“来来来，都坐下！”杨川笑着招呼大家，“三个锅底，麻辣的、酸汤的、清汤的，大家根据自己的口味选啊。”


    热气从锅中升腾起来，三个锅底的香气在餐厅里交织碰撞——麻辣锅的红油翻滚，花椒和干辣椒在热浪中起伏，那股霸道又勾人的香气简直能钻进人的骨头里；酸汤锅金黄油亮，酸菜和泡椒的味道清新开胃，带着微妙的发酵香气；骨汤锅奶白浓郁，纯粹的肉香温暖醇厚。


    “我坐这儿！”李华眼疾手快地抢了麻辣锅正对面的位置，“这个位置最带劲，香味直扑面门！”


    陈思琪挤到他旁边：“给我留个地儿！我要麻辣和酸汤都吃！”


    庞虎选了靠近骨汤锅的位置，对安娜和朱利安说：“你们坐这边吧，这个不辣，适合你们的口味。”


    安娜感激地点头：“谢谢，那个红色的看起来……很有挑战性。”


    朱利安看着麻辣锅里翻滚的红油，咽了口口水：“其实我想试试……”


    “可以啊，”胡俊峰笑着说，“你先用清汤锅涮点肉，再蘸一点麻辣锅的汤试试，慢慢来。”


    大家陆续入座，长桌很快坐满了。


    徐烨很自然地坐在杨川身边，帮他整理了一下面前的碗筷。


    “开吃吧！”杨川笑着招呼大家道。


    话音刚落，十几双筷子几乎同时伸向料理台上的食材。


    陈思琪的动作最快，夹起几片肥牛卷就往麻辣锅里放：“我先来几片肉！”


    红油瞬间包裹住粉嫩的肉片，短短几秒钟，肉片从粉红变为灰白，再卷曲起来，边缘泛起微微的焦黄。


    “好了好了！”陈思琪迫不及待地把肉片捞出来，顾不得烫，直接塞进嘴里。


    “嘶——好烫！但是好吃！”她一边吸着气一边咀嚼，眼睛都眯起来了，“麻辣鲜香！肉好嫩！牛油味太正了！”


    作为土生土长的川省人，这样浓郁的麻辣锅底，正是她的最爱。


    李华不甘示弱，夹了一大筷子酸菜放进酸汤锅里，又扔进去几片鸡肉：“那我尝尝这个酸汤的！”


    酸汤煮沸后，酸味更加醇厚，带着泡椒的微辣，鸡肉片在里面翻滚几下就熟了。


    李华捞出来尝了一口，立刻竖起大拇指：“这个酸汤绝了！酸得够味，辣度也刚刚好，鸡肉超级嫩！太开胃了！”


    庞虎用清汤锅涮了一片生菜，蘸了点芝麻酱：“唔……骨汤好鲜，蔬菜涮这个正好，能吃到食材本身的味道。”


    杨川给徐烨夹了几片猪梅花肉，放进清汤锅里：“烨哥，你尝尝这个，猪梅花肉很嫩，涮清汤能吃出肉的本味。”


    徐烨点头，等肉片变色后捞起，蘸了点杨川特调的蒜泥香油碟。


    猪肉确实嫩滑，骨汤的鲜味完全渗透进去，香油和蒜泥的搭配恰到好处地提升了香气，却不会掩盖肉的本味。


    “好吃。”徐烨评价道，又给杨川夹了片肥牛，“你也吃，别光顾着照顾我。”


    “好。”杨川笑着接过。


    胡俊峰正在教朱利安怎么吃虾滑：“你看，用漏勺把这些虾放进去，数三十秒就捞出来……对，就这样。”


    虾滑在酸汤里迅速变红，捞出来后虾壳油亮，虾肉紧实弹牙。


    朱利安小心地剥开虾壳，蘸了点油碟，送入口中。


    他的眼睛瞬间瞪大了：“哇！这个好香！酸酸辣辣的，虾肉很鲜！口感也很棒！”


    “慢慢吃，别着急。”胡俊峰笑着又给他夹了几个，“喝点饮料，解解辣。”


    钱景逸和肖明宇这边，两人正对着那盘精致的蔬菜拼盘研究。


    “这个土豆切得真漂亮。”钱景逸夹起一片心形土豆片，“不愧是皮埃尔主厨的手艺。”


    “再漂亮进了肚子也是一样的。”肖明宇笑道，“美食就是要被吃掉才叫美食。”


    土豆片在骨汤里煮得软糯，蘸上芝麻酱，简单却美味。


    安娜尝试用清汤锅涮了片肥羊，羊肉的膻味被骨汤中和，只剩下鲜嫩和油脂的香气。


    “这个好吃！”她惊喜地说，“比我想象中好吃多了！”


    “你再试试蘸这个芝麻酱，”陈思琪推荐道，“华国火锅的蘸料也是一门学问。”


    安娜学着蘸了点芝麻酱，羊肉的鲜美和芝麻的醇厚在口中融合，她满足地点头：“很棒！”


