杨川点点头：“糯米糍挺好的，我做起来也熟。”


    “问题就出在这儿。”小郭的脸色更难看了，“我也是刚才才知道，霓虹国那边申报的甜品项目是大福。而且他们的广告牌已经挂上了，就在他们摊位最显眼的位置。”


    杨川一愣。


    徐烨也皱了皱眉：“大福？”


    “就是日式麻糬。”小郭解释道，“外皮是糯米粉做的，里面包馅料，红豆、水果、奶油都有。跟咱们的糯米糍基本是一个东西，只是叫法不同，细节上可能有点区别。”


    他顿了顿，语气里带着懊恼：“主办方说，如果两边做的东西太像，容易让游客混淆，也影响比赛的多样性。他们建议我们换个甜品……可我现在临时去哪儿找新方案？而且这些材料都备好了，总不能浪费吧？”


    杨川走到操作台前，仔细看了看那些材料：好几袋优质的糯米粉，各种馅料，还有新鲜的草莓、芒果等水果，确实都是做糯米糍的标配。


    他沉默了几秒，脑子里飞快地转着。


    糯米粉……馅料……要做出特色，又不能跟大福撞车……


    忽然，一个念头闪过。


    “郭哥，”杨川抬起头，眼睛亮了起来，“我们做油条包麻糍，怎么样？”


    小郭一愣：“油条包麻糍？”


    “对。”杨川语速加快，思路越来越清晰，“麻糍也是糯米做的，跟糯米糍原理差不多，但形态和吃法完全不同。我们用油条做基底，把新鲜做好的热麻糍铺在上面，撒上白糖、熟芝麻——油条香脆，麻糍软糯，口感对比强烈，肯定受欢迎。”


    他指了指操作台上的材料：“糯米粉可以用，芝麻馅可以改良成麻糍的配料，水果也可以作为点缀。这样你准备的材料大部分都不会浪费。”


    小郭眼睛渐渐亮了起来：“油条包麻糍……这个主意不错！我们摊位本来就有面粉，完全可以用来做油条，现炸现用，新鲜热乎。而且这确实跟大福完全不一样，不会撞车。”


    但很快他又想到一个问题：“可是光有经典的黑芝麻口味会不会太单调？毕竟这是甜品比赛，得有点新意才能吸引眼球。”


    杨川笑了：“我正想说这个。我们可以做改良版，除了经典的黑芝麻口味，再加一个巧克力口味。”


    他顿了顿，语气里带着几分自信：“我在伦敦待了这段时间，发现英国人对于巧克力根本没有抵抗力。几乎所有甜品店都有巧克力口味，而且卖得最好。我们可以用巧克力酱、可可粉，再搭配一些小块水果，做成巧克力口味的油条包麻糍。”


    徐烨在一旁听着，眼底浮起淡淡的笑意。


    他喜欢看杨川这样认真思考、眼里闪着光的样子。


    “这个改良好！”小郭一拍大腿，脸上的愁云彻底散了，“巧克力口味肯定受欢迎！而且我们华国甜品里加巧克力元素，也算是一种融合创新，符合美食节的主题。”


    他立刻行动起来，打开食材柜清点：“糯米粉够，白糖、芝麻都有。巧克力酱……我这儿没有，但隔壁法式甜品摊位应该有，我去借点。”


    小郭风风火火地往外走，走到一半又回头：“小川，你先熟悉下操作台，我马上回来。徐少，麻烦你帮我照看一下前面排队买面的客人，就按昨天的价目表卖就行，谢谢啊！”


    “好。”徐烨应了一声，走出工作区，站到摊位前。


    杨川则留在工作区，开始仔细检查材料。


    糯米粉的质量很好，细腻洁白；芝麻馅是现成的，但杨川打算用它来做麻糍的配料之一；水果新鲜饱满；白糖和熟芝麻分开装在小罐里。


    他打开水龙头洗了手，系上小郭准备的围裙——是深蓝色的，印着“华国美食”四个白色大字。


    准备工作刚做完，小郭就回来了，手里拿着几瓶巧克力酱和一袋可可粉。


    “都齐了！”小郭把东西放在操作台上，“巧克力酱是隔壁法国小哥友情赞助的，他说如果我们做得成功，得给他留一份尝尝。”


    “没问题。”杨川笑着接过巧克力酱，打开闻了闻——浓郁的可可香气，质地顺滑，品质不错。


    “那我们开始吧？”小郭已经跃跃欲试，“先试做几份，看看效果。”


    “好。”


    

