清洗干净，不然下锅后就黏在一起了。”杨川一边炸土豆条，一边细心教导胡俊峰注意事项，“炸个两三分钟就可以捞出来了，油温一定不要太高，不然就容易把土豆条炸的太老了。”


    胡俊峰连连点头。


    炸好的土豆，放进不锈钢料理盆，倒入杨川调好的酱料，拿着盆摇晃着搅拌，搅拌好了之后，放进大碗里，撒上辣椒段和香菜，看着就让人想要流口水。


    胡俊峰也学着他的操作，又制作了一碗新的狼牙土豆。


    “开饭啦！”杨川宣布道。


    五花肉的肥腴部分入口即化，瘦肉的纤维吸饱了卤汁的精华，咀嚼时鲜香的肉汁在口腔爆开。


    这次用的米饭是在华国超市购买的五常大米，粒粒分明又带着恰到好处的粘性，完美承载了卤汁的浓郁。


    “哇，这个肉真的好香，都不比昨天的东坡肉差了！”安娜捂着嘴用力咀嚼，眼睛亮晶晶的。


    “我觉得就算这饭卖8英镑一份，我也愿意买！”克里斯嘴里咬着卤牛肉，口感和五花肉完全不同，但也超级美味，卤汁拌着米饭一起吃，别提多香了。


    “定价还是按原计划6英镑一份。”杨川摇了摇头，“毕竟我们的主要客户是学生，不好卖太高的价格，不过温斯顿女士的宴会倒是可以考虑……”


    “我也觉得那个宴会是不错的机会。”


    “来，快尝尝狼牙土豆！”胡俊峰把两个装着狼牙土豆的碗往餐桌中间推了推，“看看你们能不能猜出哪一份是我做的！”


    金黄的土豆条外酥里嫩，裹着红亮的辣油和翠绿的香菜，看着就很诱人。


    杨川当然能看出来哪一份是自己做的，于是他尝了一口胡俊峰炸的土豆，然后满意地点了点头。


    “很不错。”酥脆的外皮与绵软的内部形成绝妙对比，辣度适中，还带着淡淡的孜然香。


    “哇，老胡，你出师了啊！这土豆炸的可真不错！几乎吃不出差别来了！”庞虎也是眼前一亮。


    胡俊峰顿时骄傲地挺了挺胸：“都是川哥教的好！”


    杜克的椰汁西米露也大获成功，晶莹的西米悬浮在乳白的椰奶中，加入少许蜂蜜之后，无论颜值还是口感都令人惊艳。


    时钟指向一点半时，准备工作进入最后冲刺阶段。


    庞虎和胡俊峰把煮好的米饭装进保温桶，他们足足煮了六锅米饭，把两个保温桶都装满了。


    马库斯和朱利安把两大袋一次性餐具都放上餐车，克里斯驾驶餐车，朱利安坐在副驾，其他人乘坐出租车，出发前往S.U大学。


    车窗半开，初冬的风带着卤肉的余香飘向远方。


    第73章 卤肉引爆校园


    车子很快就来到了S.U大学的门口，餐车有校园停车许可证，可以直接进，但出租车就没法进了。


    克里斯在前面慢慢开车，其他人就跟在餐车后面朝里走，没多久就来到了C区的广场。


    广场上此时已经聚集了不少学生，有人坐在花坛边缘低头刷手机，有人三三两两聚在一起聊天，但所有人的目光都时不时扫向广场的入口方向，像是在等待什么。


    就在这个时候，一辆粉色的餐车，映入了众人的眼帘，人群顿时沸腾了起来。


    车子还没停稳，人群已经包围了上来。


    “老天，这才两点十分！”庞虎看到这阵仗，忍不住惊呼道，“咱们不是说好三点开张吗？”


    李华粗略扫了一眼：“至少三十多个人，还有人带了小板凳……这架势搞得像是国内超市打折一样……”


    杨川的嘴角不自觉地上扬，虽然预想到自己做的食物会受欢迎，但没想到同学们的热情比想象中还要高涨。


    “好了，快把车停好，准备开张了！”


    这次他们有餐车了，不需要再去租用帐篷了，但桌椅什么的，还是需要去活动室那里搬下来。


    餐车刚停稳，几个熟悉的面孔就围了上来。


    丽莎满脸的兴奋：“Yang，你们总算来了！群里有人说看到你们的餐车进校门，我们差点要去校门口迎接了！”


