刚刚有胆大的，尝试着想要几个人结伴，一块去将大肥猪按住，不过他们刚刚走了几步路，就被发现了。


    你说也怪，这猪仿佛是知道这几人是冲着它去的，也不想着往人少的地方横冲直撞了。直接就瞅着这几个，弓着身子，还是村长觉得不对，赶紧将人喊回来。


    接下来，双方陷入僵持阶段，大家伙不敢上前，而这头猪就在人群的包围中左右冲撞。


    顾宴、苗安四个男生，手里拿着棍子，杵在中间不舒服极了。他们想往前去来着，好歹年轻人呢，有把子力气。


    但是村里的叔伯们一看都是年轻小伙子，直接联合起来一把将四个人薅到了身后。


    “爸，渔网来了。”云卿来到这，也来不及细看，匆匆忙忙将手里抱着的渔网抛给云为民。


    有趁手的家伙，速度就快起来，大家七手八脚的将渔网张起来。


    就像小时候用盆捞鱼那样，在场的手里拿有武器的，现在胆子都大起来，逐渐收缩着包围圈，将那头成精的猪赶进了渔网里。


    接下来就是大家伙熟悉的环节，村里的壮劳力将猪按住、敲晕。接着抬到了杀猪的案板那里，由村里的专门杀猪的张师傅亲自终结了它的生命。


    整个过程，顾宴都看在眼里，虽然过程略有些血腥，但是这还是他第一次看见杀猪，没有感觉恶心，甚至还觉新奇。


    搞定完第一头猪，接下来就是另外的三头猪，都一块料理好了。


    等到杀完猪，大家伙就更忙了。忙着褪毛的，清洗内脏，分割的，做血肠的，还有做杀猪菜的，所有的人都忙的脚不沾地。


    做血肠，这个菜，云家没人会。


    之前的猪血，猪肠，一般宋琴都送人了，云家人不太收拾这个。但是今天来帮忙的人多，直接就给猪肠子收拾好了。


    翠花婶子，洗干净双手，随便从旁边的柴火垛上拿过一个围裙带上，顺带又递了一个给陈红。


    “去去去，一边去，还得我出马。你们呀，就是太矫情了。”


    她说话是看着云卿这边的，宋琴尴尬的笑了笑，闪到一边开始帮着准备佐料。她们家自来不太爱收拾这个东西，但是被人这么一说，她还是有点害臊的。


    “翠花婶，咱们村做血肠的，您是这个。”说着云卿给她比了大拇指，然后又语气软软的道，“这次就拜托您了。”


    “你呀，我说你们云家就是讲究。这猪肠子不脏的，你们家现成的草木灰，将里面的脏东西挤出去，翻过来倒上草木灰，使劲搓几遍，用清水冲洗干净就好了。血肠就更好做了，只要把猪血灌进来，煮熟就好了。”


    云卿，包括云爸爸、宋琴在内，听到这话，脸蛋都红扑扑的。没办法，他家人喜欢吃腊肠、血肠、米肠什么的，但是你要是让洗肠子，自己灌，那还是算拉倒。


    所以前几年，云家之前杀猪所得的猪血、猪肠基本都送邻居或亲戚了。


    翠花说的爽了。


    还是旁边的陈红拉了拉她。


    翠花婶子也意识到自己嘴巴碎，说多了。


    当即，转移了一下话题，对着在旁边料理猪肝的三舅爷道，“老爷子，你给猪血调一下味，等会要灌血肠了。”


