“那是不是可以买车了？”马库斯问道。


    “明天。”杨川笑着说道，“明天下午我没课，去Cargiant的店里看看，能不能买到一辆合适的二手MPV。”


    Cargiant是英国最大的二手车行，这类实体店铺有大量现车，支持线上筛选和预约试驾，价格可能比小型车行略高，但手续齐全还有售后保障。


    虽然也有AutoTrader UK和eBay Motors这样价格较低的网上交易平台，但杨川还是倾向于去实体店，亲自看一看车子的情况。


    “我和你一起去！”克里斯连忙说道。


    “你肯定得去，你可是我们的王牌驾驶员。”


    “耶！”众人的欢呼声几乎掀翻房顶，每次外出总是要打车实在太不方便了。


    众人兴奋地讨论起了车型和颜色，疲惫与兴奋在客厅中交织。


    正说着，门铃响起。


    杨川猜测应该是霍普先生来了，于是起身去开门。


    霍普先生站在门口，手里拿着两个保鲜盒，鼻尖因为夜风而微微发红。


    “希望没有打扰你们休息。”霍普先生有些不好意思地说，“杰克一直催着我过来……”


    “没关系。”杨川笑着侧身，“请进来吧，我去给你拿卤肉。”


    霍普先生进屋后，和众人打了声招呼，随后跟着杨川走进厨房，当看到那口还冒着热气的大锅时，眼睛立刻亮了起来。


    浓郁的卤香在厨房里弥漫，锅中深褐色的卤汁里浸泡着四大块的五花肉和牛腱肉。


    “这些都是剩下的？”霍普先生惊讶地问。


    “其实是特意留的。”杨川微笑着解释，“做肉夹馍的馅料用不完这么多，就想着留着明天当早饭，正好都给您了。”


    他动作麻利地将卤肉切成适合食用的大小，装入霍普先生带来的保鲜盒中，还特意多给了他一些卤汁。


    “谢谢！太感谢了！”霍普先生掏出钱包，直接花一百英镑，把锅里剩下的几大块卤肉都包圆了。


    送走千恩万谢的霍普先生，杨川回到客厅，发现其他人已经将今晚的收入整齐地码放在桌上。不同面额的纸币按类别摞好，硬币则按种类分装在小盒子里。


    “清点完毕！”李华高兴地宣布，“今晚麻辣烫收入2665英镑，加上温斯顿女士的订单1500英镑，再加上霍普先生购买卤肉的100英镑，减去食材成本约700英镑，今天的利润是……”


    “今天的利润是3565英镑！”陈思琪欢呼道。


    当然，这个成本是不包含人工成本的，要不然绝对没有这么高的利润。


    克里斯从手机中翻出Cargiant网站上的照片：“看这辆车！2018年的丰田普瑞维亚，八人座DX级，里程数不到5万，售价4000英镑。”


    “看起来很不错，预约一下，明天我们去现场看一看。”杨川点了点头说道。


    【嘿嘿，今天妈咪买了6个大闸蟹，我们吃了4个，我把剩下的2个拆了，做了蟹粉豆腐和蟹肉蛋炒饭~看图！】


    第91章 豆腐脑油条小笼包


    清晨的阳光透过窗帘缝隙斜落在卧室地板上，杨川睁开眼，神采奕奕地翻身下床。


    洗漱时他看了眼时间，刚过七点半。


    整栋别墅仍沉浸在睡梦中，昨夜高强度的工作让伙伴们疲惫不堪，但对拥有厨神体质的他而言，并不算什么。


    今天必须做点好的，好好犒劳一下大家。


    杨川走进厨房，从橱柜里取出一个密封的玻璃罐子，里面浸泡着饱满的黄豆粒。经过一夜的浸泡，每颗豆子都胀得圆润发亮。


    这是他昨晚临睡之前泡上的，就是为了今天早上用。


    “系统商城兑换的黄豆果然品质很好。”杨川满意地点了点头。


    杨川将泡发好的黄豆倒入破壁机，加入适量的清水。


    机器运转的嗡嗡声在静谧的早晨格外明显，他连忙找了块毛巾盖在破壁机上，试图降低噪音，同时紧张地看了眼天花板，生怕吵醒楼上的伙伴们。


    打好的生豆浆倒入过滤袋里，用力挤出豆浆，再把过滤好的乳白色生豆浆倒进锅中，杨川用长柄木勺缓缓搅动。


    随着温度升高，豆浆表面逐渐凝结出一层薄薄的豆皮，浓郁的豆香弥漫开来。他从系统商城兑换了一包葡萄糖内脂，按比例温水化开。


    “川哥？”厨房门口突然传来迷糊的声音。


    胡俊峰揉着眼睛站在那儿，穿着一套保暖的珊瑚绒睡衣，一边打着哈欠一边问道：“这么早就在忙？”


    “吵醒你了？”杨川关小炉火，把煮好的豆浆再用漏勺状的过滤网，过滤一遍。


    “没有，刚好就起来上厕所，闻到香味就下来看看。”


