第383章 逛吃模式开启


    “这也太大了吧……”李华睁大眼睛，“咱们从哪儿开始逛？”


    “我先带你们去我的摊位看看。”小郭热情地说，“就在华国美食区，那边还有几个咱们老乡的摊位，都挺不错的。”


    “好啊！”杨川点头，眼睛已经在四处打量了。


    他们跟着小郭穿过人群，朝华国美食区走去。


    路上经过其他国家的摊位，每个都让人忍不住驻足。


    意大利摊位上，一个留着大胡子的厨师正在现场制作披萨。


    面团在他手中旋转、抛起，然后铺在案板上，抹上番茄酱，撒上马苏里拉奶酪、火腿片、蘑菇、橄榄，最后送进旁边不知道是不是自己搭起来的石窑烤炉。


    不到两分钟，披萨出炉，奶酪拉丝绵长，边缘焦脆起泡，香气扑鼻。


    “正宗那不勒斯披萨，8英镑一份！”厨师用带着意大利口音的英语吆喝着。


    西班牙摊位前挂着整只伊比利亚火腿，油亮深红，大理石花纹般的脂肪分布均匀。


    摊主正用特制的长刀薄薄地片下火腿，每一片都薄如蝉翼，透着光。


    旁边的小碟里摆着几片试吃的火腿，配着面包棍。


    “Jamon Iberico！世界顶级的火腿！”摊主自豪地介绍。


    墨西哥摊位飘出辛辣的香气，几个巨大的平底锅里正在炒制各种馅料——鸡肉、牛肉、豆子、辣椒、洋葱。


    旁边的操作台上摆着玉米饼和面粉饼，顾客可以选择taco（玉米卷饼）、burrito（卷饼）或quesadilla（芝士饼）。


    最吸引人的是那桶新鲜的guacamole（牛油果酱），翠绿的颜色看着就很开胃。


    巴西摊位的烤架上，巨大的肉串正在炭火上旋转，油脂滴落，激起阵阵青烟。


    烤肉师傅手持长刀，根据顾客的需求切下不同部位的肉——牛臀尖、牛侧腹肉、牛肋骨等等。


    每一块都外焦里嫩，撒上粗盐，简单却美味。


    加勒比海的摊位则充满了热带风情，帐篷内的暖气开到最大，摊主穿着花衬衫，戴着草帽，正用巨大的锅炖煮着海鲜杂烩。


    锅里可以看到整只的龙虾、螃蟹、鱿鱼、大虾，还有各种贝类，浸在橙红色的浓稠汤汁里，散发着椰奶、辣椒和多种香料的复合香气。


    东南亚区域更是香味扑鼻，泰国摊位的绿咖喱、红咖喱、黄咖喱在锅里咕嘟咕嘟冒着泡；越南摊位的pho（牛肉粉）汤头清澈鲜美，堆满了牛肉片和香菜；马来西亚摊位的satay（沙爹烤肉串）在炭火上滋滋作响，蘸着浓郁的花生酱……


    “我的天，我眼睛不够用了。”庞虎咽了口口水，“每个都想吃怎么办？”


    “那就每个都尝一点。”徐烨很淡定地说，“反正今天时间多。”


    “烨哥万岁！”李华欢呼。


    说话间，他们已经到了华国美食区。


    这里明显更热闹一些，大概是因为在伦敦的华人不少，很多都是拖家带口来的。


    小郭的摊位在最显眼的位置，招牌上写着“传统山西刀削面”几个大字，下面还有一行小字：“现场削面，绝活表演”。


    摊位上，一个年轻人正在揉面，案板上已经堆了好几团光滑的面团。


    小郭系上围裙，洗了手，拿起特制的削面刀。


    “来来来，给大家露一手！”他笑着对杨川他们说。


    只见他左手托起一块面团，右手持刀，手腕快速抖动。


    薄薄的面片如同雪花般飞入面前沸腾的大锅中，每一片都大小均匀，厚薄适中，在空中划出优美的弧线。


    “哇！”陈思琪忍不住鼓掌，“好厉害！”


    “这手法可真娴熟。”杨川也跟着赞叹道，“做出来的面味道一定很不错。”


    面片在滚水中煮一两分钟就熟了，小郭用漏勺捞起，分装在几个碗里，浇上提前熬好的牛肉汤头，撒上香菜、葱花，再放上几片炖得软烂的牛肉。


    “来，尝尝！”他把碗递给大家，“正宗山西刀削面，汤头我熬了六个小时。”


    杨川接过碗，先喝了一口汤——醇厚鲜美，牛肉的香气完全融入了汤中，但又不会太过油腻。


    刀削面果然筋道爽滑，边缘薄中间厚，咬起来很有嚼劲。


    牛肉炖得酥烂，入口即化。


    “好吃！”他由衷地赞叹，“汤鲜面筋，火候掌握得刚刚好。”


