“没问题！”陈思琪和李华立刻忙碌起来，各种瓶瓶罐罐摆满了小半张桌子。


    

    火锅


    【天冷了，一起吃个火锅儿~~】


    第162章 火锅盛宴


    厨房里弥漫着浓郁的香料气息，杨川站在灶台前，手中的木质炒勺在铁锅中翻飞。


    牛油在锅底渐渐融化，金黄色的油泡发出轻微的"滋啦"声，红艳艳的干辣椒和花椒在热油中翻滚，释放出麻辣鲜香。


    “川哥，这底料闻着就比超市买的香多了！”庞虎吸着鼻子凑过来，眼睛盯着锅里逐渐变成深红色的底料。


    杨川笑了笑，手腕一抖，撒入一把葱姜蒜末：“秘诀在于香料的比例，还有火候的控制。八角、桂皮、香叶、草果这些香料要先爆香，但不能炒糊。”


    他边说边加入豆瓣酱和豆豉，锅中的颜色立刻变得更加浓郁。


    随着料酒的倒入，一团白气升腾而起，辛辣中带着淡淡酒香的蒸汽充满了整个厨房。


    “哇哦！”克里斯发出惊叹，“Yang你做饭就像化学实验一样严谨！”


    “差不多吧。”杨川翻炒着锅中的底料，“温度、时间、配比，每一样都影响最终的味道。”


    高压锅里正在熬制清汤锅底，鸡骨架、猪筒骨在清水中慢慢炖煮，已经呈现出淡淡的奶白色。几片生姜、几粒枸杞，简单的配料却能让汤底鲜美无比。


    为了让克里斯这些初次尝试火锅的外国朋友能够循序渐进地接受麻辣，杨川特意准备了鸳鸯锅——一边是红艳艳的麻辣牛油锅底，另一边则是乳白色的菌菇鸡汤锅底。


    “开饭了！”随着杨川一声招呼，众人七手八脚地将各种食材摆在餐桌中央。


    红白相间的鸳鸯锅被放置在电磁炉上，很快就开始咕嘟咕嘟冒泡。


    克里斯盯着那半边红得发亮的锅底，咽了咽口水：“天啊，放了这么多辣椒？这、这真的能吃吗？看着就觉得好辣……”


    “别怕。”杨川笑着递给他一个小碗，“先从清汤锅开始尝试，蘸料可以帮你中和辣度。”


    李华已经迫不及待地夹起一片肥牛，在红汤中涮了几下，肉片立刻卷曲变色，沾满了红亮的油光。


    他蘸了点自己特调的蒜泥香油碟，一口塞进嘴里，满足地眯起眼睛：“爽！这底料绝了！比伦敦那些火锅店的强十倍！”


    庞虎有样学样，涮了片毛肚，在锅里七上八下后捞出，裹满了芝麻酱送入口中。


    “就是这个味儿！太棒了！”


    克里斯小心翼翼地从清汤锅里捞了片土豆，学着大家的样子蘸了蘸料。


    土豆绵软的口感和蘸料的香气让他眼睛一亮：“Wow！这个味道……真香！”


    有了好的开始，他的胆子逐渐大了起来，尝试了菌菇、豆腐，最后甚至鼓起勇气从红汤锅里捞了片肥牛。


    第一口下去，他的脸立刻涨得通红，不停用手扇风：“Hot！Hot！”


    但奇怪的是，在灌了一大口冰可乐之后，他的手却不受控制地又伸向了锅中。


    朱利安和马库斯已经完全被红汤锅征服，两人比赛似的往锅里下食材，满头大汗却停不下来。


    “QiQi，这个……是什么？”安娜用筷子夹起一片半透明的牛黄喉，好奇地问道。


    “是牛的一部分，你先尝一尝，我保证你会喜欢的。”陈思琪故意卖了个关子。


    安娜犹豫了一下，还是将它放入了锅中。涮熟后尝了一口，眼睛顿时瞪大：“Oh my god！这口感太奇妙了！像……像脆脆的海绵？”


    “哈哈哈，这个形容绝了！”李华大笑，“不过确实贴切。”


    “现在可以告诉我这是什么了吧？”


    “这是牛的血管，哈哈哈！”


    “什么？！”安娜露出震惊和纠结的表情，“好吧，我承认，如果你事先告诉我，我可能不会吃，但现在……我想再来一块！”


    餐桌上欢声笑语不断，食材一盘接一盘地消失。


    “川哥，我觉得……”李华嘴里塞满虾滑，含糊不清地说，“等我们餐厅开业后，完全可以推出单人小火锅！肯定卖爆！”


    杨川点了点头：“确实是个好主意，单人锅更卫生，也更容易控制口味，更适合外国人的用餐习惯。可以设置几种固定套餐，比如麻辣牛肉锅、菌菇养生锅、番茄锅之类的。”


