关小火，小心地放入腌制好的巴沙鱼片，用筷子轻轻拨散，防止黏连。等鱼片都下完之后，再开大火，用炒勺轻轻推几下，让鱼片均匀受热。煮个五分钟左右，鱼片就熟了，把鱼片捞出放进装着豆皮和金针菇的大碗里。


    在最上层，撒上蒜末和干辣椒段。暂时没有浇热油，怕菜凉了就不好吃了。


    客厅里正在布置餐桌的朱利安他们也闻到了香味，走到厨房门口探头探脑地朝里看。


    “别看了，把这碗鱼先端出去放保温箱里吧。”杨川朝朱利安招手。


    “我的天，这都不能说是碗了，明明是盆！”朱利安盯着这个超大的碗惊叹。


    “人多嘛，分量大点也应该。”


    第67章 乔迁盛宴（三）


    酸菜鱼的香气还在厨房里飘荡，杨川已经转身开始处理下一道菜了。


    水煮肉片的做法和酸菜鱼有些相似，但味道却是迥然不同。


    因为水煮肉片没法提前焯水，杨川怕光靠料酒没法把英国猪肉里的腥味去除干净，所以他选择从系统商城里兑换新鲜的上等猪里脊。反正今天买的肉那么多，也不用担心会被发现。


    这块肉呈现出完美的粉红色泽，肌理细腻，脂肪分布如大理石纹路般均匀，新鲜度高达100%！


    把里脊肉切成薄薄的肉片，切好后放入大碗，因为用的是系统出品的猪肉，所以他连料酒都没放，直接用葱姜水去腥，然后加入食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、少许老抽和适量的红薯淀粉，用手抓拌均匀，放在一旁腌制。


    起锅烧油，往里头放一大勺豆瓣酱，还必须是四川郫县的，这样味儿才够正宗。炒出红油之后再放一小块麻辣火锅底料，他也算是偷个懒了，省得他还得另外搞一大堆调料了。


    葱姜蒜末下锅，再放辣椒段，一起大火翻炒。整个厨房顿时被浓烈的麻辣香气填满，连空气都变得灼热起来。


    客厅里朱利安他们都给熏得直咳嗽，庞虎赶紧开窗通风，好在这一次不用担心会触发烟雾报警器了。


    “就是这个味，太香了太香了……”川妹子陈思琪已经沉醉进了这麻辣的香味中无法自拔。


    炒的差不多之后，加入清水，把洗切好的大白菜、黑木耳、粉条、豆芽都放进去。盖上锅盖，中火焖上个两三分钟就差不多了。


    焖煮时，汤汁渐渐变成诱人的红棕色，表面浮着一层亮晶晶的辣油，所有的配菜都吸饱了麻辣汤汁。


    依旧是把垫底的料都给捞出来，放进超大的碗里，把腌制好的肉片下锅，汆烫个一分钟左右，肉片发白就可以了。


    肉片捞出后倒进装着垫底配菜的大碗里，看过去就是满满当当的一大碗肉。


    倒入汤汁，撒上干辣椒段、花椒和蒜末，但同样没有浇上热油，先放进保温箱里保温。


    杨川抬头看了看时间，已经快五点了，距离芭芭拉夫人和她的丈夫到来只剩两个小时了，时间紧任务重！必须加快速度了！


    一整只鸡配五勺生抽，2勺老抽2勺蚝油，少许糖和胡椒粉，抹匀之后腌制10分钟。鸡经过酱料的充分按摩，表皮呈现出诱人的酱色。


    拿出电饭煲，锅底垫上葱姜蒜片，把鸡和碗里的料酒都倒进去，按下煮饭键，半小时豉油鸡就做好了。


    出锅时，鸡皮油亮饱满，轻轻一碰就能感受到胶原蛋白的弹性，撕开的鸡肉纹理中渗出晶莹的汁水。直接用厨神菜刀，连皮带肉包括骨头，一起剁成块，放进盘子里就能上桌了。


    只能说，邪修之所以那么火，还是有一定道理在的……


    接下来杨川仿佛开了倍速，随着一道道菜陆续出锅，厨房的温度逐渐升高，玻璃窗上凝结了一层薄薄的水雾。


    杨川在做沙茶牛肉煲的时候，突然想起来沙茶酱里好像有花生，于是他临时改了酱料，换成了XO酱。


    （注：XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。“XO酱”其意为世界顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。-来源自百度百科）


    琥珀色的酱汁包裹着大块牛腩，在文火慢炖中逐渐变得酥烂。没有砂锅真是不方便，用小汤锅炖的牛肉煲总觉得缺了点灵魂。


    当时钟指向晚上6点50分，八菜一汤终于全部摆上餐桌。酸菜鱼和水煮肉片也浇上了滚烫的热油，滚烫的花椒油淋在铺满干辣椒的鱼片和肉片上，“滋啦”声不绝于耳，辛辣酸香的气息像爆炸般扩散开来。


