他尝了尝味道，满意地点点头，将其装入几个干净的酱料瓶备，浓郁的酱香已经在厨房一角弥漫开来。


    胡俊峰洗好手，系上围裙，开始处理鸡胸肉。


    他刀工利落，将大块的鸡胸肉切成粗细均匀的长条，切好的鸡条放入一个大盆中。


    杨川将适量的盐、白胡椒粉、料酒、少量生抽和几勺清水，调成腌料汁，倒入鸡条中。


    胡俊峰戴上一次性手套，开始用力抓拌，确保每一条鸡肉都均匀地裹上腌料，变得黏滑。


    最后淋上少许食用油锁住水分，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制。


    “至少要腌两个小时，晚上炸出来才够味。”杨川叮嘱道。


    陈思琪在水槽边忙碌着，她面前堆着小山般的洋葱和香菜。


    她手法飞快，将洋葱剥去外皮，切成细碎均匀的小丁，空气中弥漫开洋葱特有的辛辣香气。


    香菜则洗净沥干，切成细末，翠绿的颜色看着就清爽。


    庞虎在一旁帮忙，将火腿肠剥去肠衣，同样切成小丁。


    切好的洋葱丁、香菜末、火腿肠丁分别装入大号保鲜盒备用。


    安娜则清洗着大量的一次性纸碗、包装盒和竹签，为打包做准备。


    烤冷面面片被拆开包装，一片片薄如纸、略带韧性的淡黄色面皮被朱利安小心地叠放在几个大盘子里，盖上半湿的厨房纸巾防止风干。


    李华当然没有错过这个绝佳的素材收集机会。


    他举着GoPro，穿梭在忙碌的伙伴们中间，镜头时而对准杨川调酱时专注的侧脸和那红亮的酱汁特写，时而捕捉胡俊峰用力抓拌鸡柳时盆中诱人的腌料色泽，时而扫过陈思琪快刀切洋葱的利落和那堆积如山的翠绿香菜末，最后还给码放整齐的冷面片和待命的面包糠、油锅来了个全景。


    大家的效率在“团队协作效率提升Buff”的加持下确实高了不少，原本预计两个小时的准备工作，一个小时多一点就基本完成了。


    “大功告成！”庞虎把最后一盒洋葱丁盖好盖子，拍了拍手，肚子适时地发出一声响亮的咕噜声。


    他揉着肚子，眼巴巴地看向杨川：“川哥，这备料备得我都饿了，咱们中午吃啥？”


    杨川闻言，目光扫过眼前丰富的食材，嘴角勾起一抹笑意：“就吃烤冷面呗，正好试试味道。”


    “烤冷面当午饭？好啊！”庞虎第一个跳起来响应，眼睛放光，“我太想这一口了！”


    “同意！我还没吃过烤面呢！”安娜也充满期待，她对这新奇的面食充满了好奇。


    李华更是举双手赞成，他的GoPro早就准备好了：“完美！又能拍素材又能填饱肚子，一举两得！川哥，快开始吧，我已经机位就绪了！”


    杨川被他逗笑了，摇摇头，拿起一片冷面片掂了掂。


    这系统兑换的面片质地均匀，带着淡淡的米面香气，手感微韧。


    餐车上有铁板，但杨川懒得出去弄，就直接在厨房用电饼铛做了。


    给电饼铛刷上一层薄薄的食用油预热，油温渐渐升高，空气中弥漫起油香。


    杨川将一张冷面片平铺在烤盘上，面片接触热油的瞬间，发出轻微的“滋啦”声，边缘迅速变得微黄酥脆。


    “哇，这声音听起来就馋人！”庞虎凑得很近，看着面皮口水都快下来了。


    杨川给面皮的底部稍微洒了点水，这样烤出来的面皮会更有韧性，没有那么干巴。


    接着他单手熟练地磕开一个鸡蛋，直接打在冷面片中央，蛋液迅速在温热的冷面片上铺开，边缘微微凝固。


    他拿起小铲子，手腕轻巧地一翻，将沾着蛋液的冷面片整个翻了个面！


    动作行云流水，干净利落。


    “漂亮！”胡俊峰忍不住赞叹，仔细盯着杨川的动作，学习着技巧。


    翻面后的冷面片，淡黄色的面皮上覆盖着一层金黄的蛋液，热气腾腾，散发出蛋香与面香混合的诱人气息。


    杨川用铲子轻轻按压，让蛋液与冷面更紧密地结合。


    接着，他拿起酱料瓶，熟练地在蛋面上均匀地刷上一层红亮诱人的秘制酱料。


    “灵魂酱汁来了！”李华的镜头给了酱料一个特写，“咸、甜、微辣，还有蒜香，据说这是烤冷面好吃的关键！”


