动作不疾不徐，带着他一贯的优雅。


    然后他才走回杨川身边，将其中一杯递给了他。


    “你也喝。”


    “谢谢……”


    

    印度油炸饼


    【给神鹤送点印度美食~不要卡我了拜托~】


    第193章 开始备餐


    徐烨拿起了盘子，对着卷好的灌饼边缘，轻轻咬了一口。


    他的动作依旧优雅，但速度却比平时快了一些。


    可以看到他喉结微动，咽下了第一口。


    他没有立刻评价，而是又咬了一口，这一次是连着生菜和培根一起。


    蛋液的嫩滑、面饼的酥软与焦脆并存、甜面酱的咸甜、辣椒油的微辛、生菜的爽脆、培根的焦香丰腴……所有的味道和口感在口中完美融合，层次分明又浑然一体。


    滚烫的温度带着无可比拟的鲜香冲击着味蕾，瞬间唤醒了沉睡的食欲，带来一种简单而强烈的满足感。


    “怎么样烨哥？川哥这手艺，绝不绝？”李华忍不住出声问道，一脸期待。


    徐烨咽下口中的食物，视线扫过庞虎，最后落在同样期待看他反应的杨川脸上。


    他深邃的眼眸里，那层惯常的冰霜似乎被食物的热气融化了，漾开一丝清晰可见的暖意。


    “很好吃。”简简单单的一个鸡蛋灌饼，却比他吃过的那些山珍海味都要美味。


    杨川脸上瞬间绽开一个大大的笑容：“你喜欢就好，锅里还有饼胚，不够再给你做一个？”


    “你吃了吗？”徐烨看向了他。


    “我吃过了。”在徐烨来之前，他已经吃了一个。


    “那就再给我做一个吧。”


    徐烨继续认真地吃着这份专属于他的早餐，他吃得很专注，每一口都细细品味，微微眯起的眼睛泄露了他此刻的享受。


    杨川动作迅速地又做了一个鸡蛋灌饼，放在了他的盘子里。


    等到大家吃得差不多了，杨川说起了正事。


    “下午出摊的东西，得开始准备了。昨天说的锅贴、鸡蛋灌饼，还有华仔提议的奶皮子糖葫芦。”


    “对对对！”李华立刻响应，瞬间从干饭模式转换到了搞钱模式，“罐头我都清点好了！黄桃、草莓、橘子、西梅……种类齐全！安娜、思琪，穿水果串的艰巨任务就拜托你们仙女般灵巧的双手了！”


    他夸张地做了个拜托的手势。


    安娜和陈思琪相视一笑：“没问题，交给我们吧。”


    “锅贴馅料我待会儿调，面和馅交给胖虎和老胡。”杨川开始分工，“华仔，你和朱利安、克里斯负责把餐车需要的锅具、调料、一次性餐具都清点装箱。杜克、马库斯，麻烦你们把食材搬到车上去，特别是那几箱鸡蛋，小心点。”


    “得令！”庞虎拍着胸脯，干劲十足，“包饺子皮我现在已经是熟练工了！老胡，咱们走！”


    说着他拉着胡俊峰就去找面粉袋，朱利安和克里斯也立刻行动起来，跟着李华去储物间。


    徐烨已经吃完了最后一口灌饼，用纸巾优雅地擦了擦嘴角，将残余的酱渍抹去。


    “有什么我能帮忙的？”徐烨主动问道。


    杨川看向他，一时半会还真想不到什么事给他做，毕竟锅贴和鸡蛋灌饼都用不上剥蒜……


    “要不待会儿帮我再熟悉一下点餐小程序的后台？特别是新添加商品和查看订单的流程，下午人多，我怕手忙脚乱。”


    “好。”徐烨干脆地点头，“你忙完这边叫我。”


    他端起空盘子和牛奶杯，走到水槽边，非常自然地开始冲洗。


    李华手脚麻利地从储物间拖出几个大纸箱，里面整整齐齐码放着广告商提供的各种英式水果罐头。


    “美女们，穿串的事就交给你们啦！”李华笑着对安娜和陈思琪说道。


    “没问题，交给我们吧！”陈思琪已经找来了几捆细长的竹签、干净的案板和几个不锈钢盆。


    “思琪，我们分工？”安娜跃跃欲试。


    “行！”陈思琪点头，“安娜，你先负责把罐头沥干水分，动作轻点，别把水果弄碎了。我来穿串，你弄完了再来帮我。”


    “好！”