    “还能做像海底捞那样的外卖火锅套餐！”庞虎激动地插话，“把底料、食材和餐具打包好，顾客回家直接煮就行！”


    “火锅外卖还是算了吧，看大家对中餐的热情，我们到时候光是应付来堂食客人都困难，更别说外卖了……”胡俊峰摇了摇头。


    “那好吧。”庞虎突然话题一转，看向了杨川，“川哥，下次我们能搞个烧烤趴吗？我看国内那些烧烤视频，馋得我半夜流口水！”


    “中式BBQ？”克里斯好奇地问，“是那种把肉串在棍子上烤的吗？”


    “比那丰富多了！”庞虎手舞足蹈地比划着，“羊肉串、牛肉串、鸡翅、大腰子、烤茄子、烤韭菜……再配上冰啤酒和冰可乐！别提多带劲儿了！”


    杨川看着众人期待的眼神，笑着点头：“行，这周太忙了，下个周末我们来个烧烤派对。不过……”


    他故意拉长音调：“大家都得一起来穿串。”


    “没问题！”


    餐桌上的气氛更加热烈起来，大家一边享用着火锅，一边七嘴八舌地讨论着烧烤派对要准备哪些食材。


    克里斯已经完全放开了，此刻正尝试着涮鸭肠，辣得直吐舌头却停不下来：“Yang！这个火锅也太神奇了！明明就是把各种食材往里面一放，但怎么就这么好吃呢？”


    “这才哪到哪？”李华得意地说，“等尝过我们的烧烤，你才知道什么叫人间美味！”


    鸳鸯锅中的汤底已经煮得浓郁，红汤那边漂浮着一层厚厚的辣椒和花椒，白汤则呈现出奶白色，散发出菌菇与鸡肉的混合香气。


    众人依然在不停地涮着、吃着、笑着，似乎永远也吃不够。


    夜深了，但别墅里的欢声笑语仍在继续。


    透过窗户，能看到一群人围坐在餐桌旁，火锅的热气在灯光下袅袅上升，映照出一张张笑脸。


    窗外是英伦寒冷的冬夜，窗内却是温暖如春的异国家宴。


    


    鸳鸯锅


    【除了我妈咪生日吃饭的那个图，其他文中的配图都是网图都是网图，不是我拍滴~薄荷巧克力冰淇淋也是网图，我自己买的拿到手就炫完了，根本想不起来要拍照啊o(╯□╰)o是在DQ买的，DQ是个专门卖冰淇淋的店~】


    第163章 牛肉煎包


    周三的下午四点，商学院教学楼便涌出一股下课的人潮。


    杨川拉紧外套拉链，脚步轻快。


    今晚又该出去摆摊了，菜单是早就定好的，热乎烫嘴的牛肉煎包和味道独特的酸辣粉。


    想到即将在寒夜中升腾的烟火气和食客们满足的笑容，一天的课业疲惫似乎都消散了不少。


    众人在停车场集合，一起坐车回到了别墅。


    推开别墅门，一股温暖而带着面香、肉香的气息扑面而来，驱散了门外的寒意。


    厨房的料理台上，已经井然有序地摆好了战场：保温桶里浸泡着已经泡发好的红薯粉条，三个大盆里放着用湿布盖着、明显膨胀了两倍有余的发酵面团，像一朵蓬松的云。旁边的两个不锈钢盆里装着满满的深红色牛肉馅，隐隐散发着酱油、香料和新鲜肉类的混合香气。还有切得细碎的姜末、葱花、香菜末，以及几大碗调配好的秘制酱料。


    “面团的状态正好。”杨川揭开湿布，手指轻轻按了按面团表面，触感柔软而富有弹性，留下的小坑缓缓回弹。


    这是他中午就发酵好的面团，可以保证煎包皮的蓬松暄软。


    “胖虎，老胡，思琪，华仔，包煎包的主力就位！安娜、朱利安、杜克，你们负责最后的收口整形。克里斯和马库斯，你们去把电饼铛预热一下，再烧一锅热水，等会煮酸辣粉用。”


    一声令下，厨房瞬间切换成高效的生产流水线模式。


    杨川在撒了薄薄一层干面粉的案板上，将柔软的面团揉搓排气，然后分成大小均匀的小剂子。他的动作行云流水，手腕翻飞间，一个个光滑的小面团便整齐排列。


    庞虎和胡俊峰负责擀皮。他们学着杨川的样子，一手转动小面团，一手用擀面杖从边缘向中心擀压，擀成中间略厚、边缘稍薄的圆形面皮。


    虽然动作比不上杨川那般举重若轻，但经过之前的实践，也已经颇有章法，擀出的皮子圆润周正。