“排骨蒸15分钟，老胡你盯着点。”杨川嘱咐道，同时手上已经开始准备虾饺馅料。


    新鲜的虾仁在他刀下很快变成细腻的虾泥，他加入切碎的竹笋丁和少许肥猪肉末，再调入各种调料，顺着一个方向快速搅打。馅料逐渐变得粘稠有弹性，表面泛着诱人的光泽。


    “川哥，虾饺的皮准备好了。”陈思琪将和好的澄面团递过来。


    杨川接过面团，熟练地擀成薄如蝉翼的皮。他用勺子舀了一小团虾馅放在中央，修长的手指快速翻动，一个有着十三道整齐褶子的半月形虾饺瞬间成型，稳稳地立在案板上。


    “我的天，川哥你的手速也太快了，我都没怎么看清，你都包完了！”李华在旁边看得目瞪口呆。


    “熟能生巧罢了。”杨川笑着说道，继续手上的动作。


    不一会儿，十几个晶莹剔透的虾饺整齐排列在第二层的蒸笼里，和豉汁排骨一起蒸了起来。


    “胖虎，把豆芽和韭黄洗一下，我要做干炒牛河了。”


    “好嘞！”庞虎立即行动起来。


    杨川将宽河粉用温水泡软沥干，牛肉切成薄片，用生抽、老抽、糖和淀粉腌制。


    他选择去餐车上用明火灶台炒制，这样更能激发出食材的香气。


    火苗“轰”地窜起，铁锅很快烧得发红。倒入食用油，油温升至七成热时，他迅速下入牛肉片。肉片在锅中欢快地跳动，很快由鲜红变成诱人的褐色。


    “华仔，酱汁！”杨川对站在旁边的李华说道。


    李华马上将一碗调好的酱汁递过去。


    杨川一手持锅，一手淋汁，动作流畅得像是在表演杂技。


    酱色均匀地裹上每一条河粉，豆芽和韭黄随之入锅，最后加入炒好的牛肉，撒上一把葱花，香气瞬间爆炸开来。


    “尝尝咸淡。”杨川铲起一小碟递给李华。


    李华迫不及待地夹起一筷子，河粉入口爽滑劲道，牛肉鲜嫩多汁，各种味道在口中完美融合。


    “太好吃了！”他由衷赞叹道。


    杨川将炒好的牛河盛入保温盒，盖上盖子保持温度。


    回到厨房中查看蒸锅里的排骨，蒸汽中已经飘散出豆豉和蒜蓉的浓郁香气。


    他掀开锅盖看了一眼，排骨表面泛着油亮的光泽，肉质已经变得酥软。


    “再蒸三分钟就差不多了。”


    虾饺皮薄肉嫩，很快就能熟，所以杨川将虾饺从蒸锅里拿了出来。


    晶莹剔透的皮隐约透出里面粉红色的虾馅，看起来漂亮极了。


    最后是港式奶茶的制作，杨川将锡兰红茶装入纱布袋，放入沸水中煮出浓郁茶色。然后他开始“拉茶”。


    将茶在两个不锈钢壶间高高冲倒，茶汤在空中划出优美的弧线，重复七八次后，茶汤变得丝滑顺口。


    “这个动作好帅！”朱利安站在厨房门口，目不转睛地看着杨川行云流水般的拉茶动作，“像是在表演华国功夫！”


    “这样才能让茶和空气充分接触，去除涩味。”杨川解释道，同时将煮好的茶与淡奶按比例混合，加入适量白砂糖和炼乳调味。


    一壶港式奶茶很快就完成了，茶色如丝绸般顺滑，散发着独特的茶香和奶香。


    安娜给自己倒了一小杯，小心地抿了一口，眼睛瞬间亮了起来：“好喝！茶的苦涩和奶的香甜完美平衡，口感像丝绸一样滑！”


    朱利安一口气喝掉半杯，满足地叹了口气：“比我们的英式奶茶还要好喝。”


    

    干炒牛河


    【又被审核卡住了QAQ】


    第169章 葱油鸡


    这时候，鸡腿也彻底放凉了。


    杨川将其切成大小均匀的块状，鸡皮泛着琥珀光泽，皮下凝结着晶莹的冻汁。


    他把之前熬的葱油重新加热，浇在嫩白的鸡肉上，翠绿的葱丝点缀其间。


    瞬间，葱油的香味和鸡肉的鲜美被彻底激发出来，香气霸道地弥漫开来。


    “这葱油鸡也太香了吧！”庞虎使劲咽了咽口水，眼睛直勾勾地盯着盘子。


    杨川见状不由失笑：“一共就两个鸡腿，想吃晚上再给你们做，这些就留给温斯顿女士他们吧。”