    酸菜鱼肉白汤金，水煮肉片红油浮香，XO牛肉煲酱汁浓稠，东坡肉红润油亮，可乐鸡翅的焦糖色外皮泛着油光……长桌中央的萝卜排骨汤氤氲着热气，映得每个人眼里都是亮晶晶的。


    “我去，这一桌子色香味真是绝了！”庞虎忍不住想要去拿筷子，被杨川一把按住。


    “不许偷吃！芭芭拉夫人还没到！”


    庞虎只能委屈巴巴地捧着一杯可乐，盯着满桌美味佳肴，有一口没一口地喝着。


    李华拿出手机，对准满桌子的美味佳肴“咔咔”一顿拍，然后炫耀般的发到了【留星F4】的小群里。


    【F4-李华】：（八菜一汤美食特写连发）新家第一顿，川哥亲自下厨，就问你们馋不馋？(狗头叼玫瑰.jpg)


    【F2-钱景逸】：（愤怒猫猫拳.gif）李！华！你小子故意的是不是！我在巴黎啃干面包，你在这吃满汉全席？！


    【F3-肖明宇】：@F1-徐烨，老大快看！这小子又背着我们吃独食！


    【F1-徐烨】：？


    完蛋！忘了老大！


    刚才还得瑟万分的李华顿时变得乖巧起来，赶紧打字回复。


    【F4-李华】：老大，我们这不是刚搬家嘛……川哥就弄了一顿乔迁宴庆祝一下……


    【F1-徐烨】：你们搬出去了？


    【F4-李华】：是啊是啊！我们出去合租啦！好多人一起的！以后每天跟着川哥吃香喝辣！（墨镜.jpg）


    【F1-徐烨】：很好。明天，马场见。


    【F4-李华】：不要啊！老大饶命！（跪地疯狂磕头.jpg）明天川哥要摆摊，我得帮着拍视频……真的走不开……


    【F2-钱景逸】：哈哈哈哈活该！（放鞭炮庆祝.jpg）


    【F3-肖明宇】：建议直接把这小子打包空投到伦敦，运费我出！


    【F4-李华】：老大，要不你明天有空再来一趟？我们现在有餐车了！摆摊规模升级了好多，明天来一定不会让你失望的！


    【F1-徐烨】：知道了。


    正说着，门铃响起。


    朱利安跑去开门，只见芭芭拉夫妇穿着考究的深色套装站在门口，手里还捧着一瓶红酒。


    “孩子们，希望我们没有迟到——”老太太话音未落，便被从屋内冲出的香气击中了，“天哪！这简直比我们去过的米其林餐厅做的饭菜还要香！”


    她的丈夫深吸一口气，目光黏在满桌色香味俱全的佳肴上挪不开：“亲爱的，我突然不想去利物浦了……”


    众人哄笑着将他们迎进门，大家一起落座。


    “欢迎我们亲爱的房东加入我们的乔迁宴。”杨川微笑着举起装着可乐的杯子，在众人期待的目光中宣布，“现在，开饭！”


    第68章 乔迁盛宴（四）


    杨川一声令下，吃货们的筷子和勺子立刻挥舞起来，只有芭芭拉夫妇握着银质刀叉，面对满桌从未见过的中式菜肴露出茫然又期待的神情。


    老太太的鼻翼微动，酸菜鱼蒸腾出的酸辣气息正源源不断钻进她的鼻腔，让她想起年轻时在东南亚尝过的冬阴功汤，可眼前这金汤里浮动的雪白鱼片，却透着更柔和的鲜美。


    “亲爱的，我们应该先尝试哪个？”芭芭拉先生小声询问妻子，目光却被水煮肉片吸引，鲜红的辣油上漂着密密麻麻的花椒，像是一片危险的红色沼泽，而浸泡其中的肉片泛着红润的油光，看起来分外诱人。


    “我先尝尝这个鱼，它的颜色看起来真漂亮。”芭芭拉夫人怕叉子会把鱼肉弄散，于是学着其他人那样，用勺子舀了一块雪白的鱼肉。


    颤巍巍的鱼肉裹着金黄的汤汁，还没入口就闻到一阵酸辣的气息，勾得人口水直流。


    “哦，上帝啊，这个味道……”她张口咬下，鱼肉口感嫩滑，鲜美的不像话，恰到好处的酸和辣，刺激着她的味蕾，吃到最后还能泛起一丝些微的甘甜，“太好吃了，真的是太好吃了！”


    见芭芭拉夫人如此夸赞鱼肉，她的丈夫也尝了尝，果然十分美味。他的目光忍不住再次投向那红艳艳的水煮肉片，用叉子叉起一块肉片放进了嘴里。


    下一瞬，花椒的麻痹感瞬间席卷口腔，他额头顿时沁出细汗，可随之爆发的肉香却让他忍不住又叉起第二片。


    “太神奇了！”他边吸气边灌水，“明明辣得舌头发麻，可就是停不下来！”