    她的棕色长发都被风吹的有点凌乱，也不知道在这里等多久了。


    “天哪，这香味……”她身边的吉娜闭上眼睛深吸一口气，“比上次的饺子香味还要更香……”


    杨川刚打开车门，七八只手就伸过来帮他们搬东西。


    “我们自己来就行……”陈思琪刚开口，就被热情的学生们打断。


    “别客气！”一个戴眼镜的男生爽朗地笑道，“早点帮你们摆好，我们就能早点吃上饭！”


    “那就多谢了。”杨川也不拒绝他们的好意，转头对安娜和陈思琪说道：“安娜，思琪，你们两个在这里看着点，我们上楼去搬桌椅。”


    “没问题！”


    “我们也来帮忙！”泰勒带着三个健身社团的壮汉走了过来，那壮硕的身材一个能顶胡俊峰两个。


    只能说他们那一身腱子肉都不是白练的，杨川他们需要两个人才能抬起来的桌子，他们直接扛着走，连椅子也叠在上面，走得健步如飞。


    “放哪里啊？”泰勒问道。


    “就放餐车旁边好了。”杨川指挥他们把桌椅支在餐车旁，“谢谢你们，等会请你们吃狼牙土豆。”


    “那行，我们就不客气了！”泰勒咧嘴一笑。


    令人惊讶的是，没等他们指挥，学生们已经自发排起了队。


    队伍从餐车旁延伸出去，井然有序地绕了个弯，避免挡住人行道。


    几个排在后面的学生甚至掏出书本，直接坐在草地上，边等边复习。


    “这、这也太自觉了吧？”庞虎瞪圆了眼睛，“上周卖饺子时还得靠马库斯他们维持秩序呢！”


    趁着大家布置场地和餐车的工夫，杨川把准备好的白板挂在了餐车侧面。


    【今日菜单】


    主食：卤肉饭￡6/份（有猪肉、牛肉、鸡肉等选择，加肉￡4/份）


    甜品：椰汁西米露￡2/杯


    小吃：狼牙土豆￡2.5/份（加芝士碎/火腿碎/焗豆￡0.5/份）


    *辣度可选，可自主选择是否加香菜


    白板刚挂上，等待的队伍里就传来一阵欢呼。


    有人举起手机拍照，还有人开始打电话，用广东话吆喝起来：“快嚟C区！佢哋今日卖卤肉饭！还有狼牙薯仔！”


    “川哥，油锅热好了！”胡俊峰从餐车探出头喊道。


    杨川点点头，看向正在调试GoPro的李华：“直播准备好了吗？”


    “随时可以开始！”李华比了个OK的手势，把GoPro别在了杨川的领口上。


    直播账号是杨川提前在Tiktok上注册好的，之前发过两个视频，也有了几百个粉丝。此时用手机链接GoPro的摄像头，就能一边通过手机观看直播间的反馈，一边无障碍地进行第一视角的直播了。


    操控直播的手机被放在了手机支架上，李华点下了开播键。


    杨川走进餐车，系上围裙，戴上一次性手套，站在了出餐口处。


    “感谢大家的耐心等待！”他的声音在初冬的校园里格外清亮，“今天我们准备了全新的菜单！”


    “卤肉饭！”队伍前排几个男生异口同声地接话，引发一阵善意的哄笑。


    杨川也笑了：“没错，还有特制的炸土豆条和椰汁西米露。现在……Yummy餐车，正式营业！”


    掌声和口哨声响彻广场。


    杨川掀开卤肉锅的盖子，浓郁的香气立刻喷涌而出，离得近的几个学生都不约而同地深吸了一口气。


    琥珀色的卤汁中，五花肉泛着诱人的油光，牛腱肉纹理分明，大鸡腿饱满圆润。


    “你要什么？”他看向排在首位的丽莎，吉娜和艾米丽已经在桌子那边坐下了。


    “6份卤肉饭！三种肉类各要2份！4份炸土豆条！一份加芝士，一份加火腿碎，还有两份加焗豆，四份都要加辣！再要3杯西米露！”丽莎迫不及待地掏出钱包，她们三个点单一向豪放。


    庞虎手速飞快的把她们的要求记录下来，放在餐车外的挡板上，方便杨川他们查看。而李华则迅速计算出价格，并收钱和找零。