杨川在平底锅里倒入适量的油，开中火加热。


    等待油温上升的时间里，他将无菌鸡蛋一个个打入小碗中。


    这样能避免直接打入锅时蛋壳碎屑掉进去，也能更好地控制下锅的时机。


    油温六成热时，他将六个鸡蛋沿着锅边缓缓滑入锅中。


    “滋啦”一声，蛋清瞬间在热油中凝固，边缘泛起漂亮的金黄色焦边。


    关键的一步来了，杨川没有像普通煎蛋那样慢慢等它熟透，而是将事先调好的糖醋料汁倒入，并撒上一些蒜瓣，然后盖上锅盖。


    水蒸气在锅中弥漫，透过玻璃锅盖能看到鸡蛋在高温蒸汽中微微颤动，并沾满红棕色的料汁。


    焖上一分钟后，杨川揭开锅盖，用锅铲轻轻将六个鸡蛋盛出，摆在白瓷盘中。


    每一个荷包蛋都裹上了浓稠的酱汁，焦黄色的蛋白边缘酥脆，中心的蛋黄被一层薄薄的蛋清包裹，轻轻晃动盘子时，能看到蛋黄在里面微微颤动，正是最理想的流心状态。


    “好香。”徐烨忍不住吸了吸鼻子。


    酸甜的香气混合着大蒜的爆香，简单却诱人。


    “这才第一个呢。”杨川笑着，开始准备第二道菜——蒜苗炒肉片。


    他将五花肉切成均匀的薄片，肥瘦相间，在灯光下泛着淡淡的粉色。切好的肉片用料酒、生抽、一点点淀粉抓匀腌制，这样炒出来的肉会更嫩。


    蒜苗切成段，蒜白和蒜叶分开。


    蒜白需要先下锅，蒜叶后放，这样才能保证两者都达到最佳口感。


    热锅凉油，杨川先将腌好的肉片滑入锅中，快速翻炒。


    肉片在热油中迅速变色，油脂被逼出，发出诱人的“滋滋”声，浓郁的肉香瞬间弥漫开来。


    待肉片炒至七八成熟，他加入蒜白，继续翻炒。蒜白的辛辣在热油中转化为甜香，与肉香完美融合。


    最后放入蒜叶，淋上一小勺生抽，撒少许糖提鲜，快速颠勺几下，立刻出锅。


    翠绿的蒜苗与红亮的肉片交织在白瓷盘中，蒜香扑鼻，肉片油润，光是看着就让人食指大动。


    第三道是咸蛋黄蛋饺白菜豆腐汤。


    这道菜稍微费点功夫，但杨川做得很从容。


    他先取了两颗咸鸭蛋，仔细地将蛋黄和蛋白分开。


    蛋黄用勺子压碎，蛋白切成小丁。


    接着是做蛋饺。


    他另起一个小锅，开小火，刷上一层薄油。


    打散的鸡蛋液舀一小勺倒入锅中，迅速转动锅子，让蛋液均匀铺开，形成一张薄薄的蛋皮。


    在蛋皮还未完全凝固时，杨川用筷子夹起一小撮事先调好的猪肉馅，放在蛋皮一侧，然后将另一侧翻过来盖住馅料，用筷子轻轻压紧边缘。


    一个个金黄色的蛋饺就这样在他手中诞生，整齐地码放在盘中，像一弯弯小月亮。


    汤锅里加入清水，放入压碎的咸蛋黄和蛋白丁，大火烧开。


    咸蛋黄在沸水中慢慢化开，将整锅汤染成淡淡的金黄色，咸香的气息飘散开来。


    接着放入切成块的白菜和豆腐，转中火煮五分钟，让白菜变软，豆腐入味。


    最后放入蛋饺，再煮两分钟。


    蛋饺的外皮在热汤中变得更加柔软，内馅的香味透过薄薄的蛋皮渗透出来。


    杨川尝了尝味道，又加了一小撮白胡椒粉和几滴香油，这才关火。


    深汤碗中，金黄的汤底里浮着白色的豆腐、嫩绿的白菜、月牙形的蛋饺，咸蛋黄的颗粒若隐若现，热气袅袅升起，带着咸鲜香浓的香气。


    “好了。”杨川解开围裙，将两菜一汤端到餐桌上，又盛了两碗热气腾腾的白米饭，“烨哥，来吃饭吧。”


    徐烨走到餐桌旁，看着桌上简单却丰盛的三菜一汤，眼神柔软得不像话。


    公瑾爆蛋焦香诱人，蒜苗炒肉片色泽鲜亮，咸蛋黄蛋饺白菜豆腐汤热气腾腾，再加上晶莹的白米饭，这大概就是中国人骨子里最认同的“家的味道”。


    “乔治管家，您的份我也准备了，要和我们一起吃吗？”杨川看向一直侍立在旁的乔治，虽然知道他大概是不会留下的，但还是开口询问了一下。


    “不用了杨先生。”乔治恭敬地回答，“我自己盛一些饭菜，去房间用餐就行，两位请慢用。”