    “郭哥，你这手艺绝了！”庞虎已经呼噜呼噜吃起来了，“我在国内都没吃过这么地道的刀削面！”


    小郭笑得眼睛眯成一条缝：“喜欢就好！今天管够！”


    他又给每人做了一碗，大家就站在摊位旁吃起来。


    热乎乎的面条下肚，顿时驱散了冬日的寒意。


    “你们也去逛逛吧。”小郭一边削面一边说，“华国区这边还有几个不错的摊位——那边有做麻辣烫的，有做煎饼果子的，有做小笼包的，都挺正宗。特别是那个做小笼包的，皮薄馅大，汤汁饱满，值得一试。”


    “好，那我们一会儿回来。”杨川把空碗放下，“郭哥你先忙。”


    “去吧去吧，玩得开心！”小郭朝他们挥了挥手。


    离开小郭的摊位，大家开始正式开启逛吃模式。


    “先从哪儿开始？”李华跃跃欲试。


    “意大利披萨！”庞虎第一个指向不远处的石窑烤炉，“我闻着那味儿就走不动道了！”


    “那就从那个摊位开始，按顺时针逛。”徐烨做了决定。


    一行人走到意大利摊位前，排队的人不多，很快就轮到了。


    “要什么口味？”大胡子厨师热情地问。


    “Margherita（玛格丽特）和Pepperoni（辣香肠）各一份。”徐烨点了最经典的两个口味。


    披萨是现点现做的，面团在厨师手中飞快地变成圆饼，抹酱、撒料、入炉，整个过程行云流水。


    两分钟后，热腾腾的披萨出炉，被切成八块装进纸盒。


    “趁热吃！”厨师递过来。


    大家每人拿了一块。杨川咬了一口玛格丽特披萨——饼底薄脆，边缘蓬松起泡，带着炭火烤制的独特香气。


    番茄酱酸甜适中，马苏里拉奶酪拉丝绵长，新鲜罗勒叶的清香画龙点睛。


    简单，却完美。


    辣香肠披萨则更浓郁一些，辣香肠片的咸香和油脂浸润了饼底，配上融化的奶酪，一口下去满嘴留香。


    

    辣香肠披萨~


    第384章 烤肉和卷饼


    从意大利摊位离开时，每个人手里都还捏着没吃完的半块披萨，边走边吃。


    “这个饼底烤得真绝。”胡俊峰仔细品味着手里那块辣香肠披萨的边缘，“又脆又蓬松，火候掌握得太好了。”


    “炭火烤的就是不一样。”杨川赞同地点头，把最后一口披萨塞进嘴里，满足地眯起眼，“带着那种独特的烟熏香，烤箱根本模仿不出来。”


    陈思琪小心地用手帕擦掉嘴角的番茄酱：“就是有点烫，我刚才差点把上颚烫起泡。”


    “刚出炉的披萨就得趁热吃才香！”庞虎已经三两口解决掉了自己的那份，眼睛又瞄向不远处的巴西烤肉摊，“走走走，下一站！我闻到烤肉的味道了！”


    巴西烤肉的香气确实霸道，隔着十几米就扑面而来。


    巨大的炭火烤架上，三串足有一米长的肉串正在缓缓旋转，每一串都串着不同部位的牛肉——肉眼可见的有牛臀尖、牛侧腹、牛肋排，肉块切得硕大厚实，表面已经烤得焦黄，油脂在炭火的炙烤下“滋滋”作响，不断滴落，激起阵阵带着肉香的青烟。


    摊主是个皮肤黝黑身材壮硕的巴西大叔，穿着花里胡哨的夏威夷衬衫——虽然外面气温零下，但帐篷里开着暖气，加上烤架旁热浪滚滚，他额头上还冒着细密的汗珠。


    “Oi！朋友们！正宗的巴西烤肉！”大叔用带着浓重口音的英语热情招呼，手里那把足有半米长的烤肉刀在阳光下闪闪发亮，“来尝尝！今天有特价，5英镑一大份！”


    “怎么卖？”徐烨走上前询问。


    “6英镑给三大块肉，可以选部位。”大叔用刀尖指了指烤架，“piha（牛臀尖）最嫩，fraldinha（牛侧腹）最有嚼劲，costela（牛肋排）最香！配我们的farofa（木薯粉）和vie（巴西风味沙拉）！”


    杨川看着那滋滋冒油的肉块，忍不住咽了口口水：“要不……咱们来两份？大家分着尝尝？”


    “来三份吧。”徐烨直接做了决定，“每个部位都来点。”


    “好嘞！”大叔眼睛一亮，手起刀落。


    只见他手腕一抖，那把长刀贴着肉块表面划过，薄薄地片下几片外层已经烤得焦香的肉，然后刀锋一转，切入肉块深处，切下厚实的内层肉。


    每一刀都精准利落，切下来的肉块大小均匀，肥瘦相间。