八珍楼没有招牌菜，也不指定客人上门要吃什么。


    但是八珍楼会把今日有的食材都列在菜单上。


    客人点菜的时候，可以看到今日八珍楼的食材有什么。然后根据八珍楼今日的食材直接点菜，也可以选好食材，在告知自己的偏好、口味或者要求，其余的由八珍楼的掌勺来做。


    其余的小菜也是一样，来八珍楼的可以直接根据食材点，也可以让八珍楼直接根据之前点的菜搭配。


    而且，无一例外，只要是在八珍楼用餐的客人，都可以享用一道饭后甜品。


    对，今天的特供甜品就是冰糖葫芦——纯葡萄版。


    喜欢吃冰糖葫芦的人很多，但吃过纯葡萄版本冰糖葫芦的人就不多了，正好碰见了，王苏墨是自己馋了。刚好白岑也说爱吃，王苏墨就通通买了下来。


    也让老取和贺老庄主尝尝鲜。


    等王苏墨的今日菜单（其实是食材表）写好，差不多取老爷子几人也准备好。


    八匹马拉着的马车慢悠悠出了湖镇。


    一里左右，上了稍微宽敞些的大道。


    虽然大道上行驶的马车和马都稀少，但八珍楼也不能在这里升起，因为八珍楼展开的宽度会阻碍往来的商旅和交通。


    约莫半个时辰，大道分出岔路口，分别通往两个不同方向。


    岔路口是一处宽敞的平地，并没有遮挡或者斜坡，虽然这里没有溪流和小河这样的水源，但他们带了水上路，八珍楼适合在这里升起来，既平坦，也能被往来的商旅看到。


    “就这儿吧，老爷子。”王苏墨放下帘栊。


    白岑帮着取老爷子一起将马车停下来，然后用一根铁桩插进地里，几匹马的缰绳除了固定在附近的树上，便是这根铁桩里。


    王苏墨扭动机关，八珍楼在咔咔声中缓缓升起。


    王苏墨和取老爷子已经见惯不怪，咔咔声响起的时候，分别去做别的事情。


    但白岑和贺老爷子还是肩并着肩，认真看着，大约是原本也没看几次，每次见到还是会觉得心潮澎湃。


    “简直巧夺开工。”贺老爷子还是会忍不住感慨。


    白岑也环臂轻叹，“听闻玄机门的掌门常年在玄机门中闭关，造出来的八珍楼怎么会这般贴合用处，怎么看怎么都像熟悉厨房的人设计制造的。”


    这么多人里，好像就白岑说到了点子上。


    贺老爷子轻嘶一口气，然后探究地转眸看他。


    白岑真的很聪明，脑瓜子够用。


    之前这么多人登上或见过八珍楼，大都是感慨八珍楼的奇思妙想，却从未细下想过这个问题。


    贺老爷子和白岑两人相互看了看，也都觉得想到了死胡同里。


    等八珍楼彻底升起，取老爷子抽空按下了保险机关，这样就卡死了八珍楼的位置，不会因为误触忽然收起。


    八珍楼升起完毕，王苏墨一面踏上小苑的阶梯，一面吩咐了声，“挂牌，营业！”


    贺老爷子和白岑都转头朝老取看去，只见老取在厨房和花苑相邻的这处柱子处，拉动了绳索，那面“八珍楼今日营业”的牌子就这么明晃晃地被升了上去，如同旗帜一般，在二楼阁楼的最高处。


    莫名有些激动和振奋人心是怎么回事？


    “愣着做什么？来呀！”老取一面下阶梯招呼。


    贺老爷子和白岑跟上。


    王苏墨已经进到厨房了准备。


    八珍楼不愁没有客人，客人只分早到和晚到。


    撩起厨房的帘栊，正好能看到窗外。


    取老爷子和贺老庄主，白岑一处，有鸡，有鸭，有鱼。


    取老爷子看向白岑和贺老爷子，“现杀鸡，现杀鸭，现杀鱼，会哪个？”


    白岑/贺老爷子：Σ(⊙▽⊙"a


    远远看着白岑和贺老爷子愣住的模样，王苏墨忍不住低头笑。


    让老取带着贺老庄主和白岑先熟悉。


    王苏墨净了手，带上臂褠和腰巾，杀鸡杀鸭杀鱼需要时间，正好可以趁现在先做一次冰糖葫芦。


    冰糖葫芦也叫蜜煎山毬。


    酸酸的山楂内核包裹在晶亮和甜脆的外壳下，老少咸宜！


    一口尝到糖酥里包括的山楂，日后想起便会留口水那种。


    今日，把山楂换成葡萄，会更多一丝冰甜。


    第040章 阿猫阿狗刀


    早上取老爷子备水的时候, 单独准备了一桶井水。


    井水是靠归山那边的农户送来的，井水清亮而甘甜，饮下有冰凉感。


    葡萄洗好, 包起来，暂时存放在冰凉的井水里, 让葡萄保持冰凉的口感。


    等冲洗将葡萄拿出来洗净，才忽然想起忘了捡了竹子, 但忘了削竹签子。


    王苏墨在厨房的窗户唤了声, “老爷子，需要些可以串串的竹签子, 冰糖葫芦那么细的~”


