杨川看了一眼收银机旁边堆积如山的空食材箱和几乎被清空的保温桶，又看了看外面依然排着的长队，深吸一口气，大声对众人宣布：“各位同学！各位朋友！非常感谢大家的热情支持！但是非常抱歉地通知大家，我们今晚准备的食材——牛肉煎包和酸辣粉——已经全部售罄了！非常感谢大家！请没有买到的朋友们见谅！”


    “啊——”


    “不是吧！这么快！”


    “呜呜呜，我的酸辣粉……”


    队伍中顿时爆发出一片失望的哀嚎和叹息，许多人脸上写满了不甘心，眼巴巴地望着已经空了的操作台和保温桶。


    尽管满是不舍，但学生们看到确实已经没有食材，也只能遗憾地慢慢散去，不少人边走边回味着刚才闻到的香气，或者跟同伴约定下周一定要早点来抢购。


    众人合力，迅速将餐车内外清理干净，折叠桌椅、保温桶、工具一一归位。


    当杨川最后锁好餐车门，大家挤进那辆同样满载着疲惫与满足的MPV时，已是深夜十点。


    

    印度美食返场，咖喱甜筒！


    第166章 水果罐头


    回到灯火通明的别墅，暖气瞬间驱散了门外的寒意，也稍稍驱散了身体的沉重。众人顾不上彻底收拾，先把从餐车上卸下来的保温桶、电饼铛、空食材箱堆放在厨房角落，便迫不及待地围到了客厅的茶几旁。


    “快快快，华仔，开机！”庞虎催促着，搓着手，满脸期待。


    李华熟练地打开收银机，屏幕亮起。他快速地操作着，调出当日的销售汇总表，数字在屏幕上定格。


    “哇！”众人一起发出惊呼。


    屏幕上清晰地显示着：


    1.牛肉煎包售出：312个 (￡5 x 312 = ￡1560)


    2.酸辣粉售出：245碗 (￡4 x 245 = ￡980)


    3.热饮售出：57杯 (约 ￡200)


    总计营业额：￡2740


    “太棒了！我就知道牛肉煎包和酸辣粉肯定卖爆！”


    “这收银机真是立大功了，算得又快又准！”


    杨川抬手压了压大家的兴奋：“好了好了，知道大家高兴，但钱是赚不完的，身体才是本钱。别忘了，明天——不对，是今天下午，我们还有温斯顿女士慈善晚宴的试菜，那才是重头戏。”


    他看了一眼墙上的挂钟，已经快十一点了。


    “赶紧收拾一下，都回去睡觉！”


    “对对对，睡觉睡觉！”


    “明天还得早起呢！”


    “川哥说得对，不能耽误正事。”


    众人不再耽搁，迅速收拾好自己，互道晚安后，各自回房休息。


    *********


    一夜好眠。


    周四上午，杨川还在教室上课的时候，收到了李华发来的消息。


    【李华】：川哥！广告商的罐头来啦！[图片]


    今天上午李华没课在家休息，倒是刚好收到了这个快递。


    随着消息还发来了一张照片，图片中是两个印有品牌Logo的大纸箱。


    【李华】：要打开吗？


    【杨川】：可以，打开看看。


    李华拿起美工刀，将箱子打开，里面满满当当，整齐码放着各种规格、各种水果的罐头。


    有黄澄澄的桃子瓣、晶莹的梨片、深紫色的西梅、饱满的橘子瓣、鲜红的草莓、金黄的菠萝块、橙黄的杏子、切块的苹果、粉红的西柚，还有混合莓果……玻璃罐在厨房灯光下折射出诱人的光泽，标签印刷精美，密封完好。


    【杨川】：看起来品质不错，放到厨房里，等我回来处理。


    【李华】：ok


    都不需要食材感知能力，通过照片，杨川就能看出来这些水果罐头的质量相当不错。


    等到中午下课，众人一起返回别墅。


    “哇，种类真多！”刚进屋，陈思琪一眼就看到了料理台上的一排罐头。


    杨川用视线一扫，这些水果罐头全都是绿色的光圈，说明品质确实都很不错。


    “居然有黄桃罐头！”庞虎抱起一个罐头，满脸期待地看向杨川，“川哥，我能尝尝吗？”


    “行啊，都尝尝味道。”


