“电磁炉放这里！”杨川指挥着，在操作台内侧预留的位置放下设备，“电源接口在那边，集市那边已经开通了。”


    在集市这种人流密集的地方，使用燃气灶和煤气罐不太安全，所以还是用电磁炉方便一些。


    徐烨熟练地连接电源，测试电磁炉:“火力正常。”


    “锅呢？大汤锅！”庞虎问道。


    “在这在这！”胡俊峰搬来一个直径足有半米的不锈钢深锅。


    “这个煮饺子，一次能下五十个。”杨川接过锅，放在电磁炉上，又指了指旁边一个稍小的锅，“这个烧水，随时给汤锅补充热水。”


    李华已经把那块小白板挂在了摊位最显眼的位置，上面用彩色马克笔工整地写着：


    【今日菜单】


    中式饺子（ese Dumplings）：￡5/份（每份5个）


    四种口味：猪肉大葱、韭菜鸡蛋、玉米猪肉、鲜肉虾仁


    *附赠饺子汤一杯以及米醋一包。


    “怎么样？清晰吧？”李华退后两步，欣赏自己的“书法”。


    “非常专业！”安娜竖起大拇指，“一看就知道价格。”


    陈思琪和安娜开始布置摊位前台，她们铺上红白格子的防水桌布，将一次性餐具整齐码放，调料区摆上醋瓶、酱油瓶、香油瓶，还有杨川特制的辣椒油罐——上面贴着手写标签“中式辣油，谨慎添加！”


    朱利安和杜克则在挂装饰，他们踩在折叠梯上，将中国结和红灯笼挂在摊位顶棚边缘，又绕上一串暖黄色的小灯串。


    “通电试试！”马库斯在下面喊。


    开关一按，红灯笼和小灯串同时亮起，在尚未大亮的清晨中散发着温暖的光晕，与周围圣诞装饰的彩灯相映成趣，别有一番中西合璧的节日风味。


    “好看！”陈思琪拍手。


    皮埃尔主厨在汤锅旁边守着，看到大汤锅里的水已经沸腾，冒着滚滚白气，开口问道：“杨先生，您准备什么时候开始煮第一锅？”


    杨川看了看时间，七点半。集市八点正式开放，但已经有早起的工作人员和摊主在走动。


    “现在就烧水，”他决定，“八点准时开卖。第一锅煮猪肉大葱的，香味最浓，能吸引人。”


    “那我来帮忙！”


    徐烨走到杨川身边，递给他一杯热水:“喝点，暖暖身体。”


    “谢谢。”杨川接过，水温恰到好处。


    他喝了一口，热气从喉咙一直暖到胃里。


    八点整，考文特花园圣诞集市的彩灯全部亮起，欢快的圣诞音乐从广播中流淌出来。集市正式开放，第一批游客开始涌入。


    B-12摊位前，一切准备就绪。


    杨川和胡俊峰系着围裙，站在操作台后，负责煮饺子。庞虎还是老本行，负责给大家点单，但因为今天人更多了，所以肖明宇也去帮忙点单。


    陈思琪和安娜负责打包，杜克给她们帮忙，递一下餐具，收拾收拾垃圾什么的。收银还是由徐烨负责，在摊位后方，李华和钱景逸负责从保温箱中取饺子。


    马库斯和克里斯在旁边休息待命，毕竟目前还没有什么人，等人多了，他们再去维持秩序。


    第一批白生生的饺子滑入锅中，沸水瞬间安静了一秒，随即重新翻滚起来。


    面食特有的麦香，混合着猪肉和大葱的浓郁香气，随着蒸汽升腾，在寒冷的空气中迅速扩散开来。


    几乎就在同一时间，摊位前传来了第一个声音:


    “好香啊！这是什么？”一口标准的伦敦腔响起，是一个裹着厚厚羊毛围巾的英国老太太被香味吸引了过来。


    她的鼻尖被冻得微红，眼睛透过老花镜，望向锅里翻滚的白色饺子。


    杨川立刻扬起笑容，用流利的英语回答：“您好，女士，这是正宗的中国饺子，手工包的，有四种馅料。”


    老太太凑近了些，蒸汽带着诱人的香气扑在她脸上，她忍不住吸了吸鼻子：“哦，饺子……我知道，在电视上见过。闻起来真不错。”


    她的目光扫向旁边的小白板，看到了价格——“￡5/份”。


    老太太脸上的好奇褪去了一些，取而代之的是一种权衡的神色。


    她看了看锅里，又看了看价格，犹豫了几秒钟，最终还是带着歉意笑了笑：“嗯……我再逛逛，谢谢。”