    “好咧。”赵家三舅爷将手上的活做完，剩下的交给大儿子。


    因为村里在食堂用饭的人越来越多，三舅爷就把大儿子叫了回来帮忙。一个月纯到手四千多，还交社保，非常合算。


    三舅爷之前也是做过血肠的，所以对其进行调味，那还真是小菜一碟。


    先做葱花水，在搪瓷盆里放入猪油，接着放热水化开，之后放入香菜碎，葱花碎，接着放入调料，盐、胡椒粉、花椒、味精等，搅拌均匀。


    接着将凝成块状的猪血搅碎，放入葱花水，继续搅拌。调完这一盆，继续调制下一盆。


    顾宴和苗安两个小伙子颇有眼色，抬着三舅爷调好的猪血，将其放在一边的小桌子。


    这会翠花婶和陈红都等了好一会了，将猪肠的另一端都打好了结，就等着开灌了。


    将塑料漏斗接在猪肠的一端，翠花婶带着一双手套，用红色的小水瓢开始舀原料。陈红拿起另一根，如法炮制。


    两人配合默契，很快就将血肠灌好了。


    接下来就是煮血肠，水还没开的时候就要放了。


    小火煮两分钟，需要用牙签扎一下放放气，避免胀开。煮至用牙签扎不再冒血水即可捞出。


    等着血肠做好，重磅的杀猪菜的原材料就有了。


    三舅爷早早的就准备好了配料，比如酸菜，五花肉，豆腐，油豆腐，木耳，干豆角，土豆以及粉条等材料。


    他拿着锅铲在锅边站着，等着油热，放入五花肉煸炒。接着放入冰糖，料酒，辣椒，葱段，姜片，八角，鸡精等调味。


    等着五花肉炒出油，接着倒入自家腌的酸菜，黄绿色的酸菜酸气扑鼻，倒进锅里煸炒，味道就更香了。


    接着继续调味，放入酱油，继续翻炒。


    之后放入清水。水开放入泡好的粉条，土豆，干豆角，木耳继续炖煮，中途放入豆腐，油豆腐，冻豆腐，持续炖煮大概二十分钟，加入盐调味。


    最后放入切好的血肠，再煮两分钟就好了。


    “好啦，杀猪菜好啦！”三舅爷揭开锅盖，招呼大家伙来吃饭。


    其实不用吆喝，那霸道的酸香味，任谁都知道菜好了。


    大家各自去拿了碗筷，自己盛菜，取馒头，最后再各自找个地蹲着吃饭。


    云卿、夏雨害怕大家不习惯，帮着将菜，馒头拿进了屋里，还找了板凳方便大家坐。


    没想到等她们三个送饭回来，男生们已经融入了三山村的大环境。人也不在屋里，就在院子里找了地方蹲着，手里端着菜，一边吃，还能空出来嘴巴来和别人搭话。


    “好厉害呀，这高盛他是怎么做到的。说话居然一点不耽误他吃东西。”刚进院子，夏雨就瞅见了显眼包高盛，这货和其他男生着实不一样。


    和村里人一样蹲着，一手端碗，另一只手拿着筷子，手心里居然还能放下一块馒头。最重要他脸颊鼓鼓囊囊的，显然是正吃饭呢，但是他还和面前的大叔相谈甚欢，不理解。


    云卿看了一眼，有些莞尔。


    她目光四处搜寻了一下，就看见不远处的顾宴，这厮真的是优雅。他倚着院子里的光秃秃的苹果树站着，手里端着碗，目光专注，慢条斯理的吃着。


    看着云卿回来，他回看了她一眼，回了一个微笑，之后继续埋头干饭。


    “哎呀，高盛真的是个憨包。你看看别人，苏绍、苗安，还有顾大神，哪个像他似的。”夏雨看看高盛，又看看别人，摇了摇头，觉得人和人的参差，比人和狗都大。


    看着夏雨嘟着嘴巴，云卿和云岚对视一眼，她伸手拉了拉她的衣袖，“行啦，行啦。咱们也去吃饭吧。”


    等着吃过饭，就是分猪肉。


    最近半年只要是在云卿这边帮忙的，按人头分，每人二斤。


    等着大家伙分完肉走了，还剩下一整头猪，以及各种的内脏。


    宋琴做主，自己留了一副完整的内脏，一副送给杀猪的张师傅，其他的两副，则是各个器官都被分开，配了一些排骨，给现在还在帮忙的叔叔、婶子们分了一些。


    等着结束，时间已经下午两三点了。


    今天的太阳不错，趁着时间还早，接下来还有一项非常重要的事情要办，那就是烧肉。


    烧肉，就是将猪肉做成熟的肉方，这个可是三山村的一项非常古老的习俗。猪肉经过这番处理，能够有效的延长食用期限。


    作者有话说：


    【[害羞】求收藏，求评论


    第187章


    云爸爸坐在灶台前烧火, 院子里那个一米多深的大锅里，这会盛满了水。


    云爷爷穿上藏蓝色的皮围裙，戴上黑色皮袖套, 就在院子里开始剁起肉来。剃掉骨头，猪肉被切成10X10厘米的小方块。


    “云爷爷，这烧肉有什么讲究没？随便哪个部位的都行吗？这个和卤猪肉有什么区别呀？”高盛吸溜了一下口水, 好奇宝宝似的，凑到前面问。之前没见过烧肉, 倒是他爸常常给买卤猪肉，也不知道这俩像不像。


    其他的人，比如顾宴、苗安几人也很好奇，悄悄的支棱起耳朵。


    “哈哈，烧肉选五花肉就行。”云爷爷将手里的肉切好, 放进盆里。


    听见眼前这小伙子的问话，将案板上的拿起来，“你瞧，就是这种的，三瘦两肥的。你看这块肉，肥瘦分层，小半拃左右的肥膘, 夹杂着一层瘦肉, 接着是肥肉, 再接着瘦肉这种的。”


    自家养的猪，肉质非常好。


    云爷爷给大家展示的肉，非常标准的三线肉。白花花的肥肉，与粉红色的瘦肉一层一层的，交错分布, 颜色鲜艳，这还没做呢，就馋的大家流口水。


    云卿上次吃烧肉还是去年过年那阵子，想着去年滋味超绝的梅干菜扣肉，提了一个小小的建议，“爷，要不再加点肥肉吧，到时候不管做扣碗，还是扣肉都方便。”