    众人打开了那个黄桃罐头，每人拿着一个勺子，都挖了一块果肉放进嘴里。


    果肉柔软却不失韧性，带着桃子特有的清香，就是糖水对华国人来说有点太甜了，但却是英国人喜欢的那种甜度，安娜和朱利安他们几个都吃得非常满意。


    他又拿起一小罐混合莓果打开，里面有草莓、蓝莓、树莓、黑莓。尝了一勺，感觉各种浆果的酸甜风味层次分明，没有糊烂感，保持了不错的颗粒性。


    “怎么样，川哥？”李华紧张地问，这关系到3000英镑的广告费呢。


    “非常好！”杨川肯定地点头，“品质确实不错，水果新鲜度高，糖水虽然有点甜，但很适合外国人的口味，没有劣质罐头的怪味，这个广告可以接。”


    “好耶！”


    品尝着甜蜜的果肉，看着琳琅满目的罐头，杨川脑海中灵光一闪。


    “华仔，思琪，”杨川突然开口，眼睛发亮，“我们往晚宴的菜单里，再加一道甜品吧。”


    “啊？加什么？”李华和陈思琪同时看向他。


    “就是最近在短视频上有个很火的甜品——奶皮子糖葫芦。”


    “奶皮子糖葫芦？”庞虎眼睛瞪圆了，“我好像刷到过……是用奶皮子裹水果，外面再裹一层糖壳的那种？”


    “没错！”杨川点头，“有特色，又有话题性，再加上昨天晚上同学们也想吃甜品了，这些罐头水果正好能利用上。”


    “这个主意太棒了！”陈思琪拍手，“又好看又好吃，拍照肯定上镜！绝对能成为晚宴的亮点！”


    “对对对！”李华已经在脑补画面了，传统的糖葫芦形式，加上奶皮子和丰富的水果，既有创新点，又符合晚宴的格调，还能完美融入广告商的水果罐头！


    “那还等什么？”庞虎跃跃欲试，“川哥，要不我们现在就试试？就用刚到的罐头水果做几串尝尝？正好当下午试菜的甜点备选！”


    “可以。”杨川点了点头，“思琪，帮我准备新鲜牛奶和淡奶油，我来熬奶皮子。胖虎，老胡，你们选几种罐头水果，切成合适大小的块，用厨房纸吸干表面水分。华仔，准备竹签。安娜，朱利安，准备熬糖的工具和小锅。克里斯、马库斯、杜克，清理岛台！”


    厨房瞬间再次进入高效运转模式。杨川将全脂牛奶和淡奶油按比例混合，加入少许糖和香草精，在小锅中用极小的火慢慢加热，并不停搅拌，防止糊底。牛奶的香气渐渐变得浓郁醇厚。


    另一边，庞虎和胡俊峰打开草莓、黄桃、橘子、菠萝、苹果等罐头，小心地将水果捞出沥干糖水，然后用厨房纸轻轻吸干表面。黄桃和菠萝这些大一些的水果都切块，橘子瓣和草莓这些小一些的水果则保持完整性。


    安娜和朱利安将吸干水分的果块小心地穿到细竹签上，每串2-3块。


    杨川熬煮的牛奶混合物表面开始凝结出一层厚厚的、带着皱褶的奶皮。他小心地用筷子挑起边缘，轻轻揭下完整的一大张奶皮子。


    奶皮子温热、柔韧，散发着浓郁的奶香和香草气息。


    他迅速将温热的奶皮子包裹在穿好的水果串上，动作轻柔但快速，确保水果被均匀包裹。


    裹好奶皮子的水果串被立刻放入铺了油纸的托盘，送进冰箱的冷冻室快速定型。


    


    水果罐头


    第167章 奶皮子糖葫芦


    趁着冷冻的功夫，杨川开始熬糖。


    他将白砂糖和清水按照2比1的比例倒入一口小奶锅中，用中火加热，糖粒在温度的作用下渐渐溶解。


    杨川一边用筷子搅动着锅里的糖液防止结块，一边观察着糖液的状态。


    等到糖液中的大泡泡变成细密的小泡，颜色从透明渐渐转为淡淡的琥珀色，散发出纯粹的甜香，就说明熬的差不多了。


    杨川迅速从冷冻室里取出已经冻得硬挺的奶皮子水果串，冻得时间刚好，原本柔软绵密的奶皮子此刻已变得硬挺如冰，牢牢地包裹着色彩鲜艳的水果块。


    他捏住竹签末端，将奶皮子水果串在糖液表面快速均匀地滚过一圈。


    晶莹粘稠的糖液瞬间包裹住奶皮子，并且迅速凝结成一层透明酥脆的冰糖壳！


    “哇！”冰糖壳的晶莹剔透下，隐约可见内里诱人的奶白色奶皮子和鲜艳欲滴的水果本色，引得众人发出一片惊叹声。


    “看看有没有泡沫板，给我拿一个过来。”杨川对众人说道。


    “有有有！我去拿！”李华的反应最快，话音未落，人已经飞奔向了储物间。