“胡辣汤？”陈思琪也看见了，惊讶道，“伦敦居然有专门卖胡辣汤的店？还这么火？”


    “真的是胡辣汤！”杨川也闻到了那股熟悉的、带着胡椒、花椒、八角等复合香料熬煮出的辛辣鲜香，中间还夹杂着面筋、木耳、黄花菜等食材的味道。


    他的眼睛亮了一下，在国内时，冬日早晨来一碗热辣滚烫的胡辣汤，配上油条或水煎包，是很多北方人记忆里的温暖。


    “走，看看去！”李华拉着庞虎就想往队伍后面凑。


    众人走近了些，只见排队的人中外面孔都有，不少华人面孔的年轻人一边搓手跺脚取暖，一边兴奋地小声交谈着“总算排到了”、“据说老板是河南来的”、“辣椒油特别香”之类的话。


    玻璃橱窗里，一口大锅正咕嘟咕嘟地冒着热气，浓稠的汤色深褐，里面翻滚着清晰可见的面筋、豆皮、花生、肉丁等丰富配料，旁边摆着一摞摞炸得金黄的油饼和葱油饼，看着就让人食指大动。


    “我的天，这队伍……没个把小时排不到吧？”庞虎看着那蜿蜒的长龙，咂咂嘴。


    “闻着是真香啊。”李华咽了口口水，眼巴巴地看向杨川，“川哥，这味儿正吗？”


    杨川仔细闻了闻空气中飘散的香味，点点头：“香料味挺地道的，闻着像那么回事。胡椒和花椒的香气很突出，是胡辣汤该有的那股子冲劲儿和暖意。”


    “那咱们排不排？”陈思琪也有些心动，毕竟在异国他乡看到如此地道的家乡小吃，还这么受欢迎，确实很难得。


    徐烨看了看时间，又看了看越来越长的队伍和渐渐暗下来的天色，开口道：“队伍太长了，等排到我们，估计后面的行程都要耽误。”


    “而且……”他顿了顿，看向杨川，眼里带着笑意，“我们不是有现成的大厨吗？想喝胡辣汤，回去让杨师傅做就是了，想喝多少喝多少，料还管够。”


    杨川被他看得有些不好意思，但也点头附和：“烨哥说得对，这汤看着好，但排队太久不划算。等回去之后我给你们做一锅，保证味道不比这个差。”


    “也对哦！”李华一拍脑门，瞬间释然了，“有川哥在，还怕没好吃的？排队一小时喝一碗汤，还不如回家让川哥给我们做一大锅喝到饱！川哥万岁！”


    “就你嘴甜。”杨川笑着摇头，“走吧，看看别的，别在这儿干闻香味了。”


    虽然有点小小的遗憾，但一想到回家就能吃到杨川版的、可能更符合大家口味的胡辣汤，那点遗憾也就烟消云散了。


    众人说说笑笑地离开了那家网红胡辣汤店，继续沿着热闹的街道闲逛。


    国王十字车站附近街区融合了古典与现代，既有维多利亚时期的老建筑，也有充满设计感的现代店铺。


    华灯初上，各色霓虹灯牌和橱窗照明将街道妆点得流光溢彩。


    行人络绎不绝，很多刚下班的上班族，拖着行李箱的旅客，还有像他们一样出来享受夜晚的游客，让这里充满了活力。


    走了大概十几分钟，绕过一条相对安静的巷子口时，一股更加霸道、更具侵略性的肉香猛地钻入了众人的鼻腔。


    那是一种混合了炭火炙烤的焦香、腌制肉类的浓郁香料气息、以及油脂在高温下迸发出的、令人无法抗拒的鲜美味道。


    “这又是什么神仙味道？”庞虎的肚子很应景地“咕噜”叫了一声，他立刻循着香味转头。


    只见巷子口一家店面，门口立着一个巨大的、缓缓旋转的垂直烤肉架（Doner Kebab）。


    厚厚的、层层叠叠腌制好的肉块被串在巨大的立式烤叉上，在炭火或电热管的烘烤下，外层已经呈现出诱人的焦糖色和深褐色，油脂顺着肉块的纹理缓缓滴落，落在下方的接油盘里，发出“滋啦”的轻响。


    一个戴着白帽子的土耳其大叔正熟练地用长刀，从烤肉架上片下外层烤得恰到好处的薄肉片，肉片边缘微焦，内里却还饱含汁水，落在下方的盘子里，堆成一座香气四溢的小山。


    店招上用土耳其语和英语写着“Sultan''s Grill”（苏丹烤肉），玻璃窗上贴着烤肉的图片和“Best Kebab in Town!”的字样。


    店内看起来不大，但很整洁，暖黄色的灯光下，几张桌子几乎坐满了人，大多是在大口吃着用薄饼（Lavash或Pide）卷着烤肉、蔬菜和酱料的美食，空气中弥漫着满足的咀嚼声和低声谈笑。


