冷冻的高汤块放入砂锅后迅速化开，能清楚看到底部沉淀的金黄色鸡油。
把娃娃菜放进锅里，加上一些豆腐块，金针菇和肉丸，就是一份简单的白菜肉丸砂锅汤。
杨川撒入一把枸杞后盖上锅盖：“等十分钟就差不多了，你们先把其他菜端出去。”
杨川说着转身取过烤鸭，锋利的刀刃贴着鸭胸划过，薄如蝉翼的鸭片整齐码在盘子上。鸭皮脱离刀锋时发出脆响，断面能看到粉红的肉质与雪白的脂肪层完美相间。
一只做成片皮鸭，另一只直接切成块。
一道道菜品逐渐被端上餐桌，松鼠鳜鱼昂首翘尾，金黄酥脆的外壳淋着红艳艳的糖醋汁。清蒸黄鱼身上铺着的葱丝如同碧玉簪，烤鸭片在白色的餐盘上叠成玫瑰形状，旁边配着荷叶饼与甜面酱。鲍鱼红烧肉泛着玛瑙般的光泽，胶质让酱汁能拉出细丝。
片皮鸭
白菜肉丸汤正好炖至火候，透明的汤面上浮着翡翠般的菜叶，肉丸像白玉珍珠般在汤中沉浮。
李华对着餐桌拍了张照片，然后直接发到【干饭群】里。
不到五分钟，朱利安和马库斯他们就风风火火从隔壁跑了过来。
“你们在隔壁干嘛呢？怎么额头上都是汗？”
“哈哈，我们在玩PS4，接在电脑上玩《Overcooked（胡闹厨房）》呢！克里斯那个坑货！一直把菜往地上丢！”
“哪有！我只是还不太熟悉这个游戏罢了！”
安娜才不管他们的吵吵嚷嚷，直接掏出手机对着餐桌拍照。
“这鱼也太好看了吧？！这造型真是绝了！必须发到ins，让我的粉丝们嫉妒到发疯！”
杨川招呼着大家入座，同时给大家介绍：“这道菜叫松鼠鳜鱼，需要趁热吃。”
他用公筷轻轻一拨，酥脆的外壳应声而裂，露出里面雪白蒜瓣状的鱼肉。糖醋汁顺着纹理渗入，在灯光下像给鱼肉镀了层水晶。
“为什么叫松鼠鳜鱼？这个fish的名字就叫松鼠鱼？”克里斯好奇地问道。
“不是，是因为它的造型像松鼠。”杨川失笑回答。
徐烨伸出筷子夹起一块，鱼肉入口的瞬间酥壳发出轻响，酸甜的酱汁与鲜嫩的鱼肉形成奇妙对比，细小的鱼刺早已在精湛刀工下化整为零。他向来冷淡的眉眼微微舒展，又伸筷夹了第二块。
“这个黄色的鱼……”朱利安用勺子小心翼翼舀起一勺鱼鳃旁的蒜瓣肉，“怎么会像奶油一样化在嘴里？”
清蒸的做法最大程度保留了野生黄鱼的鲜美，鱼皮下的胶质在舌尖轻轻一抿就化成鲜甜的浆液，葱油的香气恰好中和了海鲜的腥味。
“这个叫大黄鱼，因为过度捕捞，已经变得很稀少了，这种野生的一斤就要500多英镑。”李华骄傲地说道，“是我老大带来的，这么好的鱼，平时可轻易吃不着！”
“偶买噶！这么贵？！”朱利安手里的勺子都抖了一下。
“哇，那我一定也要尝一尝！”克里斯连忙伸出勺子。
陈思琪在教安娜用荷叶饼包烤鸭，深褐色的甜面酱在饼皮上抹出优美弧线，配上葱丝与黄瓜条，最后放上两片油光发亮的鸭肉。
她咬下去的瞬间，酥脆的鸭皮发出“咔擦”的轻响，烤鸭独特的醇香与面酱的甜味在口腔炸开，真是再美味不过。
片皮鸭
【提前更新！烤鸭真好吃，今晚点了个烤鸭外卖，买了半斤切块烤鸭34元（北上广物价），你们是喜欢吃片皮的还是切块的啊？】
【QAQ下一章被审核卡住了，大家稍微等一等……今天不知道咋了，卡了那么久！】
第147章 辣西茄
“烤鸭真是太好吃了！”安娜腮帮子鼓得像仓鼠，油汪汪的鸭肉让她幸福得眼睛都眯成缝，急吼吼催着大伙快动筷子。
庞虎包烤鸭卷的动作十分熟练，荷叶饼唰地摊开，抹上足量的甜面酱，码上脆生生的黄瓜丝和葱段，最后铺上油光发亮的鸭肉片。一口咬下去，鸭皮酥脆得能在唇齿间发出清脆的声响，皮下脂肪已经完全融化，渗透进肉质中，每一口都饱含汁水，令他满足地直哼哼。
