“那就不劳您费心了，祝您生活愉快。”


    干脆利落的地挂断电话，餐厅里一片沉默。


    “黄牛真的来了。”胡俊峰叹了口气，“而且看样子不是一个人，是一个团伙。”


    “必须想办法。”杨川沉思片刻，“改成实名制预约，每个身份证号或护照号只能预约一次，预约时需要在线支付定金，如果取消预订，定金不退。这样能增加黄牛的成本和风险。”


    “定金定多少合适？”李浩问。


    “50英镑。”杨川想了想，“这个金额既能阻止大多数黄牛，又不会让真正想来的客人觉得负担太重。如果客人如期赴约，定金可以抵扣餐费。”


    “好，我马上修改预约系统。”李浩立刻行动起来。


    “还有，”杨川补充道，“在预约页面加一条醒目提示：本餐厅严禁黄牛倒卖预订，如发现同一电话号码、支付账户或IP地址多次异常预订，将取消所有相关订单并退还定金。”


    “明白！”


    接下来的几天，Yummy的爆火程度超出了所有人的想象。


    不仅包厢预约排到了两个月后，连一楼大厅的等位时间都延长到了一个小时以上。


    很多客人甚至不是为了吃饭而来，只是想“打卡”这家被巴林顿男爵一家盛赞的餐厅。


    “我要一份佛跳墙！”一个年轻女孩在收银台前兴奋地说，“就是男爵夫人点赞的那个！”


    李华苦笑着解释：“抱歉，佛跳墙是包厢D套餐的菜品，一楼大厅不提供单点。而且那道菜制作时间非常长，需要提前三天准备食材……”


    “啊？这样啊……”女孩失望地撅起嘴，但很快又打起精神，“那给我来一份……嗯，酸菜鱼！温蒂视频里那个！”


    “酸菜鱼也是包厢加餐菜品……”李华的声音越来越小。


    最后女孩只好按照菜单，点了一份宫保鸡丁和番茄炒蛋的盒饭，虽然有些失望，但吃到嘴里后眼睛立刻亮了：“这个也好好吃！难怪男爵一家会喜欢！”


    这样的场景每天都在发生。


    更夸张的是，Yummy每周两次的厨房直播。


    原本只是杨川偶尔展示新菜或烹饪技巧的 casual 活动，观看人数从平时的几百人暴涨到稳定在五千人以上。


    “今天在线人数……破万了？！”周四晚上，当杨川系着围裙站在镜头前准备演示如何制作完美的糖醋排骨时，李华盯着后台数据，声音都在抖。


    镜头里，杨川熟练地将排骨焯水、炒糖色、调味炖煮，动作行云流水。


    他一边操作一边讲解要点，声音温和清晰。


    弹幕疯狂滚动：


    “这就是做出佛跳墙的主厨？好年轻！长得也好看！”


    “他的手好稳，一看就是练过的。”


    “糖色炒得真漂亮，那个琥珀色绝了！”


    “有人注意到他的头发吗？粉蓝色渐变，好酷！”


    “求问包厢怎么预约啊？我已经试了一周了都抢不到！”


    “同求！黄牛票已经炒到200英镑一个位子了，离谱！”


    杨川瞥了一眼旁边的平板电脑，看到弹幕内容，一边给锅里的排骨翻面一边说：“关于包厢预约，我们最近更新了规则，实行实名制并需要支付50英镑定金，主要是为了防止黄牛。请大家通过我们官方小程序预约，不要相信任何第三方代订，以免上当受骗。”


    他顿了顿，将炖好的排骨盛到盘中，淋上亮晶晶的酱汁，撒上白芝麻和葱花，最后点缀上一片薄荷叶。


    “另外，很多朋友问为什么一楼吃不到包厢的菜。”杨川对着镜头微笑，“主要是因为那些菜品工序复杂，准备时间长，需要提前预订备料。不过我们正在考虑，也许未来会推出‘月度特别菜品’，在一楼限量供应一些包厢菜式的简化版。”


    弹幕立刻沸腾了：


    “真的吗？！什么时候？！”


    “我要预定！现在就预定！”


    “主厨看看我！我是你十年老粉！”


    “十年老粉过分了啊，这餐厅开业还不到一年呢！”


    杨川被弹幕逗笑了，他将那盘色香味俱全的糖醋排骨端到镜头前：“今天的糖醋排骨就做好了。其实家常菜做得好吃，同样能带来幸福感，不一定非要追求那些复杂的宴席菜。”