    “这……这也太香了！”李华眼睛都直了，脚步不自觉地就往店里挪。


    “分量看起来好实在！”陈思琪也被那实实在在的烤肉和食客们大快朵颐的样子吸引了。


    “这个好像不用排那么久的队，”胡俊峰观察了一下店内情况，“有几张桌子快吃完了。”


    徐烨看向杨川，杨川也正看着那旋转的烤肉架，眼里带着厨师对食材和烹饪方式本能的欣赏：“土耳其烤肉，很经典的街头美食，炭火香和香料腌制是灵魂，闻着这味道，火候应该掌握得不错。”


    “那就这家了？”徐烨问大家。


    “就这家！”异口同声的回答，连安娜和朱利安都用力点头，显然被这纯粹的肉香征服了。


    一行人走进店里，温暖的空气夹杂着更浓郁的烤肉香、烤饼香和酸奶、番茄、洋葱等配料的清新气息扑面而来，瞬间驱散了外面的寒气。


    土耳其大叔热情地用带着口音的英语招呼他们，示意他们可以找位置坐。


    很快，他们拼了两张桌子坐下。


    菜单很简单，主要是各种烤肉卷（Kebab ）、烤肉拼盘（Mixed Grill Platter）、以及搭配的沙拉、酸奶酱（Cac?k）、鹰嘴豆泥（Hummus）和烤饼。


    “我要一个混合烤肉卷！多加点辣酱！”庞虎率先喊道。


    “我要烤肉拼盘，看起来什么都有的样子。”李华决定吃个豪华版。


    “我们分着吃吧，”陈思琪对安娜说，“点一个拼盘，再点几个卷，这样都能尝到。”


    杨川和徐烨点了两个烤肉拼盘，又加了一份鹰嘴豆泥和新鲜的蔬菜沙拉。


    钱景逸和肖明宇、胡俊峰和朱利安也各自点了喜欢的搭配。


    

    烤肉~


    第361章 土耳其烤肉


    等待的时间并不长，很快，食物就被陆续端了上来。


    烤肉拼盘分量十足，一个大大的椭圆形盘子里，中间堆着从旋转烤架上片下来的、混合的羊肉和鸡肉片，烤得外焦里嫩，泛着油润的光泽。


    旁边是几串炭火烤制的羊肉串，肉块更大，炭火气更足。还有几块烤得香喷喷的鸡翅和肉丸，盘边搭配着烤得微微鼓胀、表面带着焦斑的土耳其面包，一小碗清爽的酸奶黄瓜酱，一碟辛辣的哈里萨辣酱，以及一些新鲜的洋葱圈、西红柿片和生菜叶。


    烤肉卷则是用薄而韧的烤饼，包裹上满满的烤肉片，再铺上生菜、西红柿、洋葱，淋上白色的蒜香酸奶酱或红色的辣酱，卷成扎实的一个长卷，用纸包住下半部分，拿在手里沉甸甸的，透着温热。


    “我开动了！”庞虎迫不及待地咬了一大口他的烤肉卷。


    烤饼的麦香、烤肉的焦香多汁、蔬菜的清爽、酸奶酱的醇厚微酸以及辣酱的一点刺激，在口中完美融合，口感层次丰富极了。


    “呜！太好吃了！肉好多！好满足！”


    李华用叉子叉起一块拼盘里的旋转烤肉片，蘸了点酸奶酱送入口中。


    羊肉的膻味被香料完美化解，只剩下浓郁的肉香和油脂的丰腴，肉质出乎意料地软嫩，外层的焦脆感更是点睛之笔。


    “这个肉片绝了！烤的也太香了！”


    杨川先尝了尝炭火羊肉串，羊肉块大小适中，腌制入味，炭火炙烤赋予了它独特的烟熏香气，肉质紧实有嚼劲，但又不柴，满口都是纯粹的肉感。


    他又掰了一块烤饼，蘸了些鹰嘴豆泥。


    鹰嘴豆泥细腻绵密，带着芝麻酱（Tahini）和柠檬汁的清香，和烤饼是绝配。


    “怎么样，杨师傅？”徐烨把自己盘子里的鸡翅夹了一个给杨川，笑着问，“专业评价一下？”


    杨川接过鸡翅，咬了一口，鸡皮烤得酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，同样腌制得很入味。


    “我觉得味道不错，旋转烤肉的难点在于让这么大块的肉内外均匀受热，同时保持外皮焦香内里多汁，他们做得很好。炭火串的烟火气也很足，香料配比是传统的土耳其风格，孜然、胡椒、红椒粉的味道很突出，适合肉食。”


    “不愧是未来的大厨，评价就是到位。”徐烨笑着点了点头，但他吃的不多，主要是舌头太敏感，烤羊肉的膻味去除不到位，还是被他给吃出来了。


    安娜和朱利安对酸奶黄瓜酱赞不绝口，觉得它清爽解腻。


    陈思琪和胡俊峰则更喜欢用烤饼夹着烤肉和蔬菜，自己组合着吃，乐趣无穷。