    李华一边往嘴里塞着牛肉丸，一边还不忘掏出手机：“等等等等！这么丰盛的火锅大餐，必须拍下来发Yummy账号上！”


    他站起来，对着满桌的美食一阵猛拍——三个热气腾腾的锅底，琳琅满目的食材拼盘，大家举着筷子笑容满面的样子……


    “搞定！”李华熟练地选了几张最好的照片，配上文字：“庄园火锅夜！三个锅底，几十种食材，小伙伴们吃得停不下来～猜猜明天摆摊卖什么？[调皮][火锅][美食]”


    点击发送。


    几乎就在下一秒，手机开始“叮叮咚咚”响个不停。


    李华得意地翻看着评论，嘴角如同AK一样难压。


    【我的天！这阵容太豪华了吧？！】


    【麻辣锅！酸汤锅！骨头锅！这是什么神仙配置！】


    【那个肥牛卷看纹理就知道质量肯定特别好，我的口水都要流下来了！】


    【杨大厨又出手了！求地址！让我蹭一口吧！】


    【所以Yummy明天到底卖什么？快说！】


    【嫉妒使我面目全非……】


    【再英国能吃到这么正宗的火锅，我酸了！】


    【呜呜呜，举报了，大晚上发这个！】


    【这摆盘也太精致了吧？米其林水准啊！】


    李华越看越得意，笑得合不拢嘴：“哈哈哈，看把他们馋的！”


    庞虎凑过来看了一眼，也乐了：“华仔你这波仇恨拉得可以，估计好多人今晚睡不着觉了。”


    “那是，”李华扬起下巴，“咱们吃得开心，也得让粉丝们‘开心开心’嘛！”


    说完他把手机一放，重新投入美食的怀抱：“不管了，先吃！凉了就不好吃了！”


    大家边吃边聊，气氛热烈。


    杨川注意到徐烨吃得不多，主要是在清汤锅这边，便小声问：“烨哥，麻辣的不合口味吗？”


    徐烨摇摇头：“太辣了，舌头受不了，这个酸汤的倒是可以。”


    杨川立刻从酸汤锅里捞了几片牛肉，放到徐烨碗里：“那你多吃点这个，牛肉我特意腌过，很嫩。”


    “嗯。”徐烨尝了尝，酸辣适中，牛肉确实嫩滑，“这个味道不错。”


    “川哥偏心！”李华眼尖，立刻起哄，“就给烨哥夹菜！”


    杨川脸一红：“哪有……大家自己夹，想吃什么就夹什么。”


    “就是！”庞虎帮腔，“川哥你也吃，别光顾着我们。”


    火锅的热气在餐厅里弥漫，玻璃窗上结了一层薄薄的水雾，将外面的寒冷隔绝。


    屋内却温暖如春，欢声笑语，肉香四溢。


    肥牛卷、肥羊卷一盘盘地消失，丸子一个个被捞走，虾和鱿鱼被抢购一空，蔬菜拼盘也渐渐见底。


    皮埃尔主厨准备的食材虽然多，但架不住这群年轻人食量大，加上火锅这东西，越吃越开胃，越吃越想吃。


    “这个油豆皮好好吃！”李华从麻辣锅里捞起一片吸饱了红油的豆皮，“吸满了汤汁，又辣又香！”


    “试试冻豆腐，”胡俊峰推荐，“放酸汤锅里，孔洞里全是酸汤，一口咬下去会爆汁。”


    庞虎立刻照做，咬了一口被酸汤浸透的冻豆腐，汤汁在口中迸发，酸辣过瘾：“绝了！这个吃法！”


    杨川又去厨房端来几盘备用的肉片和蔬菜，看到大家吃得这么开心，心里特别满足。


    做饭的人最大的幸福，就是看到吃的人脸上那种纯粹的快乐。


    “川哥你别忙了，”钱景逸说，“快坐下吃吧，我们都吃得差不多了。”


    “我吃得不少了。”杨川笑着坐下，给自己涮了片生菜。


    徐烨很自然地给他夹了个牛肉丸：“尝尝这个，丸子做得不错。”


    牛肉丸扎实弹牙，肉香十足，杨川点点头：“皮埃尔主厨挑的食材都很好。”


    不知不觉，时钟指向了晚上八点。


    大家终于吃得差不多了，一个个靠在椅背上，摸着圆滚滚的肚子。


    “不行了……我真的吃不动了……”李华瘫在椅子上，“这辈子没吃过这么饱的火锅。”


    庞虎打了个饱嗝：“我也是……但是好幸福……”


    陈思琪看着桌上剩下的少许食材和几乎见底的锅底，笑着说：“战斗力可以啊，这么多东西都快吃完了。”


    “主要是川哥做得好吃，”胡俊峰说，“锅底正宗，食材新鲜，想不吃多都难。”


    安娜虽然没吃麻辣锅，但清汤和酸汤也让她吃得心满意足：“Yang，谢谢你，这是我吃过最特别的一餐。”


    “你们喜欢就好。”杨川笑着说。