温孟冬看了一眼却说：“给自己家的店做事，不要钱。我再辛苦也?没有阿姐辛苦，这些钱都给阿姐。”


    反正他每日就是杜先生那儿上课，也?用不着什么钱。


    温仲夏对他这种?态度很满意，不过还是说：“收下吧，哪天你和你的那帮小?同?窗出去玩儿，买买零嘴，买买书，也?要用钱。”


    “现在咱们家里不缺钱，不用再像以前那样扣扣搜搜了，想买什么，只要在合理范围之内，大大方方地?买。”


    尽管上辈子她没养过孩子，但是自己从小?是从苦日子过来的，又看多了新闻，她不太赞同?所谓的“穷养”孩子，明明家境还不错，却要让孩子过度节俭，美其?名?曰吃苦耐劳。


    这样可能会造成孩子容易自卑，缺乏安全?感，甚至过于?算计的性格。


    她就希望冬儿好好念书，开心?快乐，哪怕将来走不成科举路，也?能成为一个?精神富足的人?。


    温孟冬眨巴着亮晶晶的大眼睛，抿着笑，把钱收了起来。


    “谢谢阿姐。”


    “赶明儿我给你缝个?荷包。”徐袖笑道。


    小?家伙愈发开心?。


    数好钱后，温仲夏又去把白天没吃完的小?半拉西瓜抱了出来。


    没有冰箱，这西瓜可不敢过夜，一人?一大块干掉它。


    三天开业大酬宾眨眼便结束了，温记百味的名?头算是彻底在太学和国子监以及周边居民区打了出去。


    接下来的客流果然如预料那般，没有一开始那般密集，但一到用餐高峰时期，基本上还是满座的状态。


    温仲夏三人?应对也?越来越娴熟，食店的营业逐步走上了正轨。


    根据开业这几天的消耗情况，温仲夏对几类食材做了相应的增减，天气热，其?中鸡丝凉面?一直卖地?出奇得好。


    它有个?兄弟——凉皮，温仲夏老早便想做了，只是之前摊子太小?，整不了那么多东西。


    如今有了大厨房，有打下手的田田，此时不做更待何时。


    早上李田田来了，温仲夏便领着她一起洗面?筋。


    起初她还不懂什么意思，好好的面?团不去做面?条、做馄饨，掌柜做什么要丢到盆里洗它，这样不是把粉洗掉了吗？


    “你说对了，就是要把面?团的粉洗出来。”


    温仲夏教李田田像平时搓衣服一样去搓面?团，直到洗出来的水变清为止。


    李田田虽还不太明白这种?做法的意义，但掌柜说让干就干。


    “掌柜的，你放心?，我不会把你吃食的方子说出去的。”


    尽管招她的时候，没提过这要求，但道理她都懂。


    这种?新鲜吃食的法子，肯定是掌柜的秘方，教给了她，她定要守口如瓶。


    温仲夏笑了，这丫头小?小?年纪，还真是明事理。


    洗了一道又一道，一整个?面?团终于?被两人?摧残地?一点粉都挤不出来了，剩下一团皱巴巴的淡黄色面?筋。


    这可是好东西，凉皮里要是没有面?筋，味道少?一大半。


    温仲夏和徐


    殪崋


    袖准备着其?他吃食，让李田田一个?人?专注继续洗面?团，多洗一点，洗好的淀粉水还需要沉淀至少?一个?时辰。


    时间差不多了，盆里已经分出了上下两层，倒掉上层的清水，底下露出了嫩白的面?浆。


    李田田大为吃惊：“洗了半天就是洗这个?啊，掌柜的，直接用面?粉加水不能做吗？”


    “看着像面?粉水，其?实洗出来的是淀粉，两者做出来的东西是完全?不一样的，待会儿你尝到就明白了。”


    温仲夏搅了搅面?浆，浓度刚刚好。


    舀一勺面?浆倒入竹盖中，摊平，上锅蒸。


    土灶火力足，不一会儿，她便从竹盖上挑下来一块淡黄色，半透明的凉皮。


    “怪不得叫凉皮，还真像皮子，又柔又韧。”徐袖见温仲夏把凉皮在桌面?上摔了两下，竟然没有断。


    温仲夏对这次凉皮的成品也?十?分满意。


    凉皮对折切长条，码上蒸熟后被切成小?块的面?筋，来一把胡瓜丝，浇上蒜汁、辣油和香醋等调味。


    “来，咱们自己先尝尝。”


