他一边说，一边演示着动作：如何拉开椅子，如何递上菜单，如何介绍今日特色。


    “金贤宇、崔书雅，你们负责点单和上菜。”李浩转向两人，“今天已经提前小程序点餐为主，但如果客人需要帮助，你们要熟练操作小程序，帮他们下单。上菜时要注意——热菜从客人右手边上，凉菜从左手边；报菜名要清晰；如果菜里有坚果、海鲜等常见过敏原，一定要提醒。”


    “记住了。”崔书雅点头。


    “至于收银和收拾……”李浩看向杨川，“杨老板，这部分是？”


    “今天华仔负责收银台，李叔负责统筹。”杨川说，“克里斯和胖虎机动，哪里需要帮忙就去哪里。后厨有我和老胡还有思琪，安娜和朱利安负责饮品区，杜克和马库斯负责打包。”


    “好，分工明确。”李浩合上笔记本，“现在，带大家熟悉一下环境。尤其是后厨——服务生不需要会做菜，但要知道菜是怎么出来的，这样才能回答客人的问题。”


    一行人穿过前厅，推开隔音门进入后厨。


    “哇——”第一次进来的服务生们同时发出惊叹。


    宽敞明亮的后厨，整齐划一的工作台，以及最引人注目的——那两台银灰色的自动化设备。


    “这是我们的‘秘密武器’。”杨川走到自动炒菜机旁，拍了拍机身，“智能炒菜机，能做一百多种家常菜。这是分菜分饭机，能自动分装套餐。”


    他简单演示了一下操作流程，服务生们都看呆了。


    “所以……菜真的是机器炒的？”詹姆斯推了推眼镜，“那味道……”


    “昨天我们用机器炒了宫保鸡丁和手撕包菜。”胡俊峰得意地说，“川哥都说好吃。当然，复杂的大菜还是川哥亲自掌勺，但大部分套餐菜都可以交给机器，保证品质稳定。”


    “太酷了……”本喃喃道，“这简直像科幻电影。”


    “好了，设备参观完毕。”李浩拍拍手，“现在，最后一项——模拟演练。”


    下午三点，距离六点试营业开始还有三个小时，模拟演练正式开始。


    李浩扮演挑剔的客人，服务生们轮流上前服务。


    “欢迎光临Yummy，请问几位？”艾米丽努力挤出一个微笑。


    “两位，有靠窗的位置吗？”李浩板着脸。


    “有的，请跟我来。”艾米丽引导他走向窗边的双人座，动作略显僵硬。


    “太慢了。”李浩坐下后直接批评，“走路节奏要控制，不能太快让客人跟不上，也不能太慢耽误时间。还有，拉椅子的动作不够流畅——要一只手扶椅背，一只手示意‘请坐’，同时进行。”


    “是，我记住了。”艾丽脸有点红。


    轮到凯特时，她负责点单。


    “先生您好，可以扫桌上的二维码点餐，也可以让我帮您操作。”凯特微笑着说。


    “我不会用那个，你帮我点吧。”李浩故意为难她，“我要一个一荤两素的套餐，主菜是红烧排骨，随便配两个素菜，但我不吃辣，配菜不要给我辣的。还有，我朋友对花生过敏，有花生的食物都不能吃。”


    凯特愣了一下，显然没料到会有这么复杂的要求。


    “这个……我去问一下后厨。”她有些慌张。


    “问可以，但你要先给客人一个初步答复。”李浩耐心指导，“比如可以说‘我去帮您确认一下，请稍等’。而不是用模棱两可的态度表达出‘我不知道’，客人需要的是一个‘我会帮你解决’的肯定态度。”


    “明白了。”凯特深吸一口气，“先生，我去后厨帮您确认一下，请稍等片刻。”


    “这次对了。”


    模拟进行了整整一个小时。


    从迎宾到点单，从上菜到处理投诉。


    “这道菜太咸了！”


    “汤里为什么有头发？”


    ……


    当然，都是假的，但李浩尽可能把可能遇到的情况都演了一遍。


    服务生们从最初的生涩，渐渐变得从容。


    “好了，休息十五分钟。”李浩看了看表，“四点半开始最后的准备工作。杨老板，后厨那边？”


    “后厨已经准备好了。”杨川从厨房探出头，“所有食材都已处理完毕，调料配好，米饭正在煮。炒菜机预设了今天要出的六道菜程序，分菜机也调试好了。”


    “太好了。”李浩松了口气，“那现在……大家抓紧时间吃饭，保存体力。今晚可是硬仗。”