    油条包麻糍（网图）很好吃的！我超爱=3=


    第395章 油条包麻糍


    杨川戴上口罩和手套，准备开始制作麻糍。


    “感冒怎么样了？好点了吗？”小郭突然开口问道。


    “嗯？”杨川眼中透着疑惑。


    小郭指了指他的口罩：“你昨天不是感冒了吗？”


    杨川的耳朵红了一下，含糊地应了一声：“好的差不多了。”


    “那就好，英国这边天气冷，容易感冒，平时还是多穿点，免得中招了。”


    “嗯……”杨川一边应付着一边恨恨地瞪了正在摊位前收款的徐烨一眼。


    徐烨仿佛背后长了眼睛，侧头看了过来，朝着他露出一个微笑。


    杨川像是一拳打在了棉花上，只得无奈地继续手上的工作。


    他在大碗里倒入适量糯米粉，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成柔软的面团。


    然后他将面团分成小剂子，搓圆压扁。


    小郭在旁边起锅烧水，水开后，杨川把做好的糯米饼放入蒸笼，上锅蒸十五分钟。


    等待的时间里，两人也没闲着。


    小郭去前面炸油条，这个他会，保证外酥里嫩。


    杨川则准备配料：把熟芝麻用擀面杖碾碎一些，和白糖混合，做成经典的黑芝麻糖粉；另取一碗，将可可粉和少许白糖混合，做成巧克力口味。


    蒸笼冒出热气，时间到了。


    杨川打开锅盖，热气扑面而来。


    蒸好的糯米饼变得晶莹剔透，表面光滑，用筷子戳一下，软糯有弹性。


    “好了。”他用夹子把糯米饼夹到撒了少许糯米粉的案板上，稍微晾凉。


    这时，小郭的第一批油条也炸好了，金黄油亮，散发着诱人的香气。


    他夹了两根过来，放在吸油纸上。


    “油条得趁热，”小郭说，“凉了就不脆了。”


    “嗯。”杨川戴上一次性手套，取一块蒸好的麻糍，放在油条上，用手轻轻按压，让麻糍均匀铺开，覆盖大半根油条。


    热麻糍遇到热油条，软糯的质地立刻微微融化，贴合在油条表面。


    杨川先做经典口味：在铺好的麻糍上均匀撒上黑芝麻糖粉，白糖的颗粒在热气中微微融化，芝麻的香气被激发出来。


    然后他拿起油条，对折，让麻糍和配料包裹在内部，形成一个“三明治”的形状。


    “试试？”杨川把第一份成品递给小郭。


    小郭接过，咬了一大口。


    “咔嚓——”


    油条外皮酥脆，内里蓬松；热麻糍软糯拉丝，带着糯米的清甜；黑芝麻糖粉香甜不腻，芝麻的醇香和白糖的甜味完美融合。


    “好吃！”小郭眼睛都眯起来了，“油条的咸香和麻糍的甜糯搭配得正好，口感层次特别丰富！”


    杨川自己也做了一份，咬了一口，点点头：“味道可以，但我觉得芝麻糖粉可以再多撒点，让每一口都能吃到。”


    “对，料得足。”小郭赞同。


    接下来试巧克力口味。


    杨川同样铺好麻糍，中间裹上芒果碎，表面撒上混合好的可可粉白糖，深褐色的粉末落在白色的麻糍上，对比鲜明。


    对折后，他小心地在外层淋上少许巧克力酱——深色的酱汁顺着油条表面缓缓流淌，视觉效果满分。


    这次是小郭先尝。


    他咬了一口，咀嚼几下，表情变得更加精彩。


    “这个更好吃！”他兴奋地说，“巧克力的微苦和甜味平衡得很好，芒果碎增加了口感层次还有酸甜味，而且巧克力酱淋在外面，每一口都能沾到。英国人绝对会喜欢这个！”


    杨川也试了巧克力口味，确实不错。


    可可粉的香气浓郁但不抢戏，芒果碎的酸甜味恰到好处，整体甜度控制得很好。


    “那就这么决定了！”小郭拍板，“就做这两种口味：经典黑芝麻，和巧克力水果味的。油条是现炸的，麻糍现做，配料也是真材实料，相信一定能征服食客的味蕾。”


    “我也觉得可以。”杨川点头，“那我们得抓紧时间准备，比赛下午两点开始，现在快十一点了。”


    两人立刻分工合作。


    小郭负责炸油条，保证随时有新鲜热乎的基底。


    杨川则批量制作麻糍——他一次蒸了二十几个糯米饼，蒸好后放在保温箱里，保持软糯温度。


    配料也分装好：黑芝麻糖粉装在大碗里，巧克力口味的可可粉白糖混合料另装一碗，巧克力酱装在挤酱瓶里，方便使用。