超市并不远


    买几袋面粉并不需要耗费多长的时间，许舟在买了面粉之后，又去买了一些五花肉和蔬菜。


    准备现场给大家加一道面。


    因为食材受限以及人数太多，做太复杂的面会时间太久。


    所以也只能做简单一些的炸酱面。


    虽然炸酱面自己也是第一次做，但是之前学完了小红毛老爹的册子，又看完了姜家的册子。


    除了炸酱面的酱料配比味道问题，其他的还是会的。


    而配比问题在自己之前的世界，就算是不知道，但是也听过炸酱面要用黄酱加甜面酱，而且要用手擀面。


    只是这面条的码子…


    加的是什么来着？


    一边走。


    许舟买材料的时候，就一边脑子里在学过的知识架构里疯狂搜索。


    …


    超市里的蔬菜并不多。


    只是简单的买了一些黄瓜，豆芽，芹菜，白菜，以及心里美萝卜。


    又买了一瓶黄酱和一瓶甜面酱，以及一些辅料。


    买好了之后，才带着东西回到了摊车上。


    因为地方不远，许舟是跟超市的人说了一声，直接推着超市推车过来的。


    把东西拿出来之后，李勤主动去把推车还了回去。


    他们看着许舟手里的一堆材料，好奇地看过来：“老师，你这个是要做什么面啊？”


    “炸酱面啊。”


    “！！”


    所有人表情瞬间震惊。


    许舟看着他们那神色各异的表情，愣了一下：“怎么了？”


    “炸酱面？是指的传统炸酱面吗？”


    徐凯眼睛都瞪圆了：“小许老板，你怎么可能会做这道菜？你不是姓许吗？”


    许舟：？？？？


    做这道菜咋了？


    在自己的世界里，这道菜虽然流传了很久，从以前的燥肉法，到凉烂肉面，再到炸酱面，基本上哪怕是在家里都人人会这道菜的做法。


    …


    扭头一看，不少人都是带着惊讶的看着自己手里的那袋子材料，满脸都写着“原来炸酱面用的是这些材料”的表情


    看过来的眼神都变得小心翼翼。


    甚至还有学生问：“小许老师，你是不是跟着妈妈姓，所以才没姓赵？”


    “……”


    许舟有点受不了这诡异的眼神和气氛：“我就是随便做做，万一成功了呢。”


    “你们想哪里去了。”


    旁边的人那紧绷着的神情瞬间松快了下来。


    “吓我一跳，我还以为小许老师真是赵家人。”


    “赵家？”


    “就是擅长面食的那一家啊。”


    “噢。”


    许舟倒是没什么太大感觉，只是脑子里忽然想到蒋行的时候，又问了一句：“赵家跟哪几家关系好，有姓蒋的吗？”


    旁边人摇了摇头，都不知道这个事。


    这个插曲也没有在自己脑海里多留下什么记号，看着大家期待的眼神，拿着材料就开始做起来了炸酱面。


    …


    旁边的行人看到许舟就这么当着所有人的面做炸酱面的时候，心底还有些吃惊。


    “老板你也不藏着点？”


    “你不怕被人学走啊。”


    这可是当着所有人的面做啊，这在赵家那连和面的手法都是不会外传的。


    店里的厨师全部都是跟他们签了终生制合约的，是从他们自己赵家的私立学校毕业分配到赵家的帮厨。


    根本不会从外边招聘帮厨。


    许舟一边和面，一边有些奇怪：“为什么要怕他们学走，不过只是一道简单的炸酱面而已。”


    “而且每个人做出来的菜味道都会有细微差别的。”


    厨师要做的是把学到的东西都融会贯通，能自己推陈出新，这才是厨师需要做的。


    而不是守着一个菜谱，永远只按照这个菜谱来做。


    行人一听，也忍不住凑上前看许舟做炸酱面。


    不少人一传十十传百。


    “快来看！”


    “淞南大学的老师在复刻炸酱面！就是赵家那个店里主菜之一的传统炸酱面啊！”


    “哇！真的啊！”


    “有这么厉害的厨师吗？”


    “他真的愿意分享给咱们吗？现在的菜谱也算做知识的，网上那些教人做菜的基本上都要收费的


    大家全都凑近，伸长了脑袋好奇的看。


    …


    许舟早就习惯于这样的关注度，并没有什么太大的反应。


    学生们本来还不太好意思凑近看，毕竟这可是炸酱面啊！


    所有的酱料都是他们自己酿制的，从不外传。


    外人就算是想学，都只能学一个皮毛，远没有他们店里好吃。


    许舟却是毫不介意：“过来看吧，没事。”


    旁边还有学生一边看一边认真回答：“老师你放心，如果我学会了用它去摆摊的话，肯定给你分红，我不会白学的。”


    “对！”


    “你们学会了是你们的本事，给我付什么分红？”


    许舟哭笑不得，心底颇有一种收了一堆小徒弟的感觉。


    原来有一堆徒弟是这个感觉啊？


    倒是还不错啊。


    除了有些时候不听话了点。


    比如现在，他们一个个都不应声，倔强的非要给分红。


    …


    揉面的时候，许舟一边揉，一边看着旁边一个个看得认真的样子，扭头问道。


    “有没有人知道炸酱面为什么要用刀切的方式，而不是用拉面的方式？”