    员工福利中还有一条，就是包一顿饭。


    员工餐很简单，就是杨川用炒菜机炒的那几个菜，红烧排骨、辣椒炒肉、番茄炒蛋、鱼香肉丝、麻婆豆腐、香辣土豆丝，配上刚煮好的米饭。


    众人围坐在前厅的几张桌子上，穿着崭新的制服，吃着热腾腾的晚饭，气氛既紧张又兴奋。


    “你们说，今晚会来多少人啊？”普丽娅小声问。


    “小程序预约的二百个名额，一分钟就抢光了。”李华扒着饭，含糊不清地说，“我估计现场还会有人来碰运气，所以至少……二百二十人？”


    “我的天……”艾丽捂住嘴，“我从来没一次性服务过这么多客人。”


    “别怕，咱们人多。”陈思琪安慰她，“而且流程都练熟了，按部就班来就行。”


    杨川吃着饭，眼睛却不停地扫视着餐厅的每一个角落。


    桌椅摆放整齐了吗？菜单牌擦干净了吗？收银台的零钱备足了吗？小程序的打印机测试过了吗？


    “川哥，你别看了。”庞虎拍拍他的肩，“我们都检查八百遍了，没问题。”


    “我就是……”杨川放下筷子，“有点紧张。”


    “紧张正常。”李浩喝了口茶，“毕竟是第一次开店，但你要相信咱们的准备——食材、设备、人员，都到位了。剩下的，就是交给顾客了。”


    杨川点点头，深吸一口气。


    是啊，该做的都做了。


    

    红烧排骨


    【被神鹤卡到第二天了……o(╯□╰)o】


    第415章 徐烨到了


    下午五点四十五分，距离试营业开始还有十五分钟，餐厅里安静得能听见墙上挂钟的滴答声。


    所有人都已经各就各位，但免不了还是有点紧张。


    李浩在前厅来回踱步，最后检查着桌椅的摆放；六个服务生笔直地站在迎宾区，表情既紧张又期待；后厨里，杨川正盯着自动炒菜机的屏幕，胡俊峰和陈思琪在清点餐盒的数量。


    “华仔，零钱都备好了吗？”杨川从厨房探出头问。


    “备好了备好了！”李华拍了拍收银台下的钱箱，“硬币、纸币，连五十英镑的大钞都准备了十张！”


    庞虎靠在墙上，额头冒汗：“我怎么比考试还紧张……”


    “因为你考试从来没准备这么充分过。”克里斯毫不留情地吐槽。


    就在这时，餐厅的门被推开了。


    初冬傍晚的冷风卷着几片雪花吹进来，一个修长的身影逆光站在门口。


    深灰色羊绒大衣，黑色长裤，手里提着一个纸袋。


    来人踏进温暖的室内，随手关上门，冷冽的空气被隔绝在外。


    “老大！”李华眼睛一亮，几乎是蹦着过去的，“你怎么才来啊！我们还以为你今天不来了呢！”


    徐烨淡淡地“嗯”了一声，目光在店内扫了一圈，最后落在从厨房走出来的杨川身上。


    一周没见，他感觉杨川看起来瘦了点，但精神很好。


    “累吗？”徐烨开口，声音比平时软了几分。


    “不累。”杨川笑了，露出整齐的白牙，“你这今天忙什么去了？来的这么晚？。”


    “家里有点事。”徐烨简短地说，走到杨川面前，把手里的纸袋递过去，“给。”


    杨川接过来一看，是他喜欢的手工巧克力。


    “特意给你带的。”


    “谢谢烨哥。”杨川心里甜甜的，把纸袋小心地放进柜台里，“团团呢？”


    “团团在车上睡觉，我想着餐馆里还是不要带宠物了，就没抱下来。”徐烨一边说着，一边开始脱大衣，“有乔治照顾着，不必担心。”


    昂贵的羊绒面料被随意搭在椅背上，露出里面深灰色的高领毛衣。


    “你们的制服放哪了？”徐烨问道。


    “老大！给！”李华赶紧小跑着去了放着备用制服的储物柜，取出一套最大码的。


    “谢了。”徐烨接过来，走进了更衣间。


    五分钟后，当徐烨从里面重新走出来的时候，前厅响起此起彼伏的吸气声。


    同样是黑色立领制服，穿在徐烨身上效果完全不同。


    他身高接近一米九，肩宽腿长，布料挺括的制服完美勾勒出他优越的身材线条。


    红色滚边衬得他冷白的肤色更加醒目，胸口的金龙刺绣在灯光下泛着柔和的光。