    酱料刷匀后，杨川迅速撒上一把切好的洋葱丁、火腿肠丁和香菜末。翠绿、微白、粉红点缀在金黄的蛋皮和红亮的酱料上，色彩瞬间丰富起来，视觉效果满分。


    “看着就好吃！”安娜小声嘀咕，忍不住咽了下口水。


    杨川用铲子从冷面片的一侧开始卷起，边卷边轻轻压实。


    很快，一张平平的面片就变成了一个圆滚滚、胖乎乎、裹满了丰富馅料的“冷面卷”。


    最后，他用铲子将卷好的烤冷面在烤盘上切成均匀的小段，每一段切口处都清晰地展示着层次分明的馅料：金黄的面皮蛋衣、红亮的酱汁、翠绿的香菜、微透的洋葱和粉嫩的火腿肠。


    杨川将切好的烤冷面段铲起，盛进一个盘子里，又淋上了一点酱汁增加风味。“第一个，谁来试试？”


    “我！我！”庞虎以迅雷不及掩耳之势伸出手，直接捏起一段还有些烫手的烤冷面，也顾不上形象，吹了两下就迫不及待地塞进了嘴里。


    “唔——！”庞虎的眼睛瞬间瞪得像铜铃，嘴巴被塞得鼓鼓囊囊，表情极其丰富，“好吃好吃！就是这个味儿！真好吃！”


    他的反应就是最好的广告，大家再也忍不住了。


    “给我来一碗！”


    “我也要！”


    “川哥，多放点香菜！”


    杨川笑着，手下不停，又放上了第二张、第三张冷面片。


    动作越来越熟练，翻面、刷酱、撒料、卷起、切段，一气呵成。


    

    烤冷面


    第215章 豪华版烤冷面


    胡俊峰在旁边看得跃跃欲试：“川哥，让我也试试？”


    “行，老胡，你来操作一个，我看看。”杨川把位置让出来，站到一旁指导。


    胡俊峰深吸一口气，学着杨川的样子，放面片、打鸡蛋、翻面……


    虽然第一次稍显笨拙，翻面时手里的铲子差点把面皮弄破，但总算有惊无险地完成了。


    接着他开始刷酱、撒料、卷起、切段，动作虽然慢点，但也像模像样。


    “不错，老胡，有天赋！多练练速度就上来了。”杨川鼓励道。


    很快，一碗碗热气腾腾的烤冷面被分发到每个人手中。


    厨房里弥漫着烤冷面诱人的香气，混合着酱汁的咸甜微辣、洋葱的辛香、火腿肠的油润和香菜独特的清爽。


    众人围在操作台边，人手一份新鲜出炉的烤冷面，咀嚼声、满足的叹息声、被烫到的吸气声此起彼伏，小小的空间里洋溢着对美食最原始的赞叹。


    陈思琪小心地吹着气，咬下一小口。


    冷面皮外层经过烤制和蛋液的包裹，形成一种独特的酥脆与柔韧并存的复合口感，内层则保持着米面本身的筋道。


    秘制酱汁的咸甜辣味瞬间在口中弥漫开来，蒜蓉的辛香和番茄酱的微酸完美融合，层次丰富。


    洋葱丁提供了清爽的脆感和微甜，火腿肠粒增添了咸香和嚼劲，而香菜的独特气息则恰到好处地解腻提鲜。


    各种味道和口感在口腔中交织碰撞，形成一种令人愉悦的满足感。


    “好吃好吃！就是这个味儿！真地道！”庞虎狼吞虎咽地干掉碗里最后一段裹满酱汁的烤冷面，意犹未尽地舔了舔嘴唇，眼睛放光地盯着杨川手下滋滋作响的电饼铛。


    他作为东北人，对这道家乡街头小吃有着深厚的情感，此刻被勾起了馋虫和思乡情。


    “川哥，这味儿绝了！不过，”他话锋一转，带着几分怀念和跃跃欲试，“我家那边夜市上的烤冷面，花样可多了！还能往里头加炸得金黄的鸡排、炒得脆生的土豆丝，还有……那灵魂一笔，流心的芝士裹着火鸡面！那才叫一个满足！啧，想想都流口水！川哥，咱晚上能不能也给整上？肯定卖爆！”


    杨川正利落地给新一张刚翻面的冷面刷酱，闻言手上动作未停，思考着可行性。


    “鸡排和土豆丝这俩好说，鸡胸肉有的是，腌制一下裹面包糠炸就行，土豆丝现炒也不费事。但是……”他微微皱眉，“火鸡面？这玩意儿现在上哪儿弄去？咱今天备料没准备这个。”


    “火鸡面？”陈思琪咽下口中筋道的冷面，眼睛也亮了起来，“就是那个特别辣、特别过瘾的韩国方便面？加芝士的话，辣中带甜，奶香浓郁，裹在烤冷面里……哇，那口感层次！庞虎，你这提议有点东西啊！”


    她也被勾起了兴趣。


    “对啊对啊！那拉丝的感觉，配上烤冷面皮的韧劲儿，绝配！”庞虎用力点头，仿佛已经看到了那诱人的画面。