    “那正好，来帮我一起点豆腐脑。”


    胡俊峰瞬间清醒：“豆腐脑？！”


    他快步凑到锅边，深吸一口气：“天啊，你居然现做豆腐脑！”


    杨川将调好的内脂水倒入保温桶，对胡俊峰说道：“帮我把豆浆沿着桶壁慢慢倒进来。”


    两人配合默契，滚烫的豆浆与内脂水完美融合，盖上桶盖，焖上个十分钟就行了。


    接着他又如同变魔术一般，从冰箱冷藏室取出一个不锈钢盆，掀开保鲜膜，里面是微微发酵的面团，表面布满细密的气孔，这也是他昨晚临睡前准备的。


    “这是要做什么啊？”胡俊峰好奇地问道。


    “做油条。”


    胡俊峰盯着杨川从冰箱取出的面团，好奇地戳了戳：“冷藏发酵的面团？和普通面团有什么区别？”


    “低温会让面筋更松弛，炸出来的油条才够蓬松。”川将面团擀成长条状，刀背压出纹路后切成两指宽的面片，两两叠起，筷子在中间一压，“你看，这样下锅炸的时候，两条面胚会迅速膨胀分开。”


    油锅里的热油翻腾，面胚入锅瞬间浮起，在“滋滋”声中膨胀成金黄酥脆的油条，表面泛着诱人的油光。


    胡俊峰惊叹道：“我真是没想到，在英国还能吃上新鲜的豆花和油条！”


    杨川用筷子翻动油条，确保炸得均匀，随后捞出放在沥油架上。油条的外皮酥脆，内里却蓬松柔软，捏一下还能听到“咔嚓”的声响。


    胡俊峰忍不住伸手想偷吃，被杨川轻轻拍开：“油条等会儿和大家一起吃，先吃点豆腐脑吧。”


    趁着油条冷却的空档，杨川轻轻揭开保温桶的盖子，焖在保温桶里的豆浆已经凝结成嫩滑的豆腐脑。豆腐脑如凝脂般白皙，颤颤巍巍地晃动着，散发出浓郁的豆香。


    “这也太完美了吧！”胡俊峰惊叹。


    杨川取出两个大碗，一碗浇上琥珀色的红糖水，一碗淋上咸香的卤汁，再撒上葱花和榨菜末。


    “要甜的还是咸的？”杨川指着两个碗，笑着问胡俊峰。


    “我……”胡俊峰犹豫了一下，“我要咸的！再来点辣椒油！”


    杨川点点头，舀了一勺嫩滑的豆腐花，浇上卤汁和红油。胡俊峰端起碗，迫不及待地尝了一口，豆腐花入口即化，咸鲜的卤汁和微辣的油香完美融合，让他满足地眯起眼。


    “太好吃了！这比国内早餐摊的还正宗！”


    趁着胡俊峰吃豆腐花，杨川再次从冰箱里取出昨晚准备好的馅料——猪肉糜混合着细碎的猪皮冻，加上姜末、生抽和少许白糖，已经被搅拌得黏稠发亮。


    “这是肉馅？”胡俊峰震惊不已，“川哥，你这准备的也太充分了！昨晚我们睡了之后，你居然还偷偷干了那么多事！”


    杨川笑了笑：“也就是做点准备，没费多少时间。”


    “这是要做肉包子？”


    “是小笼包。”


    胡俊峰都想尖叫了，怎么也没想到今天还能吃上小笼包！还好克制住了，不然吵醒了其他人，估计少不了一顿暴揍。


    “小笼包要想爆汁，皮冻是关键。”高筋面粉加温水揉成光滑面团，醒发20分钟后搓成长条，均匀的剂子。


    擀面杖在杨川的掌心轻转，面皮如雪花般旋转延展，最终形成直径8厘米的完美圆形。取一勺馅料放在面皮中央，拇指固定内馅，食指快速捏出18道褶子，收口时留下鲤鱼嘴般的小孔，顶端微微透出馅料的粉红色。


    胡俊峰跃跃欲试：“我能试试包一个吗？”


    “当然，不过包出来的失败品，你得自己吃掉。”杨川笑着递给他一块面皮。


    胡俊峰学着捏了几下，结果面皮不是破了就是褶子歪歪扭扭，最后勉强捏合，却像个奇形怪状的“小笼包饼”。


    “这丑玩意儿只能我自己吃了……”胡俊峰叹气。


    杨川忍俊不禁：“没关系，蒸熟了味道都一样。”


    蒸锅上汽时，楼上陆续传来开门声和脚步声。


    克里斯第一个冲下楼，睡衣扣子都扣错了：“上帝啊，这是什么味道？我做梦都在流口水！”


    “洗漱完才能吃。”杨川头也不抬地继续往小笼包褶子里塞肉馅，十八个褶子在他指尖飞快成型，“告诉其他人，十五分钟后开饭。”