马库斯对松鼠鳜鱼爱得深沉，鱼肉外酥里嫩，酸甜的酱汁完美地渗入每一丝鱼肉纤维，却又保持了表皮的酥脆。轻轻咬下，酥脆的外皮与内里雪白的鱼肉形成绝妙对比，舌尖先尝到酱汁的酸甜，随后是鱼肉的鲜，最后是一丝若有若无的姜蒜香气。
“这个鱼！是我吃过最好吃的炸鱼！比‘fish＆chips’还要好吃！”马库斯一叉子接一叉子，根本停不下来。
“下次如果能放点松子仁，味道会更好。”杨川笑着说道。
“已经很好吃了！”李华补充道，“比我以前在苏州得月楼吃的还要好。”
“现在得月楼越来越难吃了，大师傅估计都退休了，接班的小年轻根本做不好这种功夫菜！”胡俊峰也跟着吐槽，“我和爸妈去旅游，排了半天队，最后花了几百块钱，吃了个寂寞。”
“名气大了，手艺倒退了，白糟蹋老字号的招牌。”陈思琪也跟着摇头。
“咱们川哥就不一样了！这手艺好的简直要上天！”李华话锋一转，拍起了彩虹屁，“等咱们的餐厅开业，绝对能轰动整个英国！”
杨川笑着摇头，用公筷往李华的碗里夹了一块烤鸭：“真是吃的都堵不上你的嘴。”
徐烨安静地吃着，目光却落在了李华碗里的那块烤鸭上，从脸上看不出喜怒，但李华莫名觉得后背有些冷。
突然，他的碗里多了块油亮亮的红烧肉和鲍鱼片。
抬头正对上杨川含笑的脸：“烨哥，你不是最喜欢红烧肉吗？快尝尝这个鲍鱼红烧肉，有没有什么不一样。”
“嗯。”徐烨夹起那块五花肉，肥肉部分已经变得透明，瘦肉纤维中渗出晶莹的肉汁。
当牙齿陷入肥瘦相间的五花肉时，胶质黏连出细丝，鲍鱼的鲜味与猪肉的香完全融合，多了一丝咸鲜。
而鲍鱼片吸饱了肉汁的精华，咬下去的瞬间鲜味在口腔中四溅，口感肥美醇厚，极其美味。
“怎么样？”杨川期待地问道。
徐烨细细品味着，良久才开口：“很好吃，红烧肉入口即化，鲍鱼的鲜味完全融进去了。”
这句评价让杨川的嘴角不自觉地上扬。
他知道，对于从小吃遍美味珍馐的徐烨来说，这已经是最高级别的赞美了。
“喜欢就多吃点。”杨川脸上的笑容扩大了几分，顺手把装着鲍鱼红烧肉的大碗往徐烨那推了推，“试试用底下的酱汁拌饭，特别香！”
李华见状立刻伸长胳膊用勺子去够碗：“我也要！川哥你偏心！”
结果被陈思琪一筷子敲在手背上：“用公勺！”
“嗷！”李华夸张地嚎了一嗓子，还是老老实实换了勺子。
酱红色的汤汁倒在雪白的米饭上，李华扒拉一大口，顿时幸福得眯起眼：“真是太好吃了！”
安娜立刻有样学样地往自己碗里扒拉红烧肉，结果叉子刚碰到鲍鱼片就滑走了。
试了三次没成功后，她委屈巴巴地看向陈思琪：“琪琪，这个滑溜溜的东西欺负我……”
“用勺子。”陈思琪笑着递过去一只汤勺，“这是鲍鱼，在我们那叫‘海鲜里的黄金’，像个头那么大品质那么好的鲍鱼，可是很少见的。”
朱利安闻言也用勺子舀起了一块鲍鱼片放进口中，鼓着腮帮子说道：“天呐，味道居然这么好？！我们这边的人不太喜欢吃这个，它的样子实在让人提不起来食欲。”
“是啊是啊！”克里斯连连点头，“我以前在一家海鲜餐厅吃过一次，腥味特别重，硬邦邦的还没什么味道，所以再也不吃了。”
“那是你们不会做！”胡俊峰摇了摇头，“你看看，川哥做的多好吃？”
“是啊！Yang真是太厉害了，不管什么食材，到了他的手里，都会变成绝对的美味！”
“好了，都别夸了！”杨川被他们夸的耳尖发红，“快点吃吧，一会凉了就不好吃了。”
辣西茄也意外的受欢迎，茄子外皮裹着浓稠的番茄酱汁，内里却保持着柔嫩的质地。这种圆青椒并不辣，椒肉肥厚，带着圆青椒独有的甘甜，与番茄的酸甜融合地非常好，所有食材都炖得十分软烂，加上那浓郁的蒜香味，让人忍不住想一筷接一筷。
沉默的干饭人杜克，已经开始吃第二碗饭了。
“这个辣西茄味道感觉比地三鲜还要好！酸酸甜甜的特别下饭！”
“下次盒饭的菜单里可以加上这道菜！一定会很受欢迎的！”