    陈思琪拿起一根竹签，动作娴熟用签尖轻轻扎住一块黄桃的中心，稳稳固定，然后间隔一段距离，再穿上一块。


    每一串都像一件精心设计的小艺术品，水果块之间保持着恰到好处的空隙，确保后续裹上奶皮子和糖浆时能均匀受冷受热。


    安娜在一旁仔细地将罐头里的糖水滤掉，用厨房纸轻轻吸干水果表面多余的水分，再将处理好的水果块分类放入干净的盆里，方便陈思琪取用。


    等安娜把所有罐头里的水果都倒进了盆里之后，她也拿起竹签，学着陈思琪的动作，穿起了串，虽然速度稍慢，但同样美观。


    厨房一角的操作台上，色彩斑斓的水果串逐渐堆叠起来，散发着清新的果香，预示着下午又将是一场视觉与味觉的盛宴。


    另一边，庞虎和胡俊峰也开始了揉面行动。


    庞虎力气大，负责揉面，他挖出几大勺中筋面粉倒入大号不锈钢盆，加入温水，一边倒一边用筷子快速搅拌成絮状。


    接着，他撸起袖子，露出粗壮的小臂，双手插入面絮中，开始大力揉搓、按压、折叠。


    面团在他有力的揉捏下，从松散到成团，再到光滑柔韧。


    帮着杨川打了那么多次下手，他现在揉面的动作也越发熟练了。


    将揉好的面团盖上湿布，放在温暖处醒发。


    杨川已经调好了基础的猪肉馅，在肥瘦相间的猪前腿肉糜中加入姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油和少许糖提鲜，顺着一个方向搅拌上劲，呈现出诱人的粉白色和油润的光泽。


    胡俊峰的任务是往肉馅中加入白菜碎，他取来新鲜的白菜，去掉老帮，只留脆嫩的菜心部分，洗净沥干后，放在案板上细细地切成小碎丁。


    他取来新鲜的白菜，去掉老帮，只留脆嫩的菜心部分，洗净沥干后，放在案板上细细地切成小碎丁。


    为了去除白菜多余的水分，避免馅料出水，他撒上一小撮盐，双手用力抓拌白菜丁，挤出水分，再用力攥干。


    “胖虎，白菜丁好了！”胡俊峰把处理好的、干爽脆嫩的白菜碎丁倒入肉馅盆里。


    “得嘞！”庞虎正好揉完面，洗了手凑过来。


    两人合力，将白菜丁与腌制好的肉馅再次充分搅拌融合。


    肉馅的醇厚脂香与白菜的清新脆甜交织在一起，光是闻着就让人食欲大动。


    


    上海锅贴


    【上海锅贴皮很厚，基本都是纯肉馅的~北方的锅贴要薄一点，而且还是开口的~馅料也更丰富，白菜猪肉、韭菜猪肉、韭菜鸡蛋、酸菜猪肉都有~】


    第194章 白菜猪肉锅贴


    厨房里弥漫着面粉的清香和肉馅的油脂香，庞虎和胡俊峰将醒好的面团从盆里取出，撒了一层薄薄的干粉在料理台上，然后将面团搓成长条，再分成大小均匀的小剂子。


    “一个面剂子大概30克，擀出来的皮子刚好包成掌心大小的锅贴。”杨川用手指点了点面团，确认软硬度合适，这才对两人说道，“胖虎，你按照我的示范，把面团分成小剂子，我来擀皮，老胡和思琪还有安娜负责包馅。”


    “没问题！”庞虎抄起刮板，动作麻利地将长条面团分割成小团，手掌一压便成了圆饼状。


    杨川接过，擀面杖在手中飞快转动，面皮在他手下舒展成边缘薄中间略厚的椭圆形，整齐码在一旁的托盘里。


    取过一张面皮，指尖轻蘸清水抹在边缘，挖一勺饱满的猪肉白菜馅放在中央，对折捏合，只留中间一小段开口，露出粉白的馅料。


    锅贴包起来比饺子还容易，只要双手灵活地一挤一压，一个皮薄馅大的大肚子锅贴就成型了。


    陈思琪和安娜也是一样，三个人一起包，速度还是挺快的，没多久托盘里的锅贴就排起了长队。


    李华正拿着白板笔，在白板上书写今日的菜单。


    “川哥，今天的定价多少？”


    杨川想了想说道：“奶皮子糖葫芦的数量有限，卖4英镑一串吧。锅贴3英镑一份，每份三个，鸡蛋灌饼的话……基础款和煎饼果子一样，卖6英镑，0.5英镑可以另加火腿肠、芝士碎或者培根之类的配菜。”


    “好的！”


    徐烨不知何时站在了料理台旁，挽起衬衫袖口露出线条分明的小臂：“我来帮忙。”


    他拿起一张面皮，动作生疏却认真，学着杨川的样子填馅、对折，竟也捏出个像模像样的锅贴。