    李田田端着碗欣赏了好一会儿，凉皮晶莹如冰，看着就清凉。


    她学着掌柜，把凉皮搅拌开。


    诚如其?名?，凉皮入口微凉，又滑又嫩，有点像粉皮，但更加筋道，咬起来还有点黏黏的口感。


    正是这种?微黏的特质，辣油、蒜汁和香醋很容易挂在凉皮上。


    凉皮本身没什么味道，但是裹了这层料汁，酸、辣、鲜混合在舌尖上跳跃，凉凉的口感更衬得滋味清爽，让人?忍不住一口接一口。


    胡瓜丝鲜嫩爽口，那面?筋更是绝了，里面?满是小?气孔，咬一口会爆汁，难怪掌柜那么宝贝这丑玩意儿。


    “夏天，从一碗凉皮开始。”温仲夏吃了半碗，满足地?喟叹一句。


    李田田嚼着胡瓜丝说：“掌柜的，你前几日不还说夏天从冰西瓜开始的吗？”


    温仲夏：……


    她好像是这么说过。


    好吧，对于?吃货来说，哪一样都不能舍弃。


    徐袖捂着嘴，咯咯乐出声。


    “这次做的是酸辣口味的，还有麻酱口味的，用最醇的芝麻酱调料汁，又醇又香，下回做，保管你们爱上。”


    温仲夏吃着碗里的，还畅想着锅里的，几句话又把徐袖和李田田馋上了。


    这凉皮相比较凉面?，做起来更麻烦，她们三人?鼓捣了一上午也?没做太多，故而中午卖的时候提前向客人?声明限量。


    一听是限量的新鲜吃食，大家的兴趣愈发浓厚，见都没见过，纷纷抢购。


    这是什么神仙吃食啊，爽滑有嚼劲，既有红油的辣，也?有香醋的酸，格外的清爽开胃，简直是炎炎天气的续命良药。


    吃上一碗，再燥热的心?似乎都会平静下来。


    凉皮横空出世，截爆兄弟鸡丝凉面?，率先售罄。


    松鼠桂鱼、珍珠奶茶


    杨学正又又一次从杭曜的书案旁边走过, 他正目不转睛地盯着摊开的《五经正义》。


    没有课还手不释卷，怪道人家能成为最年轻的探花郎。


    咦？


    等等。


    怎么书页好像一直没翻过？


    “杭博士，杭博士。”杨学正轻手轻脚地走近, 叫了两声。


    杭曜仿佛如梦初醒，眨了眨眼：“何事？”


    杨学正吹了吹茶碗, 关切道?：“最近总见你?失神，可是?遇着了什么烦心事？有事莫要闷在心里, 说出来我们帮你?开解开解。”


    杭曜神情一僵, 缓缓合上书：“没有, 我没什么心事。”


    “真的没有？”


    “嗯。”


    杨学正抿了口茶，也没追问，又道?：“待会儿?你?没课吧, 我也没有，听说文客书铺进了一批新书, 一起去看看。”


    以前他们二人便时常一同去书铺淘书买书。


    谁知?杭曜却说：“抱歉, 我一会儿?还有事，下回吧。”


    杨学正顺口问：“什么事啊，重要吗？”


    “很重要。”


    杭曜的嘴角微不可查地翘起一个弧度。


    温仲夏要请他吃饭。


    其实他从来不觉得需要她还什么人情。


    不过温仲夏坚持认为亲兄弟都要明算账，朋友帮忙的人情更是?要还, 这是?礼数。


    昨儿?她又问了一次他几时有时间，便约定今日下午赶在太学散堂之前去温记百味。


    杭曜望了眼窗外的日头，估摸了一下时间，该动身了。


    起身后，他抻了抻衣领，又抚了抚衣袖上的褶皱, 一脸郑重地走出门。


    杨学正看在眼里，暗自嘀咕, 这副样子还说没事？


    与此同时，温仲夏正在炸鱼。


    热锅油温正高，她捏住鱼身的两端，缓缓半沉入热油中，刚一挨着，顿时响起“滋啦滋啦”的油炸声。


    李田田站在几步之外，一脸惊恐。


    “掌柜的，你?小?心啊。”


    掌柜竟然用手提着鱼炸，滚烫的热油就在她的双手下不断翻滚着气泡，约摸只有几寸距离，看着就心惊。


    “没事，我有分?寸。”


    温仲夏正在做的是?松鼠桂鱼，鱼肉片了花刀，裹了细粉，提着头尾炸，是?为了让鱼肉定型。


    不多时，鱼肉便像开花一样绽放开来，温仲夏心中默念几个数，一抬手，鱼身翻面，继续炸。


    为了让鱼肉外酥里嫩，定型后捞起，起大火升高油温，再复炸一次，别忘了鱼头也丢进去炸一炸。


    摆盘时，鱼头、鱼身、鱼尾一样不能少，只是?看上去大变样。


    “掌柜的，松鼠就长这个样子吗？”李田田没见过松鼠，掌柜说叫这个名儿?，那一定是?很像吧。