来的踏实。


    必须要尽快吃掉，落肚为安！


    有了这个想法，程筠舟在吃灌浆馒头时，将嘴巴尽力张大，想要将这馒头一口吞下。


    但唇齿一碰到这松软香嫩的馒头皮，灌浆馒头里面的肉汁顺着咬破的小口不住地往口中灌时，程筠舟当下又放弃了这个想法。


    这般好吃的灌浆馒头，若是他囫囵吞枣一般地吃了，简直就是糟蹋了这样美味的吃食！


    程筠舟从最初的大口吞咬，变成了小口咀嚼，仍旧慢慢享受这份美味。


    陆明河见程筠舟吃得香甜，瞥了他一眼，哼了一声。


    声音不大，但足以让程筠舟听到。


    程筠舟当下会意，嘿嘿一笑，只将口中的馒头完全咽下，“果然还是陆巡使惦记着属下……”


    话音还不曾落地，陆明河却是再次伸出了手掌。


    犹如变戏法一般，手掌心中再次出现了一个灌浆馒头。


    程筠舟，“！！！”


    若说方才那个灌浆馒头让程筠舟颇感震惊，且内心感觉到有那么一丝丝的欣慰和温暖的话，那眼下这第二个灌浆馒头足以让程筠舟心中的暖意如滔滔江水，汹涌而来。


    程筠舟觉得眼眶都有些发热，盯着陆明河看了许久，嘴唇嗫嚅了多次，竟是一句话都说不出来。


    果然，还是他家左军巡使对他这个属下最好了。


    明明从冯志远那里听到的是给他带早饭的话，可陆明河仍旧还惦记着他这个属下，还刻意给他留了两个馒头！


    这可真是有什么好事儿都惦记着他……


    程筠舟抽了抽有些发酸地鼻子，缓慢伸手，将灌浆馒头拿了过来，低声道，“谢谢陆巡使。”


    “两个馒头够吃吗？”陆明河问，“若是不够的话……”


    “够的够的。”程筠舟连连点头，“虽然两个馒头的分量并不算多，但我今日晨起并不怎么饿……


    “总之，绝对够吃的！”


    “那就好。”陆明河放心地点了点头。


    接着，再次如同变戏法儿一般地，拿出了一个盘子。


    盘子中，赫然摆放着灌浆馒头！


    数量足足有四个！


    程筠舟看看盘中的馒头，再看看自己的，登时明白这分明就是他方才留下来的那六个馒头。


    好家伙，方才的感动，感动的太早了一些！


    程筠舟当下板了脸，伸手就要再去拿盘中的灌浆馒头。


    陆明河伸手拦住，眉头蹙起，“你方才说过，两个灌浆馒头够吃的。”


    “既然够吃，就不要抢我的这份。”


    程筠舟，“！！！”


    人生最长的路，是某位左军巡使的套路……


    升高的日头，洒下一片和煦的阳光，晒得人身上暖洋洋的。


    眼看着时间差不多，韩氏放下手中的活，拿上了扁担，准备去帮着赵溪月拿木桶，再一并去采买晌午饭所需的食材。


    “祖母路上慢些。”白春柳乖巧地送韩氏出门。


    “将方才交代的活做完，午饭前祖母可是要检查的。”


    韩氏笑道，“若是做的不好，晌午就算赵娘子做好了好吃的肉，你也不许吃。”


    “祖母放心，我一定做好！”白春柳挺直了小胸脯，答应的话说得斩钉截铁。


    而后，又嬉皮笑脸地拽着韩氏的衣袖撒起了娇，“就算我做的不好，祖母也不舍得不让我吃肉嘛！”


    “你呀。”韩氏伸手点了点白春柳的额头，“认真一些吧。”


