庞平哑口无言，好?一会儿才幽幽开口：“我说不过你。”


    温仲夏淡淡一笑，和她辩美食，他还?嫩了些。


    其实她小小偷换了一下概念，这咸肉菜饭几时?开始在江南地区流行的她也不知?道，或许这时?候还?没有，所以香满楼的厨师没听过。不过未来的江南美食，那也是江南美食嘛。


    庞平口头上输了，但心里仍不服气，平平无奇一碗饭，再好?吃能?好?吃到哪里去？


    他执起勺子，干脆地挖了一大勺，有米有饭有菜，一股脑塞入口中，嚼了两下，慢慢挑起眉头。


    还?真是不错啊。


    米粒很软很糯，裹满了咸肉的味道，淡淡咸鲜味恰到好?处。咸肉肥瘦相间，口感软烂，青菜被炒至微干，脆生生的菜帮子吃起来有丝丝甜味。


    米饭还?沾着点锅巴，又焦又脆，香极了。


    “这咸肉菜饭里是不是还?放了猪油？”庞平连吃两大口，眼?睛锃亮。


    温仲夏也没藏着，笑着点点头，热气腾腾的米饭里加一勺白嫩的猪油。


    猪油融化后?，一点点渗入到米粒中，将菜饭的香味发挥到极致。


    不加猪油的咸肉菜饭，是没有灵魂的。


    庞平几大口扒掉一碗咸肉菜饭，还?不满足，“太少了，再来一碗。”


    温仲夏回身朝后?厨的方向扬声喊：“香满楼的掌柜爱吃咸肉菜饭，再来一碗！”


    后?厨的丫头响亮回话：“好?咧，马上就来！”


    庞平顿了顿才道：“温掌柜你是故意喊这么大声的吧。”


    “你隔三差五来我店里挖客，我喊一声不为过吧，赶明儿我也想去你店里坐一坐，带着温记的传单去发，如何？”


    庞平笑得吊儿郎当，无所谓道：“欢迎之至啊，咱们拉客各凭本?事嘛。”


    温仲夏摇头，真是对他的厚脸皮服气了。


    “温掌柜，迎煮那天?你们温记是不是就会摆这道咸肉菜饭？”庞平问道。


    温仲夏刚想走，又坐了回去，“什么迎煮？”


    庞平一脸诧异：“迎煮巡游这么大的盛事，你不知?道？”


    旁边一顾客听了一耳朵，插嘴：“迎煮可热闹了，我现在掰着指头就盼着那天?。”


    温仲夏坦诚，她确实不了解。


    庞平终于得意地笑了，原来也有她不知?道的事。


    “那我就来说道说道。”


    原来每到四月初，是东京各大官营酒库开坛卖酒的日?子。一年一般开坛两次，通常是“四月初开煮，九月初开清”①。


    为此官府和酒库还?要举行一个盛大的迎煮巡游仪式。


    仪式举行的当天?，各大酒库会组织巡游队伍，队伍最?前?方的人举着长杆布牌，上面书写自家酒库的招牌酒名。


    后?面则跟着戏班和乐人，敲锣打鼓，吹拉弹唱，同时?还?会邀请当红花魁盛装打扮，骑马游街，为自家酒库招揽人气。


    所有酒库在那天?都会铆足劲打广告，巡游队伍要多热闹有多热闹，花魁娘子个顶个的漂亮，还?有伙计捧着自家酒水、吃食分发给跟来凑热闹的路人。②


    庞平道：“这些酒库的队伍都会从西?大街经过，再去州府校场，让户部点检。”


    温仲夏立马明白过来，东京老百姓爱吃酒，很多人会从四面八方赶来参加巡游仪式，如此庞大规模的巡游队伍从西?大街穿过，沿街的店铺有福了。


    迎煮当天?，西?大街大大小小的店铺，尤其是卖吃食和卖酒的，结彩欢迎，会在门口摆个小摊，把自家好?吃好?喝的拿出来供巡游的百姓享用。


    酒库想利用巡游扩大声名，沿街店铺则沾光打打广告，这是两全?其美啊。


    横街那边兴许是因国子监和太学在旁边，为了不干扰学生上课，巡游队伍从未走过那条街，故而温仲夏去年没参与。


    “我们香满楼早就准备好?了，定要在迎煮之日?，让香满楼一举成名。”庞平举着拳头，势在必得的模样。


    温仲夏促狭道：“我记得香满楼开业六年了，年年迎煮巡一回，你们应当早就名满整个东京了吧。”


    庞平：……


    怎么感觉她在阴阳怪气？


    刚刚就不应该告诉她这条消息，让她看着迎煮队伍走过干瞪眼?。


    悔咦！


    得知?迎煮巡游就在三天?后?，温仲夏便在琢磨当天?摆什么吃食为好?。


    游行队伍是在行进中，速度不快，但在店家门口停留的时?间肯定也不长，所以最?好?做一些方便游客拿在手上吃的东西?。


    杭曜一走进温记大堂，便看到温仲夏坐在桌前?，单手撑着下巴在出神，灯火在她脸上蒙了一层轻柔的光。


    他走近放低嗓音：“在想什么？”


