此时太阳即将坠落地平线以下，昏黄的余晖仍然留恋着人世间。


    他们仨去菜摊买了点蔬菜鸡蛋，慢慢往家走时，在路边看到一个头发花白的老叟在卖鱼。


    两条草鱼大概三四斤重，装在木盆里，尾巴有气无力的拍打水面。


    老叟自述是在城外的汴河里捕的，补贴些家用，大的六文，小一点的五文，全要了给十个铜钱就成。


    “这鱼腥得很，刺多，不好吃的。”徐袖劝道。


    “嫂子，好不好吃得看怎么做，”温仲夏爽快地付了钱，“我都要了。”


    老叟忙不迭地用草绳穿过鱼鳃，打好结递给她。


    温仲夏想用这两条鱼做个鱼丸汤。


    鱼头切下，留着炖汤，沿着脊椎骨片下鱼肉，大根的刺去掉，一些小刺挑不出来不碍事，反正会和鱼肉一起被剁成鱼蓉。


    要想让鱼丸更有弹性，就再加一点白花花的肥膘肉。


    剁好之后就简单了，分多次加入葱姜水，顺着一个方向搅动，搅出胶状即可。


    徐袖感慨：“我滴乖乖，吃个鱼忒麻烦了。”


    换成是她，洗拔干净，往锅里一丢，熟了就成。


    温仲夏笑道：“对于爱吃的人来说，不算麻烦。”


    她连《<a href=tuijian/honglou/ target=_blank >红楼</a>梦》里著名的茄鲞也尝试做过呢，还有什么文思豆腐、佛跳墙……不做上一次都不好意思叫美食区博主。


    锅里用鱼头熬的汤已经呈奶白色，温仲夏抓起粘稠的鱼胶，用虎口挤出丸子，勺子一刮，下到汤里。


    白白胖胖的鱼丸一个挨着一个，在沸腾的汤里起起伏伏，可爱得紧。


    温仲夏洗了把绿油油的小青菜，丢进锅里，汆上几秒，便随着鱼丸一起起锅。


    加青菜不为别的，主打一个白绿相间，好看。


    温孟冬早就馋坏了，奈何手不利索，鱼丸太滑溜，用筷子怎么都夹不起来。


    温仲夏差点笑倒，劝他用勺。


    好不容易送到嘴里，只咬了一口，他瞪大眼道：“阿姐，牙齿弹弹的。”


    能不弹吗，她手动搅了那么久。


    “够劲道，一点腥味儿都没有。”


    鱼丸爽滑有嚼劲，既保留了鱼的鲜味，还不用担心卡着刺，鱼汤那叫一个鲜啊，徐袖第一次能够欣赏鱼的美妙滋味。


    “夏儿，我以前也烧过鱼汤，出来的颜色灰不拉几的，你怎么烧成白色的，有什么秘诀教教我。”


    “哪有什么秘诀啊，”温仲夏咽下鱼丸笑道，“只要在鱼煎好后，记得一定要倒开水，不能用生水，这样小火慢慢煮的汤就是奶白色的。”


    徐袖长长的“哦”了一声，原来如此，同时在心里向以前毁在她手里的鱼儿道歉。


    不怪它们难吃，实在是自己手艺欠缺啊。


    手抓饼


    温仲夏花了两日去太学考察，这些学生上课时间是辰集酉散。


    她估算了一下时间，大概相当于八点上课，十二点左右散堂，中午休息一个时辰，下午上到日头西落才散学。①


    国子监多是官员子弟，所以大部分学生住家，而太学则有大半住在锡庆院内，还有不少在外面赁房住。


    温仲夏思来想去，决定卖早餐和午餐。这个时间段，学生们时间有限，懒得跑太远，门口的食摊足够有吸引力。


    她也想好了卖的小吃，就是上辈子闻名大江南北的手抓饼。


    手抓饼拿油纸一包就能吃，不需要他们另外准备碗筷桌椅。他们现在本钱不多，能省则省。


    “芝麻胡饼、烧饼我吃过，手抓饼是个什么饼？”徐袖好奇得紧。


    温仲夏麻利地揉着面团：“这是南方的一种小吃，嫂子你尝过就知道了。”


    面团揉得犹如绸子一般光滑后，搁在一旁醒面。


    再取一点面粉做油酥，她往里加了些葱花，增添几分葱香味。热油一泼，搅成糊糊状。


    光不滑溜的面团切成一个个小剂子，用擀面杖三两下擀成又薄又长的一条，刷上油酥，再像卷毯子似的卷起来。


    “为何要多费这一步？”徐袖仔细观察，要是小姑子忙不过来，自己也能帮上忙。


    温仲夏手上动作不停：“这么做是为了让饼有层次，卷的越多层次越多，手抓饼又叫千层饼。”