    他夹起一块排骨，镜头特写下，排骨裹着红亮粘稠的酱汁，冒着热气：“就像这道糖醋排骨，酸甜适口，肉质酥烂，配上一碗白米饭，就是很满足的一餐。”


    弹幕又是一片“饿了”“看饿了”“这就去点外卖”。


    直播结束后，杨川擦了擦手，看向李华：“刚才我说月度特别菜品的事，不是随口说的。我们可以真的考虑一下。”


    “真的？”李华眼睛一亮，“比如呢？”


    “比如烤鸭、酸菜鱼、佛手金卷等制作稍微简单一些的，可以通过提前备菜的方式，准备一批限定菜品进行售卖。”


    “这个主意好！”庞虎不知什么时候凑了过来，“一楼大厅的客人很多都是学生和上班族，他们可能消费不起完整的包厢套餐，但一定愿意花十几二十英镑尝尝这些‘高级菜’。”


    “但必须限量供应，”陈思琪也加入讨论，“比如每天只做二十份，先到先得。这样既能满足客人的好奇心，又不会给后厨太大压力。”


    “还能制造话题和稀缺性。”克里斯补充道，“‘今日特供：北京烤鸭，限量二十只’——光是这个招牌就能吸引不少人。”


    杨川点点头：“那我们试试看，先从最简单的开始，下周推出‘烤鸭’和‘酸菜鱼’，看看反响如何。”


    “好嘞！”李华立刻掏出手机，“我这就去网店下单，让人设计宣传海报！”


    一周后，Yummy一楼大厅的菜单上多了两个用金色边框标注的“本月特供”：


    北京烤鸭（每日限量20只）——￡24.99


    酸菜鱼（每日限量30份）——￡9.99


    特供推出的第一天，上午十一点餐厅刚开门，就有客人冲了进来：“还有烤鸭吗？我要一份！”


    “我也要一份！”


    “酸菜鱼还有吗？”


    不到半小时，所有特供菜品售罄。


    没买到的客人满脸失望，再三确认明天是否还有。


    “有的有的，明天还是这个时间，数量不变。”李浩耐心解释。


    第二天，餐厅门口提前半小时就排起了队。


    很多客人不是为了正常午餐而来，就是冲着特供菜品。


    “我要一份烤鸭，切块，酱汁多一些！”一个穿着职业装的女性急匆匆地说，“我同事昨天吃了说惊为天人，今天我一定要尝一尝！”


    “酸菜鱼，堂食！”一个大学生模样的男生递上现金，“我室友说这个酸菜鱼是他这辈子吃过最好吃的鱼，没有之一，分量大价格也不算太贵，超级下饭！”


    后厨里，周师傅和陈师傅忙得脚不沾地。


    酸菜鱼的制作虽然不难，但依然需要精心准备，从刀工到备料，都不能有丝毫懈怠。


    烤鸭的制作要更复杂一些，首先要将鸭子洗净，晾干，均匀抹盐，加入生抽、料酒、八角、桂皮、花椒等调料，放入密封袋中腌制。


    腌制好之后还要风干，再刷上蜜水，最后再进行烤制。


    烤出来的鸭子外皮酥脆，内里软糯，还有汁水。


    可以切块直接食用，或是片皮之后搭配葱白、黄瓜条和荷叶饼以及杨川亲手调制的酱料，绝对每一口都是满足。


    “小杨老板这个主意真是绝了。”周师傅一边大碗里放酸菜和各种辅料，一边对陈师傅说，“既让一楼客人尝到了包厢菜品的味道，又不会影响包厢的稀缺性。”


    “关键是味道确实好。”陈师傅将切好的烤鸭放进餐盒里，并附上特调酱汁，“昨天我和老板申请，多烤了一只烤鸭，带回家和老婆孩子一起吃，那味道，真是绝了。”


    前台，李浩和李华忙着接待络绎不绝的客人。


    “抱歉，今天的烤鸭已经卖完了……酸菜鱼还有最后五份……好的，给您打包一份！”


    “包厢预订？您需要到小程序上自行下单……目前的预约都已经满了，要下个月一号才会开放新的预约……是的，需要实名和50英镑定金……理解，确实很抢手。”


    忙碌的间隙，李浩看了眼窗外排队的客人，忍不住对李华小声说：“我从没想过，一家餐厅能火成这样。”


    李华一边收钱一边笑：“这说明川哥的厨艺真的征服了所有人，从学生到贵族！”


    “没毛病。”李浩忍不住也跟着笑。


    

    酸菜鱼


    第493章 任务完成


    连续一个月的高强度运转，让杨川感觉自己像上了发条的陀螺，一刻不停。