    温仲夏回过神来，抬头看他，莞尔一笑，“你来了。”


    “吃点什么，今儿有咸肉菜饭。”


    杭曜自然而然地在她旁边坐下，“听你的，就咸肉菜饭。”


    “光吃饭有些干，再来个豆腐鲫鱼汤如何？下午农户送来半篓子新鲜鲫鱼，个头不大，通通被我用来煮汤了。”


    杭曜点头，全?听她安排。


    温仲夏让金水去置办，等菜上时?，告诉他关于迎煮巡游之事。


    杭曜倒是知?道这回事，但以他的性子，自然是从未凑过热闹。


    “那日?虽热闹，但人多手杂，一些地痞、扒手可能?也会混在队伍当中，你们千万当心。”杭曜担心这个。


    温仲夏唇角扬起：“我会注意的。”


    不多时?，一碗咸肉菜饭和一钵豆腐鲫鱼汤便端上桌。


    豆腐鲫鱼汤一整个奶白色，香味清清淡淡，点点嫩绿的葱花漂浮其上，好?似一副清幽的山水画。


    豆腐夹起来颤颤巍巍，嫩极了，汤底微微烫口，鲜美至极。


    杭曜喝了一口，奇怪问：“不是鲫鱼汤么，怎么没看到鲫鱼？”


    “我刚不说了，这次的鲫鱼个头太小，吃着没什么肉，全?是刺儿，所以鲫鱼煮熟之后?，细细碾碎，把鱼肉留在汤里，鱼骨头用笊篱捞出来。”


    温仲夏笑着和他讲解煮汤小妙招，“如此一来，鲫鱼的精华留在汤里，还?不用担心卡着鱼刺。”


    杭曜恍然大悟，原来煮鱼汤有这么多门道。


    又喝了两口，果然尝到点点细碎的鱼肉，比豆腐还?嫩。


    咸肉菜饭油香四溢，米粒被青菜染成淡淡的青绿色，米香、菜香，咸肉更?香，香到让人一口一口停不下来。


    温仲夏已经习惯杭曜来时?，看他吃饭。


    看别?人吃饭，有时?候比自己?吃饭都香。


    杭大博士的耳背又在隐隐发热咯。


    铱驊


    炸串


    迎煮巡游这日天朗气?清, 惠风和畅，温记百味西大街分店众人早早起床开始准备。


    巡游队伍约摸巳时初就会走到西大?街，整个东京的官营酒库有十多家, 每一家都组织了自己的队伍，依次走过的话, 估摸没两个时辰走不完。


    温仲夏还是低估了老百姓对这次迎煮仪式的热情程度，大?早上?开门就看到有人带了小马扎在路边侯着, 后来等的人越来越多。


    这些应当都是附近的居民, 想来凑个热闹, 又怕来晚了挤不进前面的好位置。


    而?那些十分爱酒的人，天不亮就去自己钟爱的那家酒库门口侯着。到时跟在队伍后面走，不仅一路有免费的酒吃, 还能为自己喜欢的酒壮大?声势，美得很。


    “温掌柜, 你们二?楼的位置真的全订出去了？”一位熟客不死心地再问了一次。


    温仲夏不厌其烦地回复：“客官对不住, 我们二?楼确实?订满了，下回您得早点才行。”


    温记的二?楼雅间那是绝佳的观赏位置，好几?位贵女抢着预订，荣秀县主也不例外。她带了几?个小姐妹, 包了最好的两个雅间。


    “万水千山总是情，来吃温记行不行。”荣秀一下马车便看到温记的匾额上?挂了一条大?红横幅，念了上?面一排字后，当即乐出声。


    “温掌柜，你这一句打油诗写?得很溜嘛。”


    她身旁的密友也笑道：“还真别说，不仅念着顺口, 这么?一挂上?去，属你家最显眼。”


    温仲夏先给她们见了一礼, 随后看向?早上?刚挂上?去的横幅，含笑解释：“这句打油诗其实?不是我首创的，只是在一本?书上?偶然?看到，便仿写?了一下。”


    为了在迎煮这日，让经过的巡游百姓多多关注自家店铺，西大?街的商家花招百出，各种张灯结彩，香满楼的庞平甚至找了几?个乐人在门口吹吹打打，足够吸睛。


    温仲夏自然?不能落后，思来想去，上?辈子经常看到店家在门口挂横幅。这个方法虽简单，但确实?管用，尤其是一条街上?只有一家挂的时候，相当醒目。


    早上?开门便挂上?了，效果还是很不错的，只要能认识几?个大?字的都会不由自主停下来看看，随后露出会心一笑。