分配好不同的鞋号也不容易搞混。


    钟叔送东西过来，就已经晚了。


    大乔让钟叔留下来吃个宵夜再回。


    钟叔也想看看自家小少爷过的咋样，也没有拒绝。


    冯浩没有想到自己给大乔拍了张照片，大乔居然要给他送一个哈苏相机。


    他就是拍照感觉更顺手，抓拍的角度瞬间感觉更好了。


    感谢努力的肖哥，肖哥进步太快了。


    这种统子的反哺技能太牛了。


    感觉别人在给你负重前行努力一样。


    给大乔拍完照，冯浩就去厨房关照他的清蒸鱼了。


    按时间就正好差不多可以上菜了。


    会多蒸一份，厨师可以挑着尝一下，味道如何，最后铺上葱丝辣椒碎呛油。


    最好的清蒸鱼要完全没有鱼腥味，同时要保留鱼的鲜味。


    如何去除鱼腥味和土腥味，这个杀鱼，还有火候，还有手法都很讲究。


    后厨还很忙碌。


    冯浩这段时间观察下来，感觉大厨乌师傅做事认真积极，很有精神。


    感觉他虽然头发不多，但是他才是风华正茂，比自己这些大学生精神头好多了。


    乌师傅还发朋友圈。


    而且基本是早上，配着风景图，路边随手拍的，菜市场里的菜，路边的树，河……


    今天早上的朋友圈内容：我们总在匆匆赶路，忘却了生活不在远方，而在路边绽放的花，耳边吹过的风，和此刻脚下的路，早上好。


    每天不知道去哪里找来的文案，就这种，虽然每天的语句是不一样的，但是读起来好像都是一样的。


    乌师傅干活认真负责，学习进步也很快，身上有一种优秀牛马人的气质。


    乌师傅年轻的时候还当过兵，他说选择当厨师也是因为在部队里就是后勤兵。


    他不是本地人，但是在这边当兵，有出来采购，认识了一个超市的理货员，也就是他现在的媳妇，有两个孩子，定居在这边。


    冯浩做鱼的时候，大大方方的跟乌师傅说步骤。


    乌师傅空闲的时候也会自己尝试去做，但是总是差一点点，不知道差哪里了。


    不过他相信自己好好干，肯定能学会。


    老板对自己没有藏私，每次做菜都在自己面前，大大方方的告诉自己步骤。


    冯浩相处下来感觉乌师傅人挺好的，当然知人知面不知心，不知道以后如何，眼前感觉是可以的。


    后厨的帮厨也觉得乌师傅人挺好，也愿意教人，也不压榨他们时间。


    看一个人好不好，不是看他对上，而是看他对下，有的人对上文明友爱，对下极尽剥削压榨，这样的人就比较功利，不可长久打交道，因为眼前对你卑躬屈膝，万一你混得不好，他第一个落井下石。


    冯浩每次做他的拿手菜看乌师傅愿意学，他都会一步一步告知。


    当然自己也会跟乌师傅学一些其他的基础菜。


    今天乌师傅说他来浇油，让冯浩看着，等于是两人合作。


    最后冯浩尝了一下，感觉没啥问题。


    鲜美，其实每天吃，他自己有点腻了，但是开发新菜系有点难。


    做饭人经常不想吃饭。


    要是有一个牛逼的厨子能天天给自己做饭就好了。


    冯浩这样想着，忽然脑海里机械音响起：


    「宿主认真学习厨艺，并且认真教学，传道受业解惑，在厨房时间累计达到100小时，奖励宿主厨艺高级水平Level4（永久+可共享部分），共享人指定一人，共享人可得到中级Level3的部分技能，共享人进步的话，会加倍同步到宿主身上。」