    “思考一下。”


    许舟把面团揉好后，放在一边醒面，饶有兴致：“回答上来的学生，奖励一道茶泡饭。”


    一听到能奖励一道茶泡饭，大家的积极性瞬间被调动。


    哪怕是胡说，也七嘴八舌的说答案。


    “因为刀切面更均匀！”


    “不对！肯定是因为刀切面口感更好！”


    “你这肯定不对，拉面口感不好吗？”


    刘念念和张万秋都属于想到了就立马说，管他对错，先回答了再说。


    张雅和李乐乐属于思考型。


    在大家七嘴八舌的从面条的口感蒙答案蒙到了便捷性的时候，李乐乐才终于抬了抬她鼻子上的眼镜，认真回答：“老师，是不是因为拉面太光滑了，挂不住酱料。”


    “我记得以前我去赵家店里吃炸酱面的时候，酱料都是油光水滑的，如果用拉面的话，酱料会沉在碗底，到时候就只能干吃面，然后吃碗底的炸酱，就不好吃了。”


    李乐乐说完之后，尽管觉得应该是这样没错，但还是期盼的看向许舟，一脸对答案等夸的表情。


    “没错。”


    许舟在今天下午就感觉到了她的聪慧，在此刻感受更清晰了些：“如果是手擀面的话，手擀面的纹理更能挂住酱。”


    “而且炸酱面的面条需要过凉水的，如果过了凉水的话，拉面会有碱味。”


    简单的说了几句，就开始把醒了三次，揉了三次的面团迭起来，准备切。


    切的时候，又停下来看了一眼大家：“大家谁知道在这个酱料里，面条切多宽最好吃？”


    “能回答上来的，也奖励一碗茶泡饭。”


    这个问题其实跟拉面的问题异曲同工，虽然没学过。


    但是只要稍微想一下拉面的原因和炸酱面的情况，就大概能知道理由。


    …


    马飞宇那边的学生也是能听到许舟的声音的。


    何天睿耳朵高高的竖了起来，在听到许舟跟学生的互动，看到他把这么重要的干货用提问的方式来引导大家的思考时，下意识的停下了手中的动作。


    甚至跟着一起思考。


    炸酱面为什么要用手擀面而不用拉面…


    这种问题也需要思考吗？


    是啊。


    为什么呢？


    何天睿在听到许舟的授课方式时，才终于第一次发现，很多时候他们在学校里只是机械性的学食谱，老师从来都没有给他们问为什么的机会。


    他们也不知道这么做的原因是什么。


    可许舟不一样。


    越是听，心底的那种渴望就越是强烈，连手上的动作都开始敷衍了起来，心思全部都落在了竖起耳朵听许舟讲课的声音上。


    对面学生在面条切多宽能吃这个问题上，显然回答得五花八门。


    “粗一点！”


    “不对，粗一点不好吃！”


    “赵家用的是不粗不细的面！”


    “老师问的是为什么？那你说，为什么用不粗不细的面？”


    “因为更适合！”


    这回答一出来就被旁边学生喷了：“这要你说？我能不知道？那你说为什么最适合！”


    气氛很好，许舟看到他们拌嘴也只是不紧不慢的一边醒面完揉面，一边等他们思考。


    …


    何天睿心底抓心挠肝。


    为什么呢？


    扭头低声问了一下他旁边的明显走神了的二号位：“你知道为什么吗？”


    “不知道。”


    “想去听吗？”


    “废话。”


    二号指了指淞北大学来参加这场交流的其他学生，每一个都眼神涣散，手上不知道在忙活什么，一门心思竖起耳朵偷听。


    直到走神被马飞宇抓到了之后，他皱起了眉头：“你们怎么回事？”


    “顾客下单了五份，现在马上蒸出五份来！”


    “三号位馅料组准备好，四号位放调料，五号位包好虾饺，六号位放上蒸笼！”


    “都提起精神！”


    大家只能被迫中断偷听许舟讲课的内容，默默的机械的做自己手里的活。


    看着手里的虾饺那些馅料，又看着那面皮，鬼使神差问了一句：“老师，为什么这虾饺的皮能半透明？”


    为什么能半透明？


    这是什么问题？


    难不成还要把物理原理解释给你听？


    马飞宇催促他们手中的速度，催促完后才给了答案：“这种做法做出来的皮就会半透明，记住这个结果。”


    …


    这个回答让大家心底有些失望。


    可是一直以来被指挥的习惯让他们只能低着头，一言不发的和面。


    忽然。


    前边的何天睿出声了。


    “老师，我想去听一下。”


    他鼓起勇气看向马飞宇：“我去听一下炸酱面，我很快就回来。”


    “你现在可是站的一号位！而且对面现在没有在卖关东煮！正是我们赶超的好时候！”


    马飞宇惊了：“你现在走了，谁能顶上你的位置？至于面食，学校不是也教过你们面食吗？”


    差距真的就这么大吗？


    难道就真要让他的学生承认不如别人的学生？


    这对于学生来说，难道就不是打击吗？


    想到这里，马飞宇只能绷着脸：“继续努力！我们这一次必须得赢！”


    可话一落音，就听到一直以来对他最好的何天睿叹了口气：“老师，我知道你不想认输，不想让我们承认不如别的学生，可我们真的不如。”</p>