    卷好的生胚再擀平就可以去烙了。


    刚烙好的手抓饼表面散布着一个个褐色的小圆点，用手轻轻一捏，一圈一圈的面丝竟然裂开了，但又牵连在一起不会完全断开。


    外酥里嫩，葱香味并着淡淡的咸味，徐袖和温孟冬什么也没加，就把一个光秃秃的面饼几口吃完了。


    温孟冬意犹未尽地舔舔下唇：“阿姐，我还想再吃一个。”


    徐袖扬起大大的笑容：“听你的，咱们就卖手抓饼。”


    “正式卖


    依譁


    的时候，还要打上鸡蛋，再涂上酱料，卷上一些小菜，味道更好。”


    温仲夏又锅里贴了张饼，嗓音轻快：“手抓饼只是第一步，卖得好的话，我们再做别的。”


    她脑子里光饼的种类就有不下二十种。


    《论语》云“工欲善其事，必先利其器”，他们现在有了点子，便要准备正式摆摊的工具。


    温仲夏找铁匠定做了一个平底锅，又买了个大炉子，仅这两样就把他们卖爆米花攒下的钱花去大半。


    本来还想再买一辆那种两轮小推车，但一问价钱，罢了罢了，这钱还是让车行来赚吧。


    更何况他们还要置办一个案台，用来揉面、放东西，真买了推车，杂七杂八全堆上去，她和徐袖可能也推不动。


    东京的车行十分发达，短途长运都能送。从温仲夏住的小院子到太学，距离不远，用最普通的平板车送一趟只要五文钱。


    温仲夏从车行找了个姓李的<a href=Tags_Nan/DaShuWen.html target=_blank >大叔</a>，约摸三四十岁，他有一辆用驴拉的平板车，约定好了每日接送的时间。


    两日后，天还没亮，李叔提早到了小院门口，今儿温仲夏他们要正式去太学门口出摊。


    李叔话不多，不用人喊，主动帮忙一趟一趟的搬东西。


    所有东西用绳子捆好之后，驾车的位置另一边还空着，李叔示意小冬儿坐上去。


    温孟冬起初不太敢，因为那大黑驴又是尥蹶子，又是甩尾巴的，看起来脾气不好惹，但他又按捺不住想坐驴车的心。


    最终在阿姐的鼓励下，他小心翼翼地坐了下去。


    那驴子可能是感觉到陌生人的气息，仰天嘶叫了两声，粗粝的嗓音差点把温孟冬吓得掉下去。


    温仲夏安慰他：“不怕，它在和你问好呢。”


    “是吗？”温孟冬鼓起勇气，学了两声驴叫，“呃啊……呃啊……”


    大黑驴，你也好啊。


    温仲夏和徐袖捧腹大笑，连李叔那张黝黑的脸上都有了一点笑意。


    大黑驴：这小豆丁鬼扯的啥嘛，听不懂。


    姑嫂二人在后面扶着车走，到达太学门口时，太阳已经从东方探出了点头。


    他们赶紧把东西卸下来，温仲夏道：“李叔，你还没吃早饭吧，吃个手抓饼再走吧，不收钱的。”


    李叔早在搬东西的时候就看到揉好的面团，那可是白面咧，还是卖给读书人吃的，肯定精贵，他怎么好意思白吃。


    “不用客气，我在家吃过了，我会准时来接你们的。”


    李叔拍了下驴屁股，头也不回地驾车离开。


    温仲夏不好勉强，她忙着起灶热锅。


    太学门口的位置并不是固定的，谁占着就是谁的。只不过做的时间久了，大家便会形成一个默契。


    温仲夏他们是新人，自然占不到靠近大门口的好位置，有些偏。


    其他卖吃食的摊主，看见来了生人，不免多看两眼，见与自家卖的不一样，放下心来，窃窃私语几句。


    温仲夏毫不在意，自顾把小菜、调料等等拿出来摆好，就等客人上门。


    ……


    “秦兄，一起去膳堂用早餐吧。”秦迁刚走出斋舍，同窗曾年就来相邀。


    秦迁手里拿着一卷书，摆摆手：“我去外面吃。”


    “可是外面也没什么好吃的。”


    “那也比膳堂好。”


    他已经连着两日被膳堂伤害，肉包子咬一口没吃到馅儿，再咬一口馅没了。


    就这样的厨艺，都不单单是味道不好的问题了，简直是敷衍至极。


    不过到了门口，还是那几个眼熟的食摊，也觉得乏味。


    秦迁摩挲着手里的铜钱，想着不如到对面的食店吃，贵些就贵些。


    刚迈出两步，余光被一抹红色吸引。


    侧前方不远处来了个新的食摊，那抹红色是案台外面贴的纸，上面写着“温氏手抓饼”五个黑色大字。


    一般只有开店的才会搞个醒目的招幌，小摊是懒得弄的，这家还真是与众不同。


    秦迁不由自主地走了过去，一个头发绾起的妇人招呼着：“客官，买手抓饼吗，南方的小吃，我们家是东京独一份，只要七文。”