    说完，便转身慢慢走开了。


    摊位前的几人交换了一个眼神。


    庞虎挠了挠头，小声嘟囔：“五镑……很贵吗？咱们这用料多实在啊。”


    李华也有点嘀咕：“是不是定价有点高？我看旁边那个烤香肠加面包才四镑五。”


    “但他们也没开张啊，又不止我们，再等等呗。”胡俊峰倒是不以为意。


    接下来的十几分钟，情况类似。


    又陆续来了三四拨客人，有结伴的年轻女孩，有晨跑路过的男士，还有一对老夫妻。


    无一例外，都是被香味吸引过来，询问这是什么，然后看向价格牌，脸上露出些许惊讶或思索的表情，最后礼貌地摆摆手或说句“我再看看”，便离开了。


    摊位前一时有些冷清，只有锅里咕嘟咕嘟的水声和远处集市隐约的音乐声。


    安娜有点着急，小声对陈思琪说：“思琪，怎么办呀？是不是真的定贵了？这可是咱们在伦敦的第一炮……”


    陈思琪也有些着急，不由看向杨川。


    徐烨摇了摇头说道：“不用着急，从成本和伦敦的消费水平看，五镑一份并不算离谱，以前你们在学校摆摊不是也卖这个价吗？尤其是我们用的都是优质食材。但可能对于非华裔、尤其是对饺子没有明确认知的顾客来说，他们需要一个接受过程。”


    庞虎有些沉不住气，凑到杨川身边，压低声音：“川哥，要不……咱们降点？先打开局面再说？四镑五？或者搞个‘开业特惠’买一送一？”


    杨川正在用长柄漏勺把锅里的饺子捞出来，煮太久容易烂，刚好给大家当早餐分着吃。


    闻言，他摇了摇头，语气很坚定：“不降。”


    他停下动作，看向围过来的伙伴们，目光扫过徐烨、钱景逸、李华、安娜……以及一脸关切的外国朋友们。


    “这个价格，是仔细算过的。”杨川解释道，声音不大但清晰，“乔治管家找的这个摊位位置好，租金不便宜。水电接口是额外付费开通的。我们这么多人，从庄园过来，人工、车辆、时间都是成本。最重要的是，咱们用的肉是市场里最新鲜的，虾仁是挑的大个的，蔬菜也是选好的，面粉是特精粉，连醋和辣椒油都是挑过或者自己熬的。五镑一份，附赠热汤和调料，在这个集市里，我们的分量和用料绝对对得起价格，甚至已经压得很低了。”


    他顿了顿，看向逐渐多起来但还未到高峰的集市人流：“现在才刚过八点，很多人可能刚吃完早餐，或者还没饿。咱们急什么？好东西不怕晚。要是现在就降价，一来对不起咱们的辛苦和食材，二来，以后想再涨回去就难了，反而让人觉得我们东西不值钱。”


    钱景逸点头赞同道：“成本和质量摆在那里，降价不是办法，我们要稳住。”


    徐烨也点点头，他更懂点商业心理：“小川说得对，一开始就自降身价，反而会让潜在顾客怀疑品质。咱们得沉住气，等第一个真正识货的。”


    皮埃尔主厨在一旁深以为然地附和：“美食的价值在于其本身，而非廉价，杨先生的饺子完全值得这个价格，甚至更高，我相信真正的美食爱好者会做出选择。”


    

    今天是叉烧味~


    第301章 开张咯


    杨川的话和徐烨他们的支持，像给有些焦躁的团队吃了一颗定心丸，大家重新打起精神。


    杨川把第一锅煮好的饺子捞出来，白白胖胖的饺子盛在漏勺里，热气腾腾，麦香和肉香更加浓郁。


    他将其倒入旁边准备好的干净托盘里，稍微晾一下，准备稍微再等会儿，如果没有客人过来，就把这些饺子给大家分了当早餐。


    就在这时，一个带着小女孩的亚裔面孔女士走了过来。


    小女孩大约六七岁，扎着两个羊角辫，小脸被冷风吹得红扑扑的，正好奇地东张西望。


    那位女士显然也被香味吸引了，她脚步顿了顿，目光落在B-12摊位上，尤其是在看到“ese Dumplings”字样和托盘里还冒着热气的白胖饺子时，眼睛瞬间亮了起来，那是一种他乡遇故知的惊喜。


    她牵着女儿走近，先看了看菜单，目光在“猪肉大葱”上停留了一下，又看了看价格。


    她几乎没有犹豫，立刻从钱包里掏出十英镑纸币，递向收银的徐烨：“您好，请给我两份饺子，一份猪肉大葱，一份鲜肉虾仁。”


    “好的，请稍等。”徐烨利落地接过钱，操作收银机，找零。