    冯浩觉得统子读他了。


    他虽然每天勤勤恳恳来干活，但是真的已经想把厨房的活丢出去了。


    因为他真的不想继承家业，以前老爸老妈总说，要是学习不好，要是找不到工作，要是……最后来继承家里还差80多年的百年老店！！


    偶尔做挺开心的，但是每天做，好像也不是特别感兴趣。


    冯浩觉得这是自己的缺点，做事也愿意认真做，但是不长性，很难主动坚持。


    不过人生就是这样的，就像是他去年，非常努力的用一年时间，从20岁涨到了21岁。


    而有的人要用十二个月，有的人更久，用了365天。


    人生没有随随便便的成功！


    冯浩抓着乌师傅的手道：「来，乌师傅，我认真的再教你一遍，这次保证你能学会！」


    乌师傅：「谢谢老板，我跟刘经理说好了，让他给我补一份合同，我跟您学厨艺，如果学会了您的厨艺，就改签长约，二十年起。」


    冯浩听到这话都有点惊讶，有的人真的是有准备，随时抓住机会！！


    ……


    第728章 核心员工


    ……


    冯浩认认真真，一步一步的，把清蒸鱼的步骤教了一遍乌师傅。


    从杀鱼开始。


    因为鱼是活物，有时候收的多，有时候收的少，不可能每天刚好一样多，这里是小地方，想要收山里水库的鱼，就只能这样。


    这边后厨是有个小水池的，而且过滤水系统都做好了。


    该说不说，前老板哥是真的有点东西，别人不知道，用的人就知道，真的很全面。


    冯浩指导杀鱼。


    乌师傅清蒸鱼肯定也会，但是他没有像是学过的学生那样不耐烦。


    而是在学的时候把脑子里以前学的都忘掉。


    认认真真从头开始做一遍。


    很多老师教学生，教完全没学过的，更好教，白纸上作画容易。


    学过的反而不好教，像是毛坯房好装修，原本有装过的，还要花八十八十砸墙，你不砸，在原来的基础上再装，也只会四不像，浪费钱。


    乌师傅吃过小老板做的鱼，也知道客人来都是冲着这鱼来的。


    他心态摆的很正，从头开始学。


    冯浩也不管他以前学的是怎么样的，就说自己理解的。


    跟平时肖哥给他拍视频，他自己解说一样。


    「杀鱼要快，杀完要立即清洗处理，鱼腹腔内的血水，黑膜，这个位置是腥味的主要来源，还有要注意脊柱附近不能有淤血残留，都要清洗干净，鱼鳃也要抠干净。


    还有淡水鱼的话，要去除腥线，在鱼身两侧靠近鱼头的位置切一个小口，里面有一条白线，拍打鱼身将线拉出来。


    杀鱼后，并不是立刻蒸就新鲜。


    鱼死后和人死后差不多，尸体都有一段时间的僵直期，这时候直接蒸鱼肉会偏硬。


    有时候自己杀的鱼清蒸反而觉得老了，外面菜市场买的杀好的鱼蒸味道好像更好，因为正好放置了一段时间，鱼尸排酸松弛了。


    有些买来的鱼蒸好肉也是松弛的，这就是不新鲜，有腐坏的风险。


    为了保证最大的新鲜度，排酸差不多30分钟左右就行，也不要太久，太久鲜味流失口感也会变差。


    鱼尸陈放半小时还有一个原因，可以让鱼表面更干爽，这样蒸的时候鱼皮不容易破，肉质更紧实。」


    「开水蒸鱼，大火足气蒸。」这个我知道。


    老乌小抢答了一句。


    至于蒸鱼的时候放姜片葱段，蒸鱼前酒水腌制，这些都是基操。


    通常一斤鱼大火蒸10分钟左右就可以，最后关火，虚蒸2分钟。


    这就基本上完成了。


    老乌认真的等清蒸鱼，中间还拿着扇子给小老板扇风，厨房里总有点热，尤其是靠近火源。


    冯浩有点不好意思，乌师傅有点过于殷勤，拒绝了。


    当然主要是因为乌师傅体型强壮，标准伙夫的模样，体香过于浓郁，无福消受，冯浩嗅觉还比较灵敏……


    乌师傅看着锅盖上汽，看着鱼在里面变化，目不转睛，他觉得这次肯定稳了。


    他以前听学校的学生聊天说过。


    比如做实验，规定每次进实验室前，要朝左边拜三下，就必须拜三下，实验才会成功，不要问为什么，看是不合理，实际最终是能找出科学的原因，比如可能那三下刚好什么菌走了或者来了，或者那三下时间刚好是实验某个细胞需要的苏醒时间，死亡时间都有可能。


    反正过程可能他以前也做过，但是今天是跟着小老板指导下一步一步做的，他牢记，连站姿都记下来了，腿要微微分开，有一个松弛感。


    只要脑子不记太多东西，就记这些，肯定能记住。


    等到最后这一道清蒸鱼出锅。


    浇油，老乌紧张的额头微汗，夹了一块鱼尾的肉尝了一口。


    鲜，鲜美，甜，甜美。


    老乌害怕自己味蕾下降，他平日都不敢喝浓茶，他只喝温水，喝浓茶会把味蕾敏感度降低。


    他也是听一个老师傅说的，不知道到底是不是，反正感觉有点道理，他就听了，他的味蕾确实还保持的不错。


    这会子尝了一口，眼睛都眯起来了，右边眼角六条纹，左边眼角五条纹，他稍微有点大小眼，习惯用右边咀嚼，所以右边脸整个活泼一些，皱纹都更多一条。