    “好——”白春柳拉长了尾音，脆生生应下。


    韩氏又摸了摸白春柳的小脸，这才抬脚出门。


    一路沿着石头巷往外走，去找寻赵溪月。


    赵溪月也差不多售卖完了所有的灌浆馒头和五豆甜浆，收拾东西，与韩氏一并往早市而去。


    去买猪肉，以及……


    第62章 梅干菜扣肉（上）


    梅干菜。


    梅干菜，也叫做乌干菜，大部分是以芥菜的叶子或者萝卜幼苗制作而成。


    经过清洗晾晒、通风晾晒、加盐腌制、彻底晒干等一系列的步骤，使得梅干菜具备了色泽金黄、咸酸味甘、具有独特香味等特点。


    无论是作为下粥小菜，还是炒菜时的配菜，或是炖汤，梅干菜皆是清爽可口，百吃不腻之物。


    赵溪月今日打算用这梅干菜配上五花肉，做上一道美味可口的梅干菜扣肉。


    只是，梅干菜虽然滋味好，且制作方法寻常，但因为每个人制作梅干菜的习惯不尽相同，再加上梅干菜基本是去年秋天所做，经过一冬天的储存，品质也大不相同。


    赵溪月在早市上挑选了好几家，最终买下了一份色泽足够金黄鲜亮，香气浓郁，合乎心意的梅干菜。


    接着是五花肉块，葱、姜、八角、桂皮……


    一应东西尽数采购完全，赵溪月与韩氏一并回到家中。


    稍作歇息，赵溪月开始做今日的菜肴——梅干菜扣肉。


    这道菜，称的上耗费时间长，制作流程繁琐，但若是归纳总结的话，却只需要五个字。


    煮、炸、泡、炒、蒸。


    五花肉带皮冷水下锅，大火煮沸，小火慢炖，只煮的五花肉用筷子能够<a href=Tags_Nan/QingSong.html target=_blank >轻松</a>扎破肉皮，但不能过于软烂。


    煮好的五花肉捞出后用清水洗净，晾干水分后，以酱油来上色，再以肉皮朝下的姿势，放入六成热的油锅中慢炸。


    此时五花肉因为表层有酱油和一定水分的缘故，在“滋啦”一声响后，发出“噼里啪啦”的声响，油也因此开始飞溅。


    赵溪月眼疾手快地盖上锅盖，防止被溅出来的油烫伤，同时错开锅盖，露出缝隙，观察五花肉块的颜色变化。


    在高温油脂的包裹之下，五花肉块的颜色渐渐变成深棕红色，且表皮起了类似“虎皮”的皱皮。


    这个时候，便代表五花肉块炸够了火候。


    赵溪月拿着长竹筷夹起五花肉块，使其在油锅中翻了个面，再炸上片刻好让肉块的肥肉油脂被逼出，接着捞了出来，放进冷水之中浸泡，以借助热胀冷缩的原理，让肉皮更加蓬松，吃起来口感更佳。


    五花肉块需要浸泡差不多一顿饭的功夫，趁着这个间隙，赵溪月开始处理梅干菜。


    刚才在煮五花肉时，赵溪月已是提前把梅干菜用温水泡上。


    此时的梅干菜已经浸泡发软，需得清洗上两三次，避免残留梅干菜晾晒时残留的灰尘和泥沙，挤干水分，放入以炸过五花肉块的油作为底油的锅中，简单以酱油和一勺白砂糖来调味，梅干菜便可以出锅。


    泡好的五花肉切成半指厚的大片，整整齐齐地码在大海碗之中，铺上炒好的梅干菜，按压紧实，好让梅干菜与五花肉片紧密贴合。


    八角、桂皮、姜片、酱油、黄酒、少许清水入碗，赵溪月将整个大海碗放入水开的笼屉之中。


    大火快煮，小火慢蒸。


    这个过程，要几乎持续上一个时辰。


    本着节约的原则，赵溪月干脆趁着这个时候，将米饭一并蒸上。


    米饭先煮后蒸，赵溪月需得两次掀开笼屉。


    每次掀开笼屉之时，便是扑面而来的热气，以及肉片在高温蒸烤下发出的浓郁之香。


    赵溪月嗅了嗅这香气，觉得味道颇正，心中也算有了底。


    而同在厨房的韩氏闻到这香气时，忍不住咂了咂嘴，“这扣肉，当真是香的厉害呢。”


    “待会儿吃的时候，肯定更香！”


    清脆的童音，让韩氏和赵溪月往外瞧，果然瞧见厨房外面的白春柳探了头出来，正拼命地嗅着方才蒸笼里散发出来的浓郁香气。


    顺便，舔了舔嘴唇，咽了咽口水。


    “你又是哪里冒出来的？”韩氏斜了斜眼睛，笑嗔道，“交代给你的活，可做完了？”


    “做完了。”白春柳挺直了腰杆，满是自信。


    “真做完了？”韩氏有些不信。


    给白春柳交代的活有多少，她心里有数，不该这么快做完才对。


    “真做完了。”白春柳十分笃定，“就放在南房窗前的桌子上头，祖母去看看？”


    看这个样子，还真是做完了？


    做的这般快，那她还真得需要去看上一看为好。


    韩氏摘下围裙，洗了手，往南房而去。


    白春柳没有跟过去，而是嬉皮笑脸地进了厨房，背着手往赵溪月跟前凑。


    “赵娘子，我可以不可以……”


    “肉片虽是熟的，可眼下上锅还未完全蒸好，就算能尝一尝，可滋味也不够。”


    赵溪月笑着劝说，“不如稍等上片刻，等完全蒸好了，再享受美味也不迟？”


    “眼下，也就只需再等上一顿饭的功夫即可……”


    “不是不是。”白春柳慌忙摆手，“我是想问，我能不能在灶前待上一会儿？”


    在灶台前待着？


    赵溪月一愣，却也好奇，“在灶台前待着是可以，不过你可不可以告诉我，要在灶台前待着做什么？”