    王苏墨笑眯眯说完, 老取正演示杀鸡呢，贺老庄主毕竟是养过走地鸡当宠物的人, 本就觉得有些惨不忍睹，当下听到王苏墨说要竹签子，贺老庄主自告奋勇。


    竹签子可以坐在小苑里慢慢削。


    还没有客人来，厨房的帘栊没有放下, 贺老庄主可以看到住房里王苏墨洗葡萄，然后把每一颗洗好的葡萄都擦干净。


    因为如果有水, 糖就挂不住，做不成成形的冰糖葫芦。


    所以每一粒葡萄王苏墨都仔细擦过。


    透过王苏墨站着的窗前，还能看到窗外那边，老取继续教小白杀鸡。


    这次是让小白自己来。


    贺老庄主虽然有些于心不忍，但是看着老取有些凶, 小白有些紧张抓住鸡，两个人你来我往，又有些鸡飞狗跳的模样。


    贺老庄主一面低头用匕首削着竹签子, 一面享受着内心的宁静与波澜。


    这一趟从青云山庄出来，他好像重回了远离了二十多年的江湖。


    周围的一切都是新鲜，陌生，却又熟悉的。


    因为老取在。


    他还有很多想去的地方，也有很多想见的人。


    那些未必在江湖中，却在他曾经闯荡江湖时，留下浓墨重彩一笔的人。


    贺老庄主一面削着竹签子，一面微笑着。


    他喜欢这样的人生。


    “丫头，这样的长度和宽度可以吗？”贺老庄主温和慈祥举起他削好的第一根。


    王苏墨回头看了一眼，笑眯眯道，“老爷子，长一些，我们多串两个~”


    “成！”贺老庄主也笑呵呵继续。


    王苏墨也道，“那个也不用浪费了，我们串串小的~”


    “好！”贺老庄主其实很有成就感。


    这成就感，好像不比练成了某种武功绝学差。


    贺老庄主一口气削好二三根竹签子拿到厨房备用，王苏墨同贺老庄主一面看着窗外鸡飞狗跳的背景，或者听着场外鸡飞狗跳的背景音，一面聊天，一面串着葡萄串。


    做饭，尤其是做甜品，是一个非常治愈的过程。


    光是串葡萄串的过程，就让贺老庄主玩了很久。


    后来，贺老庄主自己串串的时候，王苏墨已经借着功夫生好了火，开始熬糖。


    熬糖用铜锅更好。


    做冰糖葫芦用饴糖就好，烧烫的铜锅，加入饴糖，然后加入一点点水让饴糖更容易融化。


    要用小火，刚开始生的火就很好。


    熬糖的时候，重要的步骤就是搅拌，不停地搅拌，防止糊作一团就不能用了。


    等饴糖慢慢开始融化，焦糖的香味借着铜锅的热气被散发了出来，“嚯~”贺老庄主不由感叹一声，“要是贺林在，肯定喜欢。”


    连贺老庄主都记得！


    王苏墨脑海里也都是贺青雀上次吃拔丝白果时的欢快模样，还有，贺老庄主说不用他出白沙糖时的欢呼雀跃！


    甜品本身就是最好的调和剂。


    饴糖慢慢熬煮搅拌着，糖浆开始从一点点冒泡，到一直冒泡，整个糖浆变得粘稠，有附着感。


    但不要相信眼睛，即便是经验丰富的厨子。


    王苏墨拿起一旁的筷子轻轻放到铜锅里沾了沾，没有沾太多，就是看粘稠度，能挂上。


    接下来就是放在一旁装满井水的盆里。


    冰糖葫芦是外壳包裹的一层脆脆甜甜的糖壳，如果挂在葡萄上的糖浆不能在冷水中迅速凝固形成脆脆的糖壳，说明糖本身还没熬到时候，也不能做出完美的冰糖葫芦。


    王苏墨拭了拭，能挂上，但是迅速放到冰冷井水中时，并没有清脆的响声，糖壳也没有变脆。


    还得继续熬着。


    火候都是试出来的。


    王苏墨做冰糖葫芦的时候也不多，若是每日都在做冰糖葫芦的小贩应该会对温度和火候都熟悉得多。


    糖浆继续搅拌和熬了会儿，这会儿应当差不多了，王苏墨再照着之前的方法拭了拭，嗯~


    当糖壳浸在清亮的井水中，听到清脆的一声，那就是凝结成脆脆的糖壳了。


    王苏墨拿起筷子一头送进嘴里，尝了尝，嗯，很脆很好吃！