    “嘿嘿，好好好。”庞虎憨笑着点头。


    接着，杨川拿出一个大碗，熟练地将全蛋液、蛋黄、淡奶油、牛奶、细砂糖混合，轻轻搅拌至砂糖完全溶解。再将混合液细致地过滤掉气泡，得到一碗丝滑金黄的蛋挞液。


    至于蛋挞皮，他偷了个懒，直接买了现成的冷冻包装。不过为了口感更好一些，他提前将蛋挞皮从冰箱中拿了出来，在室温下放了一会。


    他用小勺将蛋挞液小心翼翼地注入每一个挞皮中，约八分满。


    然后烤盘被稳稳送入烤箱，210度烤20分钟就好了。


    糯米糖藕之前就做过一次，这次杨川便放心地交给了陈思琪来做。


    制作方法还是很简单的，只要把莲藕去皮，切开顶端，塞入糯米，并用牙签固定，再放入高压锅里，加冰糖炖煮。


    这道甜品对陈思琪来说毫无难度，所以她得以完美复刻。


    把煮好的糯米莲藕拿出来切片，浇上桂花糖水，一份甜蜜蜜的糯米糖藕就做好了，这可是温斯顿事务所的高级合伙人威尔森先生特意点名想要吃的。


    烤箱发出“叮”的一声提示音，是蛋挞好了。


    杨川戴上防烫手套，从烤箱中取出金灿灿的蛋挞。


    挞皮层次分明，看着就非常酥脆，中间的蛋液呈现完美的淡黄色，表面微微隆起，散发着浓郁的蛋奶香气。


    “时间差不多了，大家把做好的菜品装车吧。”杨川看了眼时间，已经快要三点半了，“华仔，检查一下保温箱和餐具都带齐了没有。”


    “都准备好了！”李华利落地将最后一道豉汁排骨装入保温盒，排骨呈现出诱人的酱色，表面油亮，豆豉和蒜蓉的香气扑鼻而来。


    众人分工合作，迅速将葱油鸡、干炒牛河、豉汁蒸排骨、蒸虾饺、叉烧肠粉、脆皮虾仁肠粉、糯米糖藕、奶皮子糖葫芦、蛋挞和港式奶茶等菜品妥善装入保温容器。


    “好了，出发！”他拍了拍手，胡俊峰和李华抬着保温箱鱼贯而出，向停在院子里的MPV走去。


    毕竟是去人家的律所，去太多人不太好，所以还是和上次一样，只有杨川、李华和胡俊峰三个人一起去。


    律所离他们居住的街区很近，开车不到十分钟就到了。


    李华将车停在了律所对面的停车位上，杨川和胡俊峰下车，从后座搬出了那个沉甸甸的保温箱。


    “川哥，我来我来！”李华接手杨川的位置，和胡俊峰一起抬着保温箱朝律所走去。


    再次推开那扇沉重的铜框玻璃门，熟悉的高级香氛与皮革的气息再度迎面而来。


    流线型前台后，那位美丽的前台小姐笑容比上次更加热情。


    “杨先生！欢迎你们！”她显然对预约了然于心，“温斯顿女士和她的同事们已经在五楼的大会议室等着了。这边请！”


    她的目光扫过他们手中的保温箱，带着毫不掩饰的好奇。


    电梯平稳上升，数字跳动。


    当“5”字亮起，梯门无声滑开，眼前的景象让杨川三人微微一怔。


    相较于上次在小型会议室的试吃，这次被启用的是五楼最大的会议室。室内一张足以容纳20人的长条会议桌旁，已经坐满了人。


    除了上次见过的温斯顿女士、威严的威尔森先生、年轻的律师罗伯特和露西之外，还多了五六张陌生的面孔，男女皆有，个个衣着考究，气质干练。


    他们或低声交谈，或望向电梯口，空气中弥漫着一种混合着好奇和期待的微妙氛围。


    上次冷餐会的美味传说已经在事务所内部发酵，这次试吃的名额成了众人争抢的香饽饽。


    看到电梯门打开后，温斯顿女士第一个站起身，她今天穿着一身裁剪利落的深蓝色职业套装，长发盘在脑后，更显专业与气场。


    她快步迎了上来，脸上是抑制不住的笑容：“杨先生！你们来了！瞧瞧，我的同事们听说你们要来，都迫不及待地放下手头工作挤过来了。”


    她略带调侃地环视了一下在座的律师们，引来一阵善意的笑声和应和。


    “温斯顿女士，威尔森先生，各位律师下午好。”杨川微笑着向律师们点头致意，声音清晰而沉稳。


    李华和胡俊峰也连忙跟着问好。


    “别客气了，快让我们看看今天带了什么惊喜！”温斯顿女士的目光灼灼地落在保温箱上，“上次的冷餐会，你们的‘东方魔法’可是让我们的客户赞不绝口，也让我们这些平时矜持的同事们念念不忘，这次可是挤破头才抢到的试吃名额。”


    在众人聚焦的目光中，杨川三人将保温箱稳稳地放在会议桌旁准备好的小桌子上。