    他端着托盘走向自己的房间，把整个客厅和餐厅的空间留给了两个主人。


    团团早就等不及了，在餐桌下急得转圈，小爪子扒拉着杨川的裤腿。


    “好啦好啦，知道你也饿了。”杨川笑着，拿出早就准备好的狗狗食盆，给团团倒上狗粮，又加了一点煮熟的鸡胸肉丝，“喏，你的晚餐。”


    “汪汪！”团团开心地叫了两声，埋头苦吃起来。


    餐厅里安静下来，只有餐具轻微的碰撞声和团团吃饭的“吧唧”声。


    

    公瑾爆蛋~你们吃过没？味道真不赖~特别下饭~


    第452章 所谓惊喜


    徐烨先夹起一个公瑾爆蛋，轻轻咬一口，外焦里嫩的蛋白裹着流心蛋黄，酸甜浓郁的酱汁瞬间在嘴里爆开，蒜末的香味和鸡蛋的鲜味完美融合，一口接一口根本停不下来！


    他将鸡蛋放在米饭上，让酱汁和蛋黄渗入米粒中，然后连蛋带饭送入口中。


    焦脆的蛋白边缘在齿间碎裂，发出细微的“咔嚓”声。


    内部的蛋清鲜嫩滑润，溏心蛋黄浓郁醇厚，带着恰到好处的酸甜味和蒜的香气。


    当这一切与热腾腾的米饭混合在一起时，简单的食材迸发出了令人惊艳的美味。


    “怎么样？”杨川期待地看着他。


    徐烨没有立刻回答，而是闭上眼睛，细细品味了几秒，才缓缓睁开眼：“很好吃，这是你新研究出来的做法？”


    “不是，是最近网上很红的公瑾爆蛋，很多人都说味道真的很不错，而且做法又简单，我就做给你尝尝。”


    “确实很不错。”徐烨点了点头，又夹了一筷子蒜苗炒肉片。


    五花肉片切得薄厚均匀，经过腌制和快炒，口感异常鲜嫩，肥肉部分油脂丰富却不腻，瘦肉部分入味多汁。


    蒜苗的辛辣被热油转化为了独特的甜香，与肉片的咸鲜完美互补，清脆的口感更是为这道菜增添了层次。


    最妙的是那最后加的一小撮糖，却让整道菜的味觉体验更加圆润，咸中带甜，回味无穷。


    “这个肉片炒得真好。”徐烨难得地称赞道，“火候掌握得恰到好处，肉嫩蒜香，下饭。”


    他又舀了一勺汤。咸蛋黄的颗粒在汤中完全化开，赋予了汤底浓郁的金黄色泽和独特的咸香。白菜炖得软烂，清甜可口；豆腐嫩滑，吸饱了汤汁的精华；蛋饺的外皮柔软，内馅鲜香，一口咬下去，肉汁在口中迸发。


    “这汤……”徐烨喝了一大口，满足地舒了口气，“冬天喝这个，整个人都暖和了。”


    杨川看着他吃得香，心里比自己吃了还高兴：“你喜欢就好，我看你最近好像挺累的，得多吃点。”


    徐烨抬起头，看着他关切的眼神，不由伸出手，握住了杨川放在桌上的手。


    “小川。”他的声音很轻，却格外认真。


    “嗯？”杨川被他突然的郑重弄得有点紧张。


    “下下周就要过年了。”徐烨说，拇指轻轻摩挲着杨川的手背，“你有什么安排吗？”


    提到过年，杨川的眼神黯淡了一瞬。


    他叹了口气，苦笑道：“能有什么安排呢？英国又没有春节，学校不放假，课还得照常上。最多就是除夕那天晚上，和李华他们聚在一起吃顿年夜饭，热闹热闹，也算过年了。”


    他的语气很平静，但徐烨听出了那平静下的落寞。


    出国的人，平时忙起来可能还好，可一到过年这种阖家团圆的日子，那种思乡的情绪就会特别浓烈。


    尤其是杨川这样从小和姥姥相依为命的孩子，这时候应该格外想家吧。


    徐烨握着他的手紧了紧：“那么……能不能请几天假呢？”


    杨川一愣：“请假？”


    “嗯。”徐烨点头，眼神专注地看着他，“今年除夕是2月16号，星期一，春节是17号，星期二。如果你请周五、周一和周二的假，加上前一个周末，还有周四下午没课的半天，一共能凑出五天半的小长假。”


    杨川眨眨眼，心里快速盘算着。


    现在刚开学，课程确实不算紧张，大部分老师上课也不点名，两三天不去应该问题不大。


    笔记可以找克里斯和佐伊要，作业也能补上。


    “倒是……可以请。”他犹豫着说，“可是请假干什么呢？在斯托克待五天，好像也没什么特别的……”


    “不是待在斯托克。”徐烨打断他，嘴角扬起一个神秘的弧度，“我想给你一个惊喜，过年那几天，你能